{"id":635503,"date":"2026-05-05T16:05:00","date_gmt":"2026-05-05T19:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/05\/chefs-compartilham-10-receitas-de-bolinhos-para-fazer-em-casa\/"},"modified":"2026-05-05T16:05:00","modified_gmt":"2026-05-05T19:05:00","slug":"chefs-compartilham-10-receitas-de-bolinhos-para-fazer-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/05\/chefs-compartilham-10-receitas-de-bolinhos-para-fazer-em-casa\/","title":{"rendered":"Chefs compartilham 10 receitas de bolinhos para fazer em casa"},"content":{"rendered":"<p>H\u00e1 quem diga que a arte de bolear \u00e9 democr\u00e1tica: transformar o que h\u00e1 na geladeira ou uma receita simples em bolinhos crocantes por fora e macios por dentro. Do arroz ao frango desfiado, tudo pode virar petisco, acompanhamento ou prato principal.<\/p>\n<p>Neste caderno, selecionamos 10 bolinhos de chefs e bares, dos cl\u00e1ssicos aos criativos, com instru\u00e7\u00f5es para fazer em casa. A ideia \u00e9 oferecer op\u00e7\u00f5es para diferentes paladares, mantendo a praticidade do preparo.<\/p>\n<h3>Bolinho de mandioca da Hel\u00f4 Bacellar<\/h3>\n<p>A mandioca recebe cuidado especial para ganhar textura macia por dentro e crosta dourada por fora. O sabor \u00e9 suave, valorizando o ingrediente principal.<\/p>\n<h3>Bolinho de carne do Bar do Luiz Fernandes<\/h3>\n<p>Receita tradicional do bar, com carne bem temperada e casquinha crocante. O interior permanece suculento, t\u00edpico de boteco.<\/p>\n<h3>Bolinho de carne com ovo do Carlos Ribeiro<\/h3>\n<p>Carne bem temperada envolve ovo, criando recheio generoso. O conjunto resulta em uma refei\u00e7\u00e3o simples e reconfortante.<\/p>\n<h3>Bolinho caipira da chef Mara Salles<\/h3>\n<p>Inspirado na cozinha do interior, massa leve e sabor que remete a lembran\u00e7as caipiras. Proposta que privilegia autenticidade.<\/p>\n<h3>Bolinho de estudante do Capim Santo<\/h3>\n<p>Corte brasileiro na linha de Capim Santo, com casquinha crocante mantendo o interior macio. Sabor que valoriza ingredientes nacionais.<\/p>\n<h3>Bolinho de arroz simples do chef Fellipe Zanuto<\/h3>\n<p>Receita que resgata tradi\u00e7\u00f5es da imigra\u00e7\u00e3o italiana. Arroz bem temperado, textura firme e sabor marcante.<\/p>\n<h3>Bolinho de arroz biro-biro do Bar Original<\/h3>\n<p>Parte do arroz biro-biro, com textura refor\u00e7ada e sabor acentuado. Boteco transforma prato cl\u00e1ssico em petisco.<\/p>\n<h3>Bolinho de bacalhau tradicional do chef Olivardo Saqui<\/h3>\n<p>Cl\u00e1ssico portugu\u00eas apresentado em vers\u00e3o reconhec\u00edvel: leve, dourado e com sabor de peixe presente.<\/p>\n<h3>Bolinho carioca do Bar Piraj\u00e1<\/h3>\n<p>Inspira\u00e7\u00e3o de botequim carioca, com casquinha crocante e perfil de sabor que combina com mesas lotadas.<\/p>\n<h3>Bolinho Virado \u00e0 paulista da chef Mariana Pelozio<\/h3>\n<p>Vers\u00e3o criativa do prato t\u00edpico, reunindo sabores reconhec\u00edveis em formato de bolinho. Proposta para dias de semana.<\/p>\n<p>O conjunto re\u00fane op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o desde inspira\u00e7\u00f5es tradicionais at\u00e9 interpreta\u00e7\u00f5es contempor\u00e2neas, sempre com foco em praticidade para preparo dom\u00e9stico. Cada receita consegue manter a ess\u00eancia do bolinho, sem perder a identidade do chef.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A mat\u00e9ria re\u00fane dez receitas de bolinhos de chefs e bares para fazer em casa, com foco em casquinha crocante por fora e interior macio.<\/li>\n<li>As op\u00e7\u00f5es v\u00e3o de cl\u00e1ssicos a cria\u00e7\u00f5es criativas, usando ingredientes comuns como mandioca, arroz, carne e bacalhau.<\/li>\n<li>Exemplos destacam bolinhos de mandioca, carne (com e sem recheio de ovo), bolinho caipira e vers\u00e3o com arroz simples.<\/li>\n<li>Tamb\u00e9m aparecem sugest\u00f5es inspiradas em tradi\u00e7\u00f5es brasileiras, como bolinho de estudante, arroz biro-biro e bacalhau tradicional.<\/li>\n<li>O conjunto mostra como transformar sobras ou receitas b\u00e1sicas em petiscos vers\u00e1teis para servir de prato principal, acompanhamento ou lanche.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":635518,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Guia re\u00fane dez bolinhos de chefs, de cl\u00e1ssicos a cria\u00e7\u00f5es, para fazer em casa com casquinha crocante e interior macio","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,27,26,59],"class_list":["post-635503","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/635503","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=635503"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/635503\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/635518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=635503"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=635503"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=635503"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}