A Perrier-Jou\u00ebt aposta em viticultura regenerativa para fortalecer seus vinhedos diante das press\u00f5es clim\u00e1ticas. Em visita \u00e0 casa de Champagne, a equipe avaliou como dados, biodiversidade e sa\u00fade do solo moldam a estrat\u00e9gia de longo prazo. A reportagem acompanha a transforma\u00e7\u00e3o que envolve toda a propriedade.<\/p>\n
A Maison administra 66 hectares de vinhedos, sendo metade j\u00e1 sob pr\u00e1ticas regenerativas. A meta \u00e9 chegar a 100% at\u00e9 2030. O programa experimental come\u00e7ou em 2021, ap\u00f3s estudos apontarem solo compacto e empobrecido.<\/p>\n
A regi\u00e3o j\u00e1 registra impactos: a produ\u00e7\u00e3o de Champagne apresentou queda de cerca de 25% nos \u00faltimos 15 anos, segundo a dire\u00e7\u00e3o da sustentabilidade. A ideia \u00e9 tornar o manejo agr\u00edcola mais resistente ao clima.<\/p>\n
A estrat\u00e9gia come\u00e7a sob o solo. A Perrier-Jou\u00ebt adotou coberturas vegetais, vitiforestry e corredores verdes para restaurar a estrutura, ampliar a biodiversidade e reduzir o estresse das videiras. A transi\u00e7\u00e3o envolveu ajustes na pr\u00e1tica de manejo.<\/p>\n
Em 2020, a casa aboliu herbicidas e substituiu por preparo mec\u00e2nico do solo e cobertura vegetal. Um rob\u00f4 el\u00e9trico, apelidado Bakus, realiza o desbaste sob as videiras para manter o cultivo sem herbicidas e com menor compacta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A fertilidade biol\u00f3gica \u00e9 central. Coberturas de plantas renovam a vida underground, com leguminosas capturando nitrog\u00eanio para devolver ao solo. Resultados preliminares apontam melhoria da estrutura, menor compacta\u00e7\u00e3o e aumento de minhocas e insetos ben\u00e9ficos.<\/p>\n
A ades\u00e3o local n\u00e3o foi universal. Algumas fam\u00edlias de produtores resistiram, tornando essencial a coleta e o monitoramento de dados para comprovar a efic\u00e1cia. Observa\u00e7\u00e3o de biodiversidade e rastreamento de minhocas s\u00e3o partes da medi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Para facilitar o acesso, a casa integrou c\u00f3digos QR nos vinhedos, permitindo que vizinhos, produtores e visitantes consultem informa\u00e7\u00f5es sobre o impacto das pr\u00e1ticas regenerativas. A parceria com especialistas refor\u00e7a a fundamenta\u00e7\u00e3o cient\u00edfica.<\/p>\n
A iniciativa conta com apoio externo de institui\u00e7\u00f5es como Biosph\u00e8res e centros de agroecologia, al\u00e9m da expertise do grupo Pernod Ricard. A colabora\u00e7\u00e3o busca orientar decis\u00f5es e ampliar a ado\u00e7\u00e3o entre produtores da regi\u00e3o.<\/p>\n
Um ponto visitado durante a ronda mostra uma instala\u00e7\u00e3o de arte que funciona como ilha de biodiversidade em um antigo estacionamento. A interven\u00e7\u00e3o, ligada ao projeto Cohabitare, hospeda insetos e pequenas esp\u00e9cies, integrando design e ecologia no vinhedo.<\/p>\n
Na \u00e1rea, a casa tamb\u00e9m investe na vitiforestry. Em 2023 foram plantadas 1.200 \u00e1rvores e arbustos em Cramant, criando cercas vivas, ilhas e bosque que favorecem a conectividade ecol\u00f3gica.<\/p>\n
Ao fim do dia, a aten\u00e7\u00e3o voltou-se \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o de r\u00f3tulos produzidos a partir de parcelas regenerativas. A en\u00f3loga-chefe S\u00e9verine Frerson mostrou que solos com coberturas distintas influenciam o perfil arom\u00e1tico, mantendo a assinatura de eleg\u00e2ncia da casa.<\/p>\n
Caso com parcelas com cobertura vegetal de biomassa, os vinhos apresentaram tens\u00e3o e frescor. J\u00e1 as coberturas florais agregaram complexidade e finesse ao sabor. As bebidas s\u00e3o vinificadas separadamente para avalia\u00e7\u00e3o detalhada.<\/p>\n
O projeto \u00e9 visto pela Perrier-Jou\u00ebt como uma jornada de longo prazo. Em meio \u00e0 volatilidade clim\u00e1tica, a casa sustenta que resili\u00eancia vir\u00e1 de ecossistemas agr\u00edcolas reerguidos desde o solo. Fonte: db.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"