Michael Seresin, cinemat\u00f3grafo que virou en\u00f3logo, abriu seu laborat\u00f3rio de vinhos na casa em Londres. Em conversa com a Decanter, ele descreve a adega, as mem\u00f3rias ligadas ao vinho e as escolhas que guiam seu paladar. O objetivo \u00e9 apresentar o que guarda, como armazena e o que aprecia em cada ta\u00e7a.<\/p>\n
A adega fica no por\u00e3o da resid\u00eancia, com v\u00e1rias estantes. Entre r\u00f3tulos italianos e r\u00f3tulos do R\u00f3dano, h\u00e1 garrafas desde a d\u00e9cada de 1930, algumas j\u00e1 em est\u00e1gio avan\u00e7ado. O colecionador ressalta o valor de manter objetos de vinhos e lembran\u00e7as.<\/p>\n
Seresin conta que o interesse come\u00e7ou na Roma dos anos 60, em praias onde bebia Frascati com gelo e \u00e1gua com g\u00e1s. A viagem \u00e0 Toscana, nos anos 70, fortaleceu a rela\u00e7\u00e3o com o vinho ao conhecer a fam\u00edlia Stucchi Prinetti, propriet\u00e1ria da Badia a Coltibuono.<\/p>\n
Ao receber convidados, destaca a escolha de um peixe grande, como turbot de dois quilos, assado em fogo aberto, acompanhado de brancos potentes, como Bourgogne Leflaive Puligny-Montrachet. Demonstra predile\u00e7\u00e3o por Bourgogne em rela\u00e7\u00e3o a Bordeaux.<\/p>\n
Um dos restaurantes favoritos \u00e9 o The Park, em Queensway, com carta de vinhos que agrada. O restaurante Hereford Road, em Notting Hill, ficou no passado. Em Siena, cita a Osteria le Logge, com adega hist\u00f3rica acess\u00edvel por uma passagem subterr\u00e2nea.<\/p>\n
Para compras, cita as casas Thorman Hunt e The Great Wine Co, filiais de distribuidores. Evita supermercados e faz compras semanais em feiras de produtores, al\u00e9m de visitas a mercados para frutas e itens b\u00e1sicos.<\/p>\n
Entre as melhores experi\u00eancias, recorda um vinho de Domaine Rapet P\u00e8res et Fils em Toscana, servido de decanter ap\u00f3s uma d\u00e9cante. Em Nova York, um Ch\u00e2teau Latour dos anos 1900, servido em jantar com Eddie Milstein, o impressionou pela pureza.<\/p>\n
Entre as variedades, destaca o Pinot Noir pela complexidade emocional que transmite. Assume que \u00e9 uma uva capaz de provocar interrup\u00e7\u00e3o do tempo e intensificar o prazer ao degustar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"