{"id":64598,"date":"2025-08-16T08:04:20","date_gmt":"2025-08-16T11:04:20","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/08\/16\/coqueteis-inovadores-trazem-docura-e-criatividade-para-a-coquetelaria-moderna\/"},"modified":"2025-08-16T08:04:20","modified_gmt":"2025-08-16T11:04:20","slug":"coqueteis-inovadores-trazem-docura-e-criatividade-para-a-coquetelaria-moderna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/08\/16\/coqueteis-inovadores-trazem-docura-e-criatividade-para-a-coquetelaria-moderna\/","title":{"rendered":"Coquet\u00e9is inovadores trazem do\u00e7ura e criatividade para a coquetelaria moderna"},"content":{"rendered":"

Durante um evento exclusivo no in\u00edcio deste ano, o speakeasy Rabo di Galo<\/strong>, localizado no hotel Rosewood em S\u00e3o Paulo, apresentou coquet\u00e9is do renomado bar Scarfes<\/strong>, de Londres, que ocupa a 37\u00aa posi\u00e7\u00e3o na lista The World\u2019s 50 Best Bars<\/strong>. O bartender Mirko Furci, respons\u00e1vel pela cria\u00e7\u00e3o dos drinques, trouxe uma proposta que destaca a crescente prefer\u00eancia por sabores adocicados, especialmente entre a gera\u00e7\u00e3o Z.<\/p>\n

Os coquet\u00e9is servidos inclu\u00edram o Pear Paloma<\/strong>, que combina tequila, cordial de pera clarificada, vinho Moscatel doce e soda, resultando em um sabor suave. Outro destaque foi o Zingy Stardust<\/strong>, um Gimlet que incorpora ma\u00e7\u00e3, capim-lim\u00e3o, vinho Sauternes e Jerez fino, oferecendo uma complexidade \u00fanica. Mirko Furci afirmou que essa tend\u00eancia por drinques mais doces reflete uma mudan\u00e7a no paladar dos consumidores.<\/p>\n

Tend\u00eancias de Consumo<\/h3>\n

Dados recentes da IWSR<\/strong> indicam que 66% da gera\u00e7\u00e3o Z nos 15 principais mercados consumiram \u00e1lcool nos \u00faltimos seis meses, com esse n\u00famero subindo para 73% em mar\u00e7o de 2025. Essa mudan\u00e7a sugere que, apesar da percep\u00e7\u00e3o de uma diminui\u00e7\u00e3o no consumo, os jovens est\u00e3o buscando qualidade nas bebidas. Os millennials tamb\u00e9m est\u00e3o se voltando para op\u00e7\u00f5es mais sofisticadas, como vodca e licores cremosos.<\/p>\n

Os licores, em particular, t\u00eam sido utilizados para adicionar um toque doce aos drinques. No restaurante Makoto<\/strong>, em Bal Harbour, coquet\u00e9is como o Martini de lichia exemplificam essa tend\u00eancia. Ariel Todeschini, do Ponto Gin em Curitiba, destaca que licores de frutas oferecem um sabor intenso e direto.<\/p>\n

O Cen\u00e1rio Brasileiro<\/h3>\n

Embora a caipirinha continue a ser uma escolha popular no Brasil, a acidez do lim\u00e3o ajuda a equilibrar o a\u00e7\u00facar. O Espresso Martini<\/strong>, que combina vodca, caf\u00e9 espresso e xarope de a\u00e7\u00facar, tem ganhado popularidade, mostrando que \u00e9 poss\u00edvel criar drinques doces sem perder a personalidade. No entanto, M\u00e1rcio Silva, do Ex\u00edmia em S\u00e3o Paulo, observa que a tend\u00eancia dos coquet\u00e9is adocicados ainda n\u00e3o \u00e9 amplamente reconhecida nos bares brasileiros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • O speakeasy Rabo di Galo, em S\u00e3o Paulo, apresentou coquet\u00e9is do bar Scarfes, de Londres, em um evento exclusivo.<\/li>\n
  • O bartender Mirko Furci criou drinques que refletem a prefer\u00eancia crescente por sabores adocicados, especialmente entre a gera\u00e7\u00e3o Z.<\/li>\n
  • Os coquet\u00e9is inclu\u00edram o Pear Paloma, com tequila e cordial de pera, e o Zingy Stardust, um Gimlet com ma\u00e7\u00e3 e capim-lim\u00e3o.<\/li>\n
  • Dados da IWSR mostram que 66% da gera\u00e7\u00e3o Z consumiu \u00e1lcool recentemente, com uma busca por qualidade nas bebidas.<\/li>\n
  • Apesar da popularidade da caipirinha, a tend\u00eancia por drinques adocicados ainda n\u00e3o \u00e9 amplamente reconhecida nos bares brasileiros.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":64623,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Rabo di Galo revela coquet\u00e9is do Scarfes, destacando a prefer\u00eancia da gera\u00e7\u00e3o Z por drinques adocicados e sofisticados na coquetelaria.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,97,170,172,127,128],"class_list":["post-64598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-curiosidades","tag-europeus","tag-ginastica","tag-tendencias","tag-tribunal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/64598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=64598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/64598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/64623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=64598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=64598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=64598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}