{"id":648995,"date":"2026-05-09T04:30:00","date_gmt":"2026-05-09T07:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/09\/nutricionistas-indicam-arroz-e-feijao-como-base-da-alimentacao\/"},"modified":"2026-05-09T04:30:00","modified_gmt":"2026-05-09T07:30:00","slug":"nutricionistas-indicam-arroz-e-feijao-como-base-da-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/05\/09\/nutricionistas-indicam-arroz-e-feijao-como-base-da-alimentacao\/","title":{"rendered":"Nutricionistas indicam arroz e feij\u00e3o como base da alimenta\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>Um estudo divulgado pelo Einstein Hospital Israelita na segunda-feira, 4 de maio de 2026, contestou a ideia de que arroz com feij\u00e3o \u00e9 apenas \u201cra\u00e7\u00e3o do governo\u201d. Especialistas afirmam que a dupla re\u00fane nutrientes importantes para uma dieta saud\u00e1vel e equilibrada.<\/p>\n<p>A an\u00e1lise aponta que arroz e feij\u00e3o fornecem carboidratos, prote\u00ednas, fibras, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. Pesquisas internacionais citadas indicam que o feij\u00e3o pode ajudar no controle de peso.<\/p>\n<p>A nutricionista Gabriela Yoshimura explica que o valor nutricional da combina\u00e7\u00e3o favorece sua presen\u00e7a constante na alimenta\u00e7\u00e3o brasileira. O alimento fica acess\u00edvel e, quando consumido junto, ganha relev\u00e2ncia nutricional.<\/p>\n<h3>Composi\u00e7\u00e3o e benef\u00edcios nutricionais<\/h3>\n<p>Arroz e feij\u00e3o apresentam amino\u00e1cidos complementares: o arroz tem mais metionina, o feij\u00e3o, lisina. Juntos formam uma prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico para musculatura e tecidos.<\/p>\n<p>Entre os tipos de arroz, o integral oferece mais fibras, vitaminas e antioxidantes, enquanto o parboilizado ret\u00e9m parte dos nutrientes pelo processamento. Variedades como arroz preto e vermelho tamb\u00e9m s\u00e3o citadas por antioxidantes.<\/p>\n<p>Quanto ao feij\u00e3o, ele figura entre as principais fontes de prote\u00edna vegetal e pode favorecer a sa\u00fade cardiovascular quando substitui parte das prote\u00ednas animais. As op\u00e7\u00f5es carioca, preto, branco, vermelho e fradinho possuem perfis nutricionais semelhantes.<\/p>\n<h3>Dicas de preparo e impactos<\/h3>\n<p>A an\u00e1lise recomenda deixar o feij\u00e3o de molho por cerca de 12 horas antes do cozimento. Esse processo reduz subst\u00e2ncias que dificultam a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e minimiza desconfortos digestivos.<\/p>\n<p>Segundo o estudo, a combina\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m entrega vitaminas do complexo B, ferro, magn\u00e9sio e fibras, que ajudam o funcionamento intestinal, a imunidade e a produ\u00e7\u00e3o de energia.<\/p>\n<p>Este texto foi publicado originalmente pela Ag\u00eancia Einstein em 4 de maio de 2026. O conte\u00fado \u00e9 livre para republica\u00e7\u00e3o, citando a fonte, adaptado ao padr\u00e3o do Poder360.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Estudo do Einstein Hospital Israelita, divulgado em 4 de maio de 2026, afirma que arroz com feij\u00e3o \u00e9 \u00fatil para saciedade e imunidade, desmentindo a ideia de serem apenas \u201cra\u00e7\u00e3o do governo\u201d.<\/li>\n<li>A dupla traz carboidratos, prote\u00ednas, fibras, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes, contribuindo para o funcionamento do organismo.<\/li>\n<li>Os nutricionistas destacam amino\u00e1cidos complementares: arroz rico em metionina e feij\u00e3o em lisina, formando prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico.<\/li>\n<li>Entre os tipos de arroz, o integral oferece mais fibras e antioxidantes, enquanto o parboilizado preserva parte dos nutrientes; feij\u00e3o de diferentes variedades apresentam perfis nutricionais semelhantes.<\/li>\n<li>Recomenda\u00e7\u00e3o de preparo: deixar o feij\u00e3o de molho cerca de 12 horas para melhorar absor\u00e7\u00e3o de nutrientes e reduzir desconfortos digestivos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":649005,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo do Einstein Hospital afirma que arroz com feij\u00e3o favorece saciedade e imunidade, com amino\u00e1cidos complementares e nutrientes importantes","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,163,26,221,29],"class_list":["post-648995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-cardiovascular","tag-comida","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/648995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=648995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/648995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/649005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=648995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=648995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=648995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}