{"id":6513,"date":"2025-02-23T01:25:00","date_gmt":"2025-02-23T04:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/02\/23\/toneleria-gangutia-tradicao-e-inovacao-moldam-o-futuro-dos-vinhos-espanhois\/"},"modified":"2025-02-23T01:25:00","modified_gmt":"2025-02-23T04:25:00","slug":"toneleria-gangutia-tradicao-e-inovacao-moldam-o-futuro-dos-vinhos-espanhois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/02\/23\/toneleria-gangutia-tradicao-e-inovacao-moldam-o-futuro-dos-vinhos-espanhois\/","title":{"rendered":"Toneler\u00eda Gangutia: tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o moldam o futuro dos vinhos espanh\u00f3is"},"content":{"rendered":"<p>A <strong>Toneler\u00eda Gangutia<\/strong>, localizada em Cenicero, La Rioja, \u00e9 uma das mais antigas do setor, fundada em <strong>1870<\/strong> por Santiago Gangutia. Com cinco gera\u00e7\u00f5es de tradi\u00e7\u00e3o, a empresa se destacou ao perceber a oportunidade de adaptar as barricas para os en\u00f3logos franceses, criando um dos primeiros ateli\u00eas de toneleria na regi\u00e3o. Atualmente, sob a dire\u00e7\u00e3o de Fernando Gangutia, a empresa combina tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, mantendo o respeito pela artesania e investindo em tecnologias sustent\u00e1veis.<\/p>\n<p>Nos \u00faltimos <strong>sessenta anos<\/strong>, termos como <strong>I+D<\/strong> (Pesquisa e Desenvolvimento) e <strong>Qualidade Total<\/strong> t\u00eam se tornado comuns nas tonelerias, que buscam equilibrar a tecnifica\u00e7\u00e3o com a tradi\u00e7\u00e3o artesanal. A <strong>Toneler\u00eda Demptos<\/strong>, com sede em \u00c1lava e Saint-Caprais-de-Bordeaux, possui um departamento de pesquisa que colabora com a Faculdade de Enologia de Bordeaux, focando na qualidade das barricas e adaptando produtos \u00e0s necessidades dos clientes, como as renomadas bodegas <strong>Vega Sicilia<\/strong> e <strong>Petrus<\/strong>.<\/p>\n<p>A Toneler\u00eda Gangutia tamb\u00e9m se destaca pela adapta\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas antigas e pela cria\u00e7\u00e3o de novas, visando a produ\u00e7\u00e3o de barricas do s\u00e9culo XXI. O processo de tostado da madeira \u00e9 meticuloso, com duas pessoas dedicadas a essa tarefa. As barricas s\u00e3o essenciais para os en\u00f3logos, que buscam produtos exclusivos, como a barrica ultra-premium <strong>RARE<\/strong>, que \u00e9 fabricada em edi\u00e7\u00f5es limitadas e com um rigoroso controle de qualidade.<\/p>\n<p>A sustentabilidade \u00e9 um foco crescente, com empresas como a <strong>Toneler\u00eda Mur\u00faa<\/strong>, que utiliza res\u00edduos de madeira para operar uma caldeira de biomassa, reduzindo sua emiss\u00e3o de <strong>CO\u2082<\/strong> em <strong>100.000 quilos<\/strong> por ano. Al\u00e9m disso, a recupera\u00e7\u00e3o de barricas usadas para destilados, como o whisky, se tornou uma pr\u00e1tica comum, prolongando a vida \u00fatil desses recipientes e contribuindo para a economia circular no setor.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Toneler\u00eda Gangutia, localizada em Cenicero, La Rioja, \u00e9 uma das mais antigas do setor, fundada em 1870 por Santiago Gangutia. 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