{"id":65415,"date":"2025-07-29T16:00:00","date_gmt":"2025-07-29T19:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/29\/vin-pique-entenda-o-significado-e-descubra-se-ainda-e-possivel-consumilo\/"},"modified":"2025-07-29T16:00:00","modified_gmt":"2025-07-29T19:00:00","slug":"vin-pique-entenda-o-significado-e-descubra-se-ainda-e-possivel-consumilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/07\/29\/vin-pique-entenda-o-significado-e-descubra-se-ainda-e-possivel-consumilo\/","title":{"rendered":"Vin piqu\u00e9: entenda o significado e descubra se ainda \u00e9 poss\u00edvel consumi-lo"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>vin piqu\u00e9<\/strong> \u00e9 um vinho que sofreu contamina\u00e7\u00e3o por bact\u00e9rias ac\u00e9ticas ou oxida\u00e7\u00e3o, resultando em um sabor desagrad\u00e1vel, semelhante ao vinagre. Embora n\u00e3o represente risco \u00e0 sa\u00fade, seu consumo direto \u00e9 desaconselhado devido ao gosto alterado.<\/p>\n<p>Recentemente, especialistas destacaram que o vin piqu\u00e9 pode ser reaproveitado na culin\u00e1ria. Ele \u00e9 \u00fatil em marinadas, deglaceando carnes ou substituindo o vinagre em diversas receitas. Essa abordagem evita o descarte do produto, permitindo que ele tenha uma nova utilidade na cozinha.<\/p>\n<p>A contamina\u00e7\u00e3o ocorre principalmente pela a\u00e7\u00e3o da bact\u00e9ria *Acetobacter*, que transforma o \u00e1lcool em \u00e1cido ac\u00e9tico na presen\u00e7a de oxig\u00eanio. O resultado \u00e9 um vinho com alta acidez e aroma caracter\u00edstico de vinagre. A oxida\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m pode agravar o problema, especialmente em vinhos mal conservados ou de qualidade inferior.<\/p>\n<p>Para evitar que um vinho se torne piqu\u00e9, \u00e9 fundamental armazen\u00e1-lo corretamente. Isso inclui mant\u00ea-lo longe da luz, em temperaturas est\u00e1veis e, se a garrafa tiver rolha de corti\u00e7a, deitada. Ap\u00f3s aberto, o vinho deve ser consumido rapidamente, especialmente os brancos e naturais, que s\u00e3o mais suscet\u00edveis \u00e0 oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Assim, o vin piqu\u00e9, embora indesej\u00e1vel para a degusta\u00e7\u00e3o, pode encontrar um novo prop\u00f3sito na gastronomia, contribuindo para a redu\u00e7\u00e3o de desperd\u00edcios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O vin piqu\u00e9 \u00e9 um vinho contaminado por bact\u00e9rias ac\u00e9ticas ou oxida\u00e7\u00e3o, resultando em sabor semelhante ao vinagre.<\/li>\n<li>Embora n\u00e3o seja perigoso \u00e0 sa\u00fade, seu consumo direto \u00e9 desaconselhado devido ao gosto alterado.<\/li>\n<li>Especialistas sugerem que o vin piqu\u00e9 pode ser reaproveitado na culin\u00e1ria, como em marinadas ou para deglacear carnes.<\/li>\n<li>A contamina\u00e7\u00e3o \u00e9 causada principalmente pela bact\u00e9ria Acetobacter, que transforma \u00e1lcool em \u00e1cido ac\u00e9tico.<\/li>\n<li>Para evitar que um vinho se torne piqu\u00e9, \u00e9 importante armazen\u00e1-lo corretamente, longe da luz e em temperaturas est\u00e1veis.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":65457,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Especialistas revelam que o vin piqu\u00e9 pode ser reaproveitado na culin\u00e1ria, evitando desperd\u00edcios e oferecendo novas possibilidades na cozinha.","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,173,124,156,161,89],"class_list":["post-65415","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-beleza","tag-comportamento","tag-draft","tag-fofocas","tag-meio-ambiente"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/65415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=65415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/65415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/65457"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=65415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=65415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=65415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}