{"id":659834,"date":"2026-05-11T09:00:54","date_gmt":"2026-05-11T12:00:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/11\/rukmini-iyer-apresenta-polenta-rapida-com-queijo-tomate-feijao-manteiga-e-pesto\/"},"modified":"2026-05-11T09:00:54","modified_gmt":"2026-05-11T12:00:54","slug":"rukmini-iyer-apresenta-polenta-rapida-com-queijo-tomate-feijao-manteiga-e-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/05\/11\/rukmini-iyer-apresenta-polenta-rapida-com-queijo-tomate-feijao-manteiga-e-pesto\/","title":{"rendered":"Rukmini Iyer apresenta polenta r\u00e1pida com queijo, tomate, feij\u00e3o manteiga e pesto"},"content":{"rendered":"<p>A publica\u00e7\u00e3o apresenta uma receita r\u00e1pida de polenta com tomate, feij\u00e3o manteiga e pesto, criada por Rukmini Iyer. O tempo total \u00e9 de cerca de 35 minutos, com rendimento para 2 por\u00e7\u00f5es. O objetivo \u00e9 oferecer uma op\u00e7\u00e3o simples e saborosa para refei\u00e7\u00f5es r\u00e1pidas.<\/p>\n<p>A combina\u00e7\u00e3o re\u00fane tomate-cereja, feij\u00e3o manteiga e polenta de cozimento r\u00e1pido, enriquecida com parmes\u00e3o, lemon juice e pesto. A prepara\u00e7\u00e3o privilegia t\u00e9cnica simples e uso de ingredientes acess\u00edveis, mantendo foco na praticidade.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>1,5 colher de sopa de azeite<\/li>\n<li>2 dentes de alho, ralados<\/li>\n<li>250 g de tomate-cacho cortado ao meio<\/li>\n<li>1 pote de 570 g de feij\u00e3o manteiga, drenado e enxaguado<\/li>\n<li>400 ml de caldo de legumes<\/li>\n<li>100 g de polenta de cozimento r\u00e1pido<\/li>\n<li>40 g de parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<li>Sal grosso a gosto<\/li>\n<li>Suco de \u00bd lim\u00e3o<\/li>\n<li>Pesto de manjeric\u00e3o (pronto ou caseiro)<\/li>\n<li>Um punhado de pinh\u00f5es tostados<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<ul>\n<li>Aque\u00e7a o azeite em frigideira grande em fogo baixo, junte o alho e refogue 1 minuto.<\/li>\n<li>Adicione o tomate, aumente o fogo para m\u00e9dio e cozinhe at\u00e9 amaciar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.<\/li>\n<li>Incorpore o feij\u00e3o manteiga, tape a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Misture, desligue o fogo e cubra novamente.<\/li>\n<li>Em uma panela, leve o caldo ao fogo alto e, ao ferver, despeje a polenta, mexendo vigorosamente por 1,5 minuto.<\/li>\n<li>Desligue o fogo e acrescente parmes\u00e3o, sal e suco de lim\u00e3o. Se necess\u00e1rio, adicione um pouco mais de caldo para obter textura fluida.<\/li>\n<li>Prove e ajuste o sal e o lim\u00e3o. Sirva imediatamente, com a mistura de tomate e feij\u00e3o por cima, e o pesto e os pinh\u00f5es espalhados ao redor.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita r\u00e1pida de polenta com tomate, feij\u00e3o manteiga e pesto, de Rukmini Iyer.<\/li>\n<li>Tempo: prepara\u00e7\u00e3o de dez minutos, cozimento de vinte e cinco minutos; rende duas por\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>No frigideira, alho picado no azeite at\u00e9 perfumar, depois tomates para amolecerem, feij\u00e3o manteiga entra, e tudo tampa para terminar de cozinhar.<\/li>\n<li>Em uma panela separada, caldo ferve e polenta \u00e9 adicionada, mexendo por um minuto e meio; depois acrescenta-se parmes\u00e3o, sal e suco de lim\u00e3o, ajustando com mais caldo se necess\u00e1rio.<\/li>\n<li>Servir com pesto de manjeric\u00e3o e pinh\u00f5es tostados por cima.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":659858,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Receita r\u00e1pida de polenta com tomate, feij\u00e3o manteiga e pesto oferece prato reconfortante em poucos passos","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26],"class_list":["post-659834","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/659834","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=659834"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/659834\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/659858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=659834"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=659834"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=659834"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}