{"id":660485,"date":"2026-05-11T07:11:00","date_gmt":"2026-05-11T10:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/11\/nutricionista-orienta-sobre-uso-da-agua-do-remolho-do-feijao\/"},"modified":"2026-05-11T07:11:00","modified_gmt":"2026-05-11T10:11:00","slug":"nutricionista-orienta-sobre-uso-da-agua-do-remolho-do-feijao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/05\/11\/nutricionista-orienta-sobre-uso-da-agua-do-remolho-do-feijao\/","title":{"rendered":"Nutricionista orienta sobre uso da \u00e1gua do remolho do feij\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>A nutricionista Cibele Santos explicou como lidar com a \u00e1gua do remolho do feij\u00e3o para evitar desconfortos e facilitar a digest\u00e3o. Segundo ela, o ideal \u00e9 descartar esse l\u00edquido ap\u00f3s deixar o gr\u00e3o de molho.<\/p>\n<p>Ela aponta que o feij\u00e3o cont\u00e9m antinutrientes, como fitatos e oxalatos, que atuam como prote\u00e7\u00e3o da semente. Essas subst\u00e2ncias podem reduzir a absor\u00e7\u00e3o de minerais e provocar desconfortos digestivos.<\/p>\n<p>Os resultados ajudam a evitar problemas de absor\u00e7\u00e3o de ferro, c\u00e1lcio e zinco. Cibele refor\u00e7a que descartar a \u00e1gua do remolho elimina parte desses antinutrientes, contribuindo para uma melhor digest\u00e3o.<\/p>\n<h3>Dicas para fazer o remolho<\/h3>\n<ul>\n<li>Lave os gr\u00e3os em \u00e1gua corrente.<\/li>\n<li>Deixe de molho por 8 a 12 horas, trocando a \u00e1gua nesse per\u00edodo.<\/li>\n<li>Jogue fora a \u00e1gua, que pode apresentar espuma com impurezas e gases.<\/li>\n<li>Use \u00e1gua nova e limpa para cozinhar o feij\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A nutricionista Cibele Santos recomenda jogar fora a \u00e1gua do remolho do feij\u00e3o, por conter antinutrientes como fitatos e oxalatos que dificultam a absor\u00e7\u00e3o de minerais e podem provocar desconfortos digestivos.<\/li>\n<li>Esses antinutrientes podem reduzir a absor\u00e7\u00e3o de ferro, c\u00e1lcio e zinco pelo organismo.<\/li>\n<li>O feij\u00e3o tamb\u00e9m possui oligossacar\u00eddeos que n\u00e3o s\u00e3o totalmente digeridos pelo corpo e podem gerar gases ao chegar ao intestino grosso.<\/li>\n<li>Passos do remolho: lavar os gr\u00e3os em \u00e1gua corrente, deix\u00e1-los de molho por 8 a 12 horas e trocar a \u00e1gua ao menos uma vez.<\/li>\n<li>Descarte a \u00e1gua do remolho (com espuma) e use \u00e1gua nova e limpa para cozinhar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":660533,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Nutricionista orienta descartar a \u00e1gua do remolho do feij\u00e3o para reduzir antinutrientes e gases, promovendo melhor absor\u00e7\u00e3o de minerais","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,211,221,29],"class_list":["post-660485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas","tag-nutricionista","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/660485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=660485"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/660485\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/660533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=660485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=660485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=660485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}