{"id":660985,"date":"2026-05-11T11:18:29","date_gmt":"2026-05-11T14:18:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/11\/paul-hollywood-e-prue-leith-definem-termos-de-confeitaria-britanica\/"},"modified":"2026-05-11T11:18:29","modified_gmt":"2026-05-11T14:18:29","slug":"paul-hollywood-e-prue-leith-definem-termos-de-confeitaria-britanica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/series-e-filmes\/2026\/05\/11\/paul-hollywood-e-prue-leith-definem-termos-de-confeitaria-britanica\/","title":{"rendered":"Paul Hollywood e Prue Leith definem termos de confeitaria brit\u00e2nica"},"content":{"rendered":"<p>Paul Hollywood e Prue Leith, ju\u00edzes de The Great American Baking Show, explicaram, em entrevista \u00e0 Food &amp; Wine, o que observam ao julgar e destacaram dois termos brit\u00e2nicos usados em cr\u00edticas de confeitaria: stodgy e claggy. A dupla descreve como esses adjetivos ajudam a comunicar problemas de textura e resultado final.<\/p>\n<p>Segundo eles, stodgy se aplica a massas ou preparos com textura densa e pesada, que deixam o produto desagrad\u00e1vel ao paladar. Nesse caso, h\u00e1 sensa\u00e7\u00e3o de peso excessivo e pouca leveza na crumb ou na massa.<\/p>\n<p>already, os termos tamb\u00e9m s\u00e3o usados para indicar defeitos de textura pegajosa. Claggy envolve itens que ficam pegajosos ou com umidade excessiva, dificultando cortes limpos, crispiness ou defini\u00e7\u00e3o de camadas.<\/p>\n<p>A entrevista refor\u00e7a que as express\u00f5es ajudam a transmitir criticamente os pontos falhos de forma concisa durante as avalia\u00e7\u00f5es. As explica\u00e7\u00f5es dos profissionais foram divulgadas pela revista Food &amp; Wine como parte de um aprofundamento sobre crit\u00e9rios de julgamento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Paul Hollywood e Prue Leith, jurados de The Great American Baking Show, concederam entrevista \u00e0 Food &amp; Wine sobre o que procuram ao julgar.<\/li>\n<li>Os jurados explicam dois termos comuns da confeitaria brit\u00e2nica: \u201cstodgy\u201d e \u201cclaggy\u201d.<\/li>\n<li>Eles descrevem esses termos como descri\u00e7\u00f5es negativas que costumam usar ao criticar doces e p\u00e3es.<\/li>\n<li>A mat\u00e9ria esclarece o significado desses adjetivos no contexto da avalia\u00e7\u00e3o de produtos assados.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":661057,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Ju\u00edzes explicam o que procuram ao avaliar confeitaria e definem dois termos brit\u00e2nicos usados para descrever textura: stodgy e claggy","footnotes":""},"categories":[12,44],"tags":[84,208,117,27,26,101],"class_list":["post-660985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-series-e-filmes","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentos","tag-celebridades","tag-chef","tag-comida","tag-pessoas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/660985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=660985"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/660985\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/661057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=660985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=660985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=660985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}