{"id":661775,"date":"2026-05-11T09:00:00","date_gmt":"2026-05-11T12:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/11\/nutricionistas-rebatem-criticas-e-defendem-arroz-com-feijao\/"},"modified":"2026-05-11T09:00:00","modified_gmt":"2026-05-11T12:00:00","slug":"nutricionistas-rebatem-criticas-e-defendem-arroz-com-feijao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/05\/11\/nutricionistas-rebatem-criticas-e-defendem-arroz-com-feijao\/","title":{"rendered":"Nutricionistas rebatem cr\u00edticas e defendem arroz com feij\u00e3o"},"content":{"rendered":"<p>O tema ganhou destaque nas redes sociais, com cr\u00edticas ao arroz com feij\u00e3o em tom de pol\u00eamica. Nutricionistas defendem a pr\u00e1tica como op\u00e7\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, destacando a complementaridade de amino\u00e1cidos e a qualidade da prote\u00edna resultante da uni\u00e3o dos dois alimentos.<\/p>\n<p>Segundo especialistas, a combina\u00e7\u00e3o fornece amino\u00e1cidos essenciais que formam uma prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico, contribuindo para constru\u00e7\u00e3o e repara\u00e7\u00e3o de tecidos e fortalecimento muscular. A dupla tamb\u00e9m oferece energia, fibras, vitaminas, minerais e fitoqu\u00edmicos.<\/p>\n<p>Pesquisas apontam que o feij\u00e3o pode auxiliar no controle de peso e que o arroz integral apresenta compostos antioxidantes relevantes. J\u00e1 o arroz comum oferece vitaminas do complexo B, como B1, B2 e B6, al\u00e9m de minerais como magn\u00e9sio.<\/p>\n<p>A pr\u00e1tica de remolho do feij\u00e3o por 12 horas \u00e9 recomendada para reduzir gases e antinutricionais que atrapalham a absor\u00e7\u00e3o de minerais. A t\u00e9cnica envolve deixar o feij\u00e3o de molho, trocando a \u00e1gua v\u00e1rias vezes antes do preparo.<\/p>\n<p>Entre os nutrientes, o feij\u00e3o se destaca pela presen\u00e7a de ferro e zinco, enquanto o arroz oferece magn\u00e9sio, que participa de fun\u00e7\u00f5es neurol\u00f3gicas e do sono. A combina\u00e7\u00e3o mant\u00e9m a sacariedade e pode sustentar o organismo ao longo do dia.<\/p>\n<h3>Por que a dupla \u00e9 relevante<\/h3>\n<p>Especialistas ressaltam que o arroz pode ser integral, parboilizado, vermelho ou preto, cada um com vantagens diferentes de fibras, vitaminas e antioxidantes. O feij\u00e3o, seja carioca, preto ou branco, aparece como uma boa fonte proteica vegetal.<\/p>\n<p>Aterrando o debate, nutricionistas evitam associar o prato a dietas r\u00edgidas ou a ideias extremas de alimenta\u00e7\u00e3o. Eles destacam a variedade dentro do grupo de gr\u00e3os e a import\u00e2ncia de equilibrar o card\u00e1pio com base nas necessidades de cada pessoa.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de prote\u00edna, a dupla fornece carboidratos como principal fonte de energia, essenciais para o funcionamento do sistema nervoso central e para manter a massa magra. A combina\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m favorece a sa\u00fade intestinal por meio de fibras insol\u00faveis e sol\u00faveis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Nutricionistas destacam que arroz com feij\u00e3o \u00e9 combina\u00e7\u00e3o nutritiva, fornecendo amino\u00e1cidos essenciais e prote\u00edna de alto valor biol\u00f3gico.<\/li>\n<li>Feij\u00e3o pode ajudar no controle do peso, enquanto o arroz integral traz antioxidantes; h\u00e1 variedade de arroz como integral, parboilizado, vermelho e preto.<\/li>\n<li>T\u00e9cnica do remolho por doze horas no feij\u00e3o reduz gases e diminui antinutricionais, favorecendo a absor\u00e7\u00e3o de minerais.<\/li>\n<li>Arroz integral oferece vitaminas do complexo B; feij\u00e3o fornece folato; ferro, zinco e magn\u00e9sio aparecem na dupla.<\/li>\n<li>A dupla \u00e9 fonte de carboidratos, fibras (insol\u00faveis e sol\u00faveis) e polifen\u00f3is antioxidantes, que ajudam a sa\u00fade cardiovascular e a microbiota.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":661794,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Nutricionistas defendem arroz com feij\u00e3o como prote\u00edna de alto valor; remolho de doze horas reduz gases e antinutricionais","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,26,29],"class_list":["post-661775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/661775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=661775"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/661775\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/661794"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=661775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=661775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=661775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}