{"id":662303,"date":"2026-05-11T10:08:00","date_gmt":"2026-05-11T13:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/11\/segredo-simples-para-arroz-saboroso-soltinho-e-aromatico\/"},"modified":"2026-05-11T10:08:00","modified_gmt":"2026-05-11T13:08:00","slug":"segredo-simples-para-arroz-saboroso-soltinho-e-aromatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/11\/segredo-simples-para-arroz-saboroso-soltinho-e-aromatico\/","title":{"rendered":"Segredo simples para arroz saboroso, soltinho e arom\u00e1tico"},"content":{"rendered":"<p>O chef Rom\u00e3o Olinda divulgou truques simples para deixar o arroz mais soltinho, arom\u00e1tico e saboroso. A dica principal \u00e9 usar uma colher de manteiga ou azeite no final do preparo para real\u00e7ar o brilho dos gr\u00e3os.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, o chef recomenda refogar cenoura ralada, piment\u00e3o picado ou cheiro-verde junto aos gr\u00e3os para aumentar o sabor. Caldo de legumes ou uma folha de louro tamb\u00e9m ajudam a intensificar o aroma.<\/p>\n<p>Outras orienta\u00e7\u00f5es do Olinda Bar e Restaurante envolvem a prepara\u00e7\u00e3o inicial: lavar o arroz para remover excesso de amido e evitar que fique empapado. Em seguida, refogar alho e cebola no \u00f3leo antes de adicionar o arroz e mexer por 30 a 60 segundos.<\/p>\n<p>A propor\u00e7\u00e3o de \u00e1gua indicada para arroz branco comum \u00e9 de 1 x\u00edcara de arroz para 2 de \u00e1gua; se quiser mais macio, acrescentar cerca de 2 1\/4 x\u00edcaras. N\u00e3o mexer ap\u00f3s o in\u00edcio da fervura evita que os gr\u00e3os quebrem.<\/p>\n<p>Ao final, deixar a panela tampada descansar por 5 minutos ap\u00f3s desligar o fogo. Esse tempo termina o cozimento e ajuda a manter o gr\u00e3o mais macio e soltinho.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O segredo para arroz soltinho inclui usar uma colher de manteiga ou azeite no final do preparo para deixar os gr\u00e3os brilhantes e arom\u00e1ticos, mexendo levemente.<\/li>\n<li>Refogar alho e cebola no in\u00edcio cria base de sabor; depois, ao adicionar o arroz, mexer por 30 a 60 segundos sela os gr\u00e3os.<\/li>\n<li>Lavar o arroz antes de cozinhar reduz o amido e evita que fique empapado.<\/li>\n<li>Propor\u00e7\u00e3o sugerida de \u00e1gua: para arroz branco comum, uma x\u00edcara de arroz para duas x\u00edcaras de \u00e1gua; se quiser mais macio, use cerca de duas e \u00bc.<\/li>\n<li>N\u00e3o mexer ap\u00f3s o in\u00edcio da fervura e, quando secar, desligar o fogo, tampar e deixar descansar por cinco minutos para finalizar o cozimento e deixar os gr\u00e3os macios.<\/li>\n<li>Opcional: adicionar caldo de legumes ou folha de louro e, se desejar, cenoura ralada, piment\u00e3o picado ou cheiro-verde para mais sabor.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":662343,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef ensina truques simples para arroz soltinho e arom\u00e1tico: manteiga ou azeite no final, refogado de legumes e caldo real\u00e7am o sabor","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,59],"class_list":["post-662303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/662303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=662303"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/662303\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/662343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=662303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=662303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=662303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}