No dia 5 de maio, foi revelada a primeira edi\u00e7\u00e3o do Pr\u00eamio Taste France Brasil Boulangerie, que escolheu os melhores croissants e baguetes do Brasil. A competi\u00e7\u00e3o reuniu 41 padarias de oito estados, em prova \u00e0s cegas para evitar identifica\u00e7\u00e3o das equipes.<\/p>\n
Na categoria croissant, a Mich Mich, da Pompeia, em S\u00e3o Paulo, ficou em primeiro lugar. O estabelecimento \u00e9 comandado pelo s\u00f3cio franc\u00eas Julien Feron e tem como padeiro Roberto Carneiro, respons\u00e1vel pela produ\u00e7\u00e3o premiada.<\/p>\n
A melhor baguete ficou com a Casa Allamanda Boulangerie et Bistrot, no Alto dos Pinheiros, tamb\u00e9m em S\u00e3o Paulo. A casa foi inaugurada em fevereiro do ano passado por Philippe Andre Rocha Gail e Columbano Feij\u00f3; a produ\u00e7\u00e3o contou com os padeiros Jo\u00e3o Victor David Cesario e Loan Saumon.<\/p>\n
Os vencedores receber\u00e3o cursos nas escolas Le Cordon Bleu e Eno Cultura, al\u00e9m de equipamentos e insumos. Ao todo, mais de 70 amostras foram avaliadas em provas \u00e0s cegas, sem o j\u00fari conhecer a proced\u00eancia dos p\u00e3es.<\/p>\n
A banca de avalia\u00e7\u00e3o das baguetes incluiu Milhem Cortaz, da Cortaz O P\u00e3o, Benoit Mathurin, do Esther Rooftop, Fred Sabbag, advogado e empres\u00e1rio do setor gastron\u00f4mico, Paula Bonomo, da Casa Bonomi, e Fabr\u00edcio Tonon, da Casa Doce.<\/p>\n
Para os croissants, participaram Salvador Lettieri, da Le Cordon Bleu, Juliana Abel, da Torta no Quintal, Karina Ruiz, da Viva Bakery, Ricardo Arriel, da Line Bakery, e Patr\u00edcia Ferraz, da coluna Paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"