Na pesquisa publicada em fevereiro no British Journal of Nutrition, estudiosos da Escola de Medicina da Pensilv\u00e2nia acompanharam 34.737 adultos por meio do NHANES, nos EUA. O estudo aponta maior probabilidade de diabetes entre quem consome mais carne vermelha e carnes processadas, como presunto, lingui\u00e7a e bacon.<\/p>\n
A an\u00e1lise observa que, por outro lado, fontes de prote\u00edna vegetal, como feij\u00f5es, aparecem ligada \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do risco. N\u00e3o h\u00e1 afirma\u00e7\u00e3o de causalidade; trata-se de estudo observacional que identifica associa\u00e7\u00f5es, n\u00e3o comprova causa e efeito.<\/p>\n
Segundo o endocrinologista Carlos Minanni, do Einstein Hospital, cerca de 50% da associa\u00e7\u00e3o com diabetes \u00e9 mediada pelo excesso de peso. Assim, o problema pode estar no balan\u00e7o cal\u00f3rico e na obesidade, n\u00e3o apenas na carne vermelha.<\/p>\n
O sobrepeso e a gordura abdominal est\u00e3o ligados a resist\u00eancia \u00e0 insulina, destacam especialistas. A gordura saturada da carne pode dificultar a a\u00e7\u00e3o da insulina, reduzindo a capta\u00e7\u00e3o de glicose pelas c\u00e9lulas.<\/p>\n
Carne processada ainda traz nitritos e aditivos, que podem impactar a microbiota intestinal. A disbiose favorece inflama\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica e resist\u00eancia \u00e0 insulina, contribuindo para altera\u00e7\u00f5es metab\u00f3licas.<\/p>\n
Leguminosas funcionam como prote\u00e7\u00e3o: feij\u00f5es, gr\u00e3o-de-bico e lentilhas oferecem prote\u00edna de qualidade e fibras que ajudam o metabolismo da glicose. Variar as op\u00e7\u00f5es evita monotonia nutricional.<\/p>\n
Al\u00e9m das leguminosas, frutas, verduras, sementes, pescados e cereais integrais ajudam no equil\u00edbrio glic\u00eamico. A atividade f\u00edsica regular, sono adequado e controle de peso s\u00e3o fatores importantes para reduzir riscos metab\u00f3licos.<\/p>\n
Os estudos destacam a associa\u00e7\u00e3o entre consumo elevado de carne vermelha e maior risco de diabetes, mas ressaltam a complexidade de fatores envolvidos. N\u00e3o h\u00e1 recomenda\u00e7\u00e3o \u00fanica; mudan\u00e7as alimentares devem considerar o perfil individual e a sa\u00fade geral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"