Entre os dias 11 e 17 de maio, ocorre a Semana Mundial de Conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o Sal, uma campanha que alerta sobre os impactos do consumo excessivo do ingrediente na alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria. O sal real\u00e7a sabores e \u00e9 comum em cozinhas em todo o mundo, mas o excesso traz riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n
Segundo a Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 at\u00e9 5 gramas por dia, o equivalente a uma colher de ch\u00e1 rasa ou menos de 2.000 mg de s\u00f3dio di\u00e1rios. Contudo, o consumo m\u00e9dio global fica entre 10 e 11 gramas di\u00e1rios, acima do limite.<\/p>\n
A diferen\u00e7a entre sal e s\u00f3dio \u00e9 frequentemente confundida. O sal do cotidiano \u00e9 composto por s\u00f3dio e cloro, e o s\u00f3dio aparece tamb\u00e9m em muitos alimentos industrializados mesmo sem gosto salgado, explica o m\u00e9dico.<\/p>\n
Riscos do excesso de sal incluem press\u00e3o alta, sobrecarga dos rins e maior probabilidade de infarto e AVC. A redu\u00e7\u00e3o do consumo \u00e9 considerada essencial para prevenir doen\u00e7as cardiovasculares e promover a sa\u00fade p\u00fablica, ressalta o especialista.<\/p>\n
Cuidados para reduzir o sal no dia a dia<\/p>\n
1. Sempre vigilante: busque limitar o consumo a at\u00e9 5 gramas por dia, aumentando o h\u00e1bito gradualmente.<\/p>\n
2. Prato saud\u00e1vel: priorize alimentos in natura ou minimamente processados; ultraprocessados costumam concentrar mais s\u00f3dio.<\/p>\n
3. Na hora da compra: leia os r\u00f3tulos, compare marcas e escolha op\u00e7\u00f5es com menor teor de s\u00f3dio; cereais matinais podem ter s\u00f3dio oculto.<\/p>\n
4. Sem saleiro por perto: evite adicionar sal \u00e0 mesa para reeducar o paladar aos poucos.<\/p>\n
5. Trocas inteligentes: reduza o sal no preparo e use temperos naturais como alho, salsinha, cebola, folhas de louro, coentro e pimenta; substitutos de temperos prontos devem ser evitados.<\/p>\n
6. Sal \u201cescondido\u201d: embutidos, caldos concentrados, molhos prontos, p\u00e3es, biscoitos, salgadinhos, macarr\u00e3o instant\u00e2neo, refei\u00e7\u00f5es congeladas, queijos, enlatados e refrigerantes costumam ter alto teor de s\u00f3dio.<\/p>\n
7. Grupos de risco: hipertensos, idosos, pessoas com doen\u00e7as card\u00edacas e crian\u00e7as devem redobrar os cuidados com o sal.<\/p>\n
O sal n\u00e3o \u00e9 inimigo em qualquer dose. Em quantidade adequada, regula o equil\u00edbrio de fluidos, o funcionamento card\u00edaco, nervos e m\u00fasculos, al\u00e9m da transmiss\u00e3o de impulsos nervosos e da produ\u00e7\u00e3o de energia, conforme Durval Ribas Filho.<\/p>\n
O nutr\u00f3logo tamb\u00e9m ressalta que o sal ajuda na reposi\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio perdido pelo suor durante a pr\u00e1tica de atividades f\u00edsicas, por isso n\u00e3o deve ser completamente eliminado. Os efeitos nocivos aparecem quando o consumo excede as necessidades do organismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"