No primeiro epis\u00f3dio de No Fogo com Bronze, a chef Tatiana Aparecida, conhecida como Pretona, levou \u00e0 churrasqueira uma de suas especialidades: o frango atropelado com vinagrete de quiabo. O prato foi apresentado durante o desafio com o tema Churrasco Raiz e Afetivo.<\/p>\n
A receita combina t\u00e9cnica de churrasco com refer\u00eancias da culin\u00e1ria brasileira. O prato ganhou destaque ao lado da farofa de bacon, servida aos convidados do programa. Pretona preparou o frango e o vinagrete de quiabo para compor a proposta do epis\u00f3dio.<\/p>\n
O frango recebe a dorsal removida, \u00e9 aberto e espalmado. O tempero \u00e9 feito com alho, cebola, coentro, sal, pimenta e demais condimentos, aplicado por toda a extens\u00e3o, inclusive sob a pele. O frango marinha antes de ir \u00e0 churrasqueira.<\/p>\n
Na churrasqueira, o braseiro \u00e9 preparado e o frango assado em grelha alta. Ap\u00f3s cerca de 40 minutos a uma hora, o alimento \u00e9 virado para a pele ficar bem assada. Cebola e quiabo s\u00e3o grelhados separadamente.<\/p>\n
A cebola e o quiabo s\u00e3o retirados da grelha e cortados de forma r\u00fastica. Em uma mistura, combine vinagre, cacha\u00e7a e azeite. Pique o quiabo e a cebola e incorpore \u00e0 mistura. Finalize com pimenta biquinho e coentro picado.<\/p>\n
O conjunto \u00e9 montado ao ser servido: o frango bem assado acompanha o vinagrete de quiabo, que agrega sabor intenso e caracter\u00edsticas afetivas da culin\u00e1ria brasileira. Convidados degustam a combina\u00e7\u00e3o de t\u00e9cnica, rusticidade e tradi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"