{"id":669140,"date":"2026-05-12T08:48:02","date_gmt":"2026-05-12T11:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/12\/pad-thai-historia-e-ingredientes-de-um-dos-simbolos-da-gastronomia-asiatica\/"},"modified":"2026-05-12T08:48:02","modified_gmt":"2026-05-12T11:48:02","slug":"pad-thai-historia-e-ingredientes-de-um-dos-simbolos-da-gastronomia-asiatica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/12\/pad-thai-historia-e-ingredientes-de-um-dos-simbolos-da-gastronomia-asiatica\/","title":{"rendered":"Pad Thai: hist\u00f3ria e ingredientes de um dos s\u00edmbolos da gastronomia asi\u00e1tica"},"content":{"rendered":"<p>O Pad Thai \u00e9 um prato emblem\u00e1tico da culin\u00e1ria tailandesa, conhecido mundialmente. A receita combina macarr\u00e3o de arroz salteado, ovos, legumes, amendoim e prote\u00ednas, em preparo r\u00e1pido que busca equilibrar sabores doces, salgados, \u00e1cidos e picantes. O molho \u00e9 a alma do prato.<\/p>\n<p>Historiadores apontam que o Pad Thai ganhou for\u00e7a no s\u00e9culo XX, especialmente nas d\u00e9cadas de 1930 e 1940, durante o governo de Plaek Phibunsongkhram. O objetivo era valorizar a identidade nacional e tornar a culin\u00e1ria urbana acess\u00edvel.<\/p>\n<p>O ingrediente principal \u00e9 o macarr\u00e3o de arroz, salteado em wok sobre fogo alto para manter textura. Entre as op\u00e7\u00f5es de prote\u00edna est\u00e3o camar\u00e3o, frango, tofu ou carne su\u00edna, com ovos mexidos que integram o conjunto.<\/p>\n<h3>Molho e texturas<\/h3>\n<p>O molho costuma combinar molho de peixe, pasta de tamarindo, a\u00e7\u00facar de palma e pimenta. O resultado \u00e9 um equil\u00edbrio entre notas adocicadas, salgadas e levemente \u00e1cidas, t\u00edpico da cozinha tailandesa.<\/p>\n<p>Acompanhamentos comuns incluem amendoim torrado crocante, cebolinha, broto de feij\u00e3o e vegetais adicionados ao final. Fatias de lim\u00e3o, pimenta seca e ervas permitem ajusta a intensidade de sabor.<\/p>\n<h3>Varia\u00e7\u00f5es regionais<\/h3>\n<p>Existem vers\u00f5es regionais e contempor\u00e2neas; \u00e1reas litor\u00e2neas usam frutos do mar, enquanto op\u00e7\u00f5es vegetarianas passam a usar tofu e molhos vegetais. Restaurantes fora da \u00c1sia ajustam o n\u00edvel de pic\u00e2ncia para p\u00fablicos diferentes.<\/p>\n<h3>Pad Thai como comida de rua<\/h3>\n<p>O prato \u00e9 fortemente associado \u00e0 comida de rua. Em Bangkok, barracas atraem turistas e moradores com vers\u00f5es tradicionais ou premiadas. Pequenos neg\u00f3cios familiares t\u00eam ganhado reconhecimento internacional pela qualidade.<\/p>\n<h3>Significado cultural e alcance<\/h3>\n<p>Al\u00e9m do sabor marcante, o Pad Thai representa a capacidade da culin\u00e1ria tailandesa de combinar simplicidade e sofistica\u00e7\u00e3o. O prato consolidou-se como uma das express\u00f5es gastron\u00f4micas mais conhecidas da Tail\u00e2ndia no mundo contempor\u00e2neo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O Pad Thai \u00e9 um dos s\u00edmbolos da culin\u00e1ria tailandesa, conhecido mundialmente e feito com macarr\u00e3o de arroz salteado, legumes, ovos, amendoim, broto de feij\u00e3o e prote\u00ednas.<\/li>\n<li>Ganhou for\u00e7a no s\u00e9culo XX, principalmente nas d\u00e9cadas de 1930 e 1940, durante o governo de Plaek Phibunsongkhram, como parte de um esfor\u00e7o de identidade nacional e de comida urbana acess\u00edvel.<\/li>\n<li>A t\u00e9cnica do preparo envolve o macarr\u00e3o salteado no wok em fogo alto, que conserva a textura dos ingredientes.<\/li>\n<li>O molho \u00e9 a alma do prato, combinando molho de peixe, pasta de tamarindo, a\u00e7\u00facar de palma e pimenta, resultando em sabores doce, salgado e levemente \u00e1cido.<\/li>\n<li>Existem varia\u00e7\u00f5es regionais e internacionais, com frutos do mar, vers\u00f5es vegetarianas com tofu e ajustes de pic\u00e2ncia; o prato tamb\u00e9m \u00e9 t\u00edpico da comida de rua de Bangkok.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":669163,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pad Thai, s\u00edmbolo da gastronomia tailandesa, ganhou proje\u00e7\u00e3o internacional no s\u00e9culo XX como comida de rua acess\u00edvel, com varia\u00e7\u00f5es regionais","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,208,26,59,71],"class_list":["post-669140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/669140","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=669140"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/669140\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/669163"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=669140"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=669140"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=669140"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}