Entre 11 e 17 de maio, pa\u00edses ao redor do mundo promovem a Semana Mundial de Conscientiza\u00e7\u00e3o sobre o Sal. O objetivo \u00e9 alertar sobre o consumo excessivo, apontado pela OMS como risco para infartos e AVCs. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 de no m\u00e1ximo 5 gramas di\u00e1rios, mas a m\u00e9dia global est\u00e1 quase no dobro. No Brasil, estimativas indicam entre 8 e 10 gramas por dia.<\/p>\n
Segundo o m\u00e9dico nutr\u00f3logo Durval Ribas Filho, presidente da ABRAN, h\u00e1 confus\u00e3o entre sal e s\u00f3dio. O sal de cozinha re\u00fane s\u00f3dio e cloro, enquanto o s\u00f3dio aparece em alimentos industrializados sem gosto salgado. O especialista ressalta que o s\u00f3dio \u00e9 essencial em pequenas quantidades, mas o excesso eleva a press\u00e3o arterial e prejudica a fun\u00e7\u00e3o renal.<\/p>\n
O consumo elevado est\u00e1 associado ao aumento da press\u00e3o arterial, sobrecarga renal e maior risco de eventos cardiovasculares. O s\u00f3dio est\u00e1 presente mesmo em ultraprocessados como embutidos, caldos, molhos e refei\u00e7\u00f5es congeladas, al\u00e9m de itens comuns como cereais, p\u00e3es, biscoitos e refrigerantes.<\/p>\n
Especialistas orientam uma reeduca\u00e7\u00e3o gradual do paladar. Dicas incluem evitar o saleiro, usar temperos naturais como alho, cebola, salsinha, pimenta e louro para real\u00e7ar o sabor, e ficar atento aos r\u00f3tulos para escolher produtos com menor teor de s\u00f3dio. Priorizar alimentos in natura ou pouco processados ajuda a diminuir a exposi\u00e7\u00e3o ao sal.<\/p>\n
O sal n\u00e3o deve ser totalmente eliminado. Em quantidades adequadas, ele auxilia na regula\u00e7\u00e3o card\u00edaca, transmiss\u00e3o nervosa e reposi\u00e7\u00e3o de eletr\u00f3litos, especialmente durante atividades f\u00edsicas. O cuidado deve ser redobrado para grupos de risco, como idosos, hipertensos e crian\u00e7as, para manter o consumo dentro de limites saud\u00e1veis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"