A revista jornal\u00edstica de S\u00e3o Paulo destaca uma sele\u00e7\u00e3o com mais de 900 estabelecimentos de alimenta\u00e7\u00e3o na cidade, apresentando padarias que se destacam por p\u00e3es artesanais, brioches e quitutes. A curadoria leva em conta premia\u00e7\u00f5es do j\u00fari especializado e a vis\u00e3o dos moradores, coletada por Datafolha. A lista re\u00fane 30 padarias que valem a visita para quem gosta de fornadas artesanais.<\/p>\n
Entre as redes e independentes, as padarias mostram diversidade de propostas, desde fermenta\u00e7\u00e3o natural at\u00e9 padaria de inspira\u00e7\u00e3o italiana e francesa. Os pre\u00e7os variam conforme o tamanho da fornada, ingredientes e card\u00e1pio de acompanhamentos, com ofertas para caf\u00e9 da manh\u00e3, brunch e almo\u00e7o.<\/p>\n
A sele\u00e7\u00e3o enfatiza estabelecimentos de diferentes regi\u00f5es da cidade, com foco em qualidade de p\u00e3o, t\u00e9cnica de fermenta\u00e7\u00e3o e op\u00e7\u00f5es de lanches. Abaixo, apresentamos as padarias em ordem alfab\u00e9tica, com o que h\u00e1 de mais marcante em cada uma.<\/p>\n
\u00c1RVORE DO P\u00c3O<\/p>\n
Funciona em dois endere\u00e7os na regi\u00e3o central. Em uma, folhados, e na outra, mercearia e caf\u00e9 com p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural. O coffee coado sai por R$ 7 e combina com doces e salgados. Croissant cl\u00e1ssico \u00e9 o destaque, a R$ 12.<\/p>\n
R Frei Caneca, 388; Consola\u00e7\u00e3o, SP. Tel. (11) 3892-8164. @arvoredopao<\/p>\n
BASILICATA<\/p>\n
Padaria italiana tradicional, em Bela Vista, aberta desde 1914. P\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o italiana baseiam sandu\u00edches a partir de R$ 4,95, com geleias, queijos e embutidos. Cappuccino com leite de am\u00eandoas sai por R$ 25,70. Endere\u00e7o tamb\u00e9m funciona como restaurante.<\/p>\n
R Treze de Maio, 596; Bela Vista, SP. Tel. (11) 95588-2048. @basilicatapaoitaliano<\/p>\n
BA\u0302TARD<\/p>\n
P\u00e3o de trigo integral com centeio \u00e9 carro-chefe, por R$ 27. H\u00e1 op\u00e7\u00f5es com azeitonas e gr\u00e3os. P\u00e3o de queijo com calabresa sai por R$ 8; foccacia, R$ 15. Doces cl\u00e1ssicos da confeitaria, como pain au chocolat, tamb\u00e9m aparecem. Dois endere\u00e7os, em Pinheiros.<\/p>\n
R Amaro Cavalheiro, 77; Pinheiros, SP. Tel. (11) 93205-3929. @batardsp<\/p>\n
BETH BAKERY<\/p>\n
Neg\u00f3cio iniciado online, loja f\u00edsica desde 2015. Equipe exclusivamente feminina, massas com fermenta\u00e7\u00e3o de 24 horas. Sourdough integral sai por R$ 32; p\u00e3o de azeite, R$ 30. Caf\u00e9 no endere\u00e7o oferece croissant, baunilha latte, bolos e cookies.<\/p>\n
R Paula Ney, 298; Vila Mariana, SP. Tel. (11) 94183-5634. @beth.bakery<\/p>\n
COLIBRI<\/p>\n
Padaria artesanal reformada em 2023 para mais mesas. P\u00e3es de alecrim e alho, e varia\u00e7\u00f5es com gorgonzola, azeitona e castanha; combos de manh\u00e3 ajudam na refei\u00e7\u00e3o. Endere\u00e7o na Alameda Campinas, Jardim Paulista.<\/p>\n
Al Al. Campinas, 1.066; Jardim Paulista, SP. Tel. (11) 3297-8873. @colibripadaria<\/p>\n
DE L\u00c1 DO P\u00c3O<\/p>\n
Padaria artesanal online desde 2018, mudou de endere\u00e7o em Harmonia neste ano. P\u00e3es com fermenta\u00e7\u00e3o natural v\u00e3o desde alho e queijo Canastra a R$ 29,90, at\u00e9 o tradicional de trigo e centeio a R$ 23,60. Croissant com creme de am\u00eandoas e rum, R$ 18,10.<\/p>\n
R Harmonia, 1.323; Vila Madalena, SP. Tel. (11) 99693-1212. @deladopao<\/p>\n
DR. LEVAIN<\/p>\n
Foco na massa fermentada com leveduras do ambiente. Multigr\u00e3os com chia, linha\u00e7a e sementes, R$ 26; p\u00e3es recheados, como vegetariano ratatouille, R$ 34. Forno fica na regi\u00e3o central sul.<\/p>\n
R Leais Paulistanos, 584; Ipiranga, SP. Tel. (11) 2365-1417. @drlevain<\/p>\n
FABRIQUE<\/p>\n
Tr\u00eas endere\u00e7os na cidade com cafe\u0301 da manh\u00e3 e brunch. Folhados e rolls ajudam a compor o menu, bem como baguetes de fermenta\u00e7\u00e3o natural, incluindo vers\u00e3o com calabresa artesanal e queijo Gruy\u00e8re, a R$ 25.<\/p>\n
R Itacolomi, 612; Higien\u00f3polis, SP. Tel. (11) 4801-4318. @fabriquepaes<\/p>\n
FAZEMOS P\u00c3O<\/p>\n
Op\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 da manh\u00e3 com p\u00e3o artesanal \u00e0 escolha por R$ 10, manteiga, com op\u00e7\u00f5es de complemento como pain goiabada e p\u00e3o de queijo. Sandu\u00edche de mortadela com tomate assado sai por R$ 20; p\u00e3o semi-integral com nozes, R$ 25.<\/p>\n
R Sim\u00e3o \u00c1lvares, 121; Pinheiros, SP. Tel. (11) 94159-0349. @fazemos.pao<\/p>\n
FORNO FECCHIO<\/p>\n
Fornos com combina\u00e7\u00f5es de farinhas de centeio, trigo e sarraceno, com toque de cumaru. P\u00e3o fixo no menu a R$ 26; baguete a R$ 12. Doces incluem cookies de chocolate por R$ 12 e cupua\u00e7u com castanha-do-par\u00e1 e caramelo, R$ 14.<\/p>\n
R Dr. Miranda de Azevedo, 1.187; Vila Anglo Brasileira, SP. Tel. (11) 97969-3386. @fornofecchio<\/p>\n
A FORNADA<\/p>\n
P\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural usados para torradas e sandu\u00edches. Cesta com v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es, R$ 57, acompanha manteiga, geleia, frios e cookie de chocolate. Outras op\u00e7\u00f5es incluem tostas, com endere\u00e7os na Vila Nova Concei\u00e7\u00e3o e Itaim Bibi.<\/p>\n
Al Ministro Rocha Azevedo, 1.153; Jardim Paulista, SP. Tel. (11) 2476-6603. @afornadapadaria<\/p>\n
HAKKOPAN<\/p>\n
Padaria artesanal de inspira\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica. Loja f\u00edsica inaugurada no ano passado, com lanches, caf\u00e9s e toasts. Sandu\u00edche de salm\u00e3o sai por R$ 34; focaccia de kimchi com parmes\u00e3o, R$ 38. P\u00e3es tradicionais, como sourdough de azeitona, R$ 28.<\/p>\n
R M\u00e1rio Amaral, 167; Para\u00edso, SP. Tel. (11) 98597-0885. @hakkopan<\/p>\n
ITALIANINHA<\/p>\n
Padaria italiana hist\u00f3rica, aberta desde 1896. Sardela, antepasto, \u00e0 base de piment\u00e3o, sardinha e anchova, \u00e9 destaque. Rosca recheada com calabresa, provolone e mu\u00e7arela custa R$ 43. Cannoli, R$ 12 cada um.<\/p>\n
R Rui Barbosa, 121; Bela Vista, SP. Tel. (11) 3141-4166. @padariaitalianinha<\/p>\n
IZA PADARIA ARTESANAL<\/p>\n
Fermenta\u00e7\u00e3o natural, p\u00e3es cl\u00e1ssicos como campanha (R$ 30) e focaccia pomodoro com tomate-cereja e alecrim. Assinatura mensal de p\u00e3es a partir de R$ 152. Quintas a s\u00e1bados t\u00eam pizzas assadas.<\/p>\n
R Wisard, 602; Vila Madalena, SP. Tel. (11) 3819-1757. @iza_padariaartesanal<\/p>\n
JULICE BOULANG\u00c8RE<\/p>\n
Padaria francesa com brunch e almo\u00e7os. Combo rapide (R$ 51) traz croissant ou baguette na chapa, ovo mexido, geleia e bebida. P\u00e3es para casa incluem calabresa com nozes, gorgonzola e linha\u00e7a, al\u00e9m de cestas de caf\u00e9 da manh\u00e3.<\/p>\n
R Dep. Lacerda Franco, 536; Pinheiros, SP. Tel. (11) 3097-9162. @julicepaes<\/p>\n
LE BL\u00c9<\/p>\n
Sal\u00e3o amplo com levain e viennoiserie. O card\u00e1pio oferece p\u00e3es, croissants, cappuccino, coado, vinho e coquet\u00e9is. Prato principal sugerido \u00e9 arroz de pato, R$ 75.<\/p>\n
R Par\u00e1, 252; Higien\u00f3polis, SP. Tel. (11) 3663-4626. @leblecasadepaes<\/p>\n
LE JAZZ BOULANGERIE<\/p>\n
Padaria do grupo Le Jazz, com inspira\u00e7\u00e3o francesa. Tarte fine aux pommes, R$ 19,50; pain au chocolat, R$ 14,50. Galettes de trigo sarraceno com recheios por R$ 39,50. Bebidas, incluindo drinques.<\/p>\n
R Joaquim Antunes, 501; Pinheiros, SP. Tel. (11) 91112-5238. @lejazzboulangerie<\/p>\n
MARIE MARIE BAKERY<\/p>\n
Chef Daniela Meneghini lidera padaria com p\u00e3o de mandioca, tomilho e azeite, R$ 33. Doces incluem minibolos com pistache, geleia e ganache de framboesa, R$ 50.<\/p>\n
R Azevedo Soares, 2.532; Tatuap\u00e9, SP. Tel. (11) 2293-7260. @mariemariebakery<\/p>\n
MINTCHI CROISSANT<\/p>\n
Especializada em croissants. Recheios salgados incluem pastrami; grandes, R$ 29. Doces com goiabada e creme de mascarpone ou pistache, R$ 23.<\/p>\n
R Sim\u00e3o \u00c1lvares, 114; Pinheiros, SP. Tel. (11) 3032-2723. @mintchi_croissant<\/p>\n
NA FILA DO P\u00c3O<\/p>\n
Fermenta\u00e7\u00e3o natural em duas unidades. P\u00e3o vegano da casa, R$ 23; p\u00e3o de queijo Canastra com alecrim e alho, R$ 35. Can\u00e9le, R$ 9.<\/p>\n
R Jaguaribe, 627; Santa Cec\u00edlia, SP. Tel. (11) 91096-5004. @na.filadopao<\/p>\n
A PADEIRA<\/p>\n
Equipe formada apenas por mulheres. P\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural, como baguette, R$ 19; p\u00e3o de forma com azeite e centeio, R$ 28; brioche de lavanda, R$ 39.<\/p>\n
R Isabel de Castela, 426; Vila Madalena, SP. Tel. (11) 3034-3514. @a_padeira<\/p>\n
PADARIA DA ESQUINA<\/p>\n
Tradi\u00e7\u00e3o portuguesa com combos de caf\u00e9 da manh\u00e3. \u00c9vora, R$ 112, inclui p\u00e3es, folhados, ovos, mam\u00e3o e pastel de nata; bacalhau Gomes de S\u00e1, R$ 129.<\/p>\n
R Bandeira Paulista, 812; Itaim Bibi, SP. Tel. (11) 3167-6489. @padariadaesquinasp<\/p>\n
PADARIA DO MOSTEIRO<\/p>\n
Fabrica p\u00e3es, bolos e doces sob supervis\u00e3o de monges. Bolo leatare, R$ 200; gaudeamus, R$ 250. Unidade em Itaim Bibi e outra em Cerqueira C\u00e9sar.<\/p>\n
R S\u00e3o Bento, s\/n\u00ba; Centro, SP. Tel. (11) 3328-8799. @padariadomosteiro.sb<\/p>\n
P\u00c3O DO GR\u00c3O<\/p>\n
Foco em op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten, lactose ou a\u00e7\u00facar. P\u00e3o italiano, R$ 37,50; baguete, R$ 25; ovos beneditinos, R$ 49; panqueca de banana com castanha-de-caju, R$ 38,50.<\/p>\n
R Br. de Capanema, 440; Cerqueira C\u00e9sar, SP. Tel. (11) 3082-5040. @padariapaodograo<\/p>\n
P\u00c3O – PADARIA ARTESANAL ORG\u00c2NICA<\/p>\n
Massas artesanais desde 2007. Ovos mexidos com presunto de Parma, R$ 41; toasts com queijo de cabra e tapenade, R$ 35.<\/p>\n
R Bela Cintra, 1.618; Consola\u00e7\u00e3o, SP. Tel. (11) 2193-2116. @padariaorganica<\/p>\n
PRA L\u00c1 DE BOM<\/p>\n
Padaria voltada a dieta sem gl\u00faten, fundada por Paula Rosignoli. P\u00e3es de cenoura com pistache, R$ 45; ab\u00f3bora, R$ 38; baguete, R$ 10. Torta de macad\u00e2mia, R$ 15. Duas unidades.<\/p>\n
Av Arat\u00e3s, 262; Moema, SP. Tel. (11) 5096-2515. @praladebomsemgluten<\/p>\n
SANTIAGO<\/p>\n
Fundada em 2013, com duas unidades. P\u00e3o de alecrim com sal grosso, R$ 30; croissant de queijo Canastra, R$ 22; vitrine semanal com novidades.<\/p>\n
R Tavares Bastos, 750; Perdizes, SP. Tel. (11) 91762-4050. @santiagopadariaartesanal<\/p>\n
SANT\u00da<\/p>\n
Criada em 2022 pela uni\u00e3o de Padoca do Quiridu e Verde. P\u00e3o sourdough integral multigr\u00e3os, R$ 25; pain au chocolat, R$ 14; croissant, R$ 11. Vitrine renovada semanalmente.<\/p>\n
R Turiassu, 545; Perdizes, SP. Tel. (11) 96617-2326. @santu_padaria<\/p>\n
ST. CHICO<\/p>\n
Padarias do grupo de Helen Mil-Homens. Pain au levain, R$ 54 o kg; p\u00e3o de queijo, R$ 9,70; combo cotidiano, R$ 54.<\/p>\n
R Fern\u00e3o Dias, 461; Pinheiros, SP. Tel. (11) 91764-3677. @st.chico<\/p>\n
ZESTZING<\/p>\n
Padaria em opera\u00e7\u00e3o desde 2020, completando quatro anos. P\u00e3o campagne, R$ 31; croissant, R$ 14; op\u00e7\u00f5es com figo, cranberry e nozes. Endere\u00e7o em Jardim Paulista.<\/p>\n
Al Tiet\u00ea, 496; Jardim Paulista, SP. Tel. (11) 94340-9515. @zestzing_padaria_artesanal<\/p>\n
Nota: as informa\u00e7\u00f5es refletem a cobertura do especial sobre Restaurantes, Bares e Cozinha da Folha de S\u00e3o Paulo, com dados coletados junto aos estabelecimentos e \u00e0 pesquisa de avalia\u00e7\u00e3o da Datafolha. As fontes foram citadas para confer\u00eancia de dados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"