Sungho Park transformou uma fazenda rural em Andong, na Coreia do Sul, em uma destilaria que revive a tradi\u00e7\u00e3o de soju feita com trigo. O projeto, localizado no Vale Menge, j\u00e1 produz at\u00e9 30 mil garrafas por ano e mira expans\u00e3o. A iniciativa nasceu ap\u00f3s Park abandonar duas carreiras anteriores e buscar uma vida mais tranquila perto de casa.<\/p>\n
A fazenda, que ocupa mais de 68 mil m\u00b2, abriga destilaria, lavouras de trigo e cevada, um parque de energia solar e um centro de visitantes. O acesso ao local ocorre pela trilha de pedra que cruza um riacho ou, quando necess\u00e1rio, pela locom\u00e7\u00e3o de trator.<\/p>\n
O que aconteceu envolve a retomada de uma pr\u00e1tica de 480 anos que quase sumiu durante o per\u00edodo colonial japon\u00eas, quando regulamentos mudaram e m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o evolu\u00edram. Hoje, a Jinmaek Soju \u00e9 apresentada como a \u00fanica marca comercial de soju no pa\u00eds feita exclusivamente a partir de trigo org\u00e2nico.<\/p>\n
Quem est\u00e1 envolvido \u00e9 Sungho Park, fundador da Jinmaek Soju, que j\u00e1 reinventou sua trajet\u00f3ria antes ao transformar a propriedade em uma fazenda org\u00e2nica para trigo e trigo sarraceno, fornecendo mat\u00e9ria-prima para padarias na regi\u00e3o da capital. Park descreve que buscava um estilo de vida mais calmo e alinhado com a sua vis\u00e3o familiar.<\/p>\n
Quando ocorreu esse movimento de resgate: o lan\u00e7amento da Jinmaek Soju ocorreu em 2018, com produ\u00e7\u00e3o anual de 5 mil garrafas. Em 2022, a linha ganhou envelhecimento em barris de carvalho, com misturas de bourbon e dessas barricas de xerez por, no m\u00ednimo, tr\u00eas anos.<\/p>\n
Onde acontece: a produ\u00e7\u00e3o est\u00e1 na fazenda em Andong, situada no vale que abriga o rio Nakdonggang, o mais longo da Coreia. O local inclui instala\u00e7\u00f5es de destilaria, espa\u00e7os para visitantes e acomoda\u00e7\u00f5es rurais, tudo integrando a opera\u00e7\u00e3o da Jinmaek Soju.<\/p>\n
Por qu\u00ea: a estrat\u00e9gia de Park \u00e9 reposicionar a bebida premium em mercados globais para atrair consumidores que valorizam qualidade, proced\u00eancia e produ\u00e7\u00e3o org\u00e2nica. Em 2024, ele come\u00e7ou a exportar 10% da produ\u00e7\u00e3o para lojas especializadas e restaurantes de alto padr\u00e3o nos Estados Unidos, Singapura, Hong Kong, Austr\u00e1lia e Europa.<\/p>\n
Mercado internacional<\/p>\n
Hoje, a Jinmaek Soju \u00e9 encontrada em estabelecimentos de alto n\u00edvel, como restaurantes com estrelas Michelin em Hong Kong, entre outros. Park tamb\u00e9m realiza masterclasses ao redor do mundo para divulgar o produto e a hist\u00f3ria por tr\u00e1s dele.<\/p>\n
Estrat\u00e9gia premium<\/p>\n
A proposta de Park \u00e9 ampliar o papel do soju premium em contextos de coquetelaria e mesa, reconhecendo que a cultura de coquetel na Coreia ainda est\u00e1 em forma\u00e7\u00e3o. A produ\u00e7\u00e3o anual j\u00e1 chega a 30 mil garrafas, com planos de crescer dez vezes at\u00e9 2029, por meio de novas instala\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Desempenho e futuro<\/p>\n
Park avalia que o soju elaborado com trigo org\u00e2nico oferece valor hist\u00f3rico e potencial de crescimento. A meta \u00e9 ampliar a compreens\u00e3o global sobre a categoria premium e ampliar a participa\u00e7\u00e3o de mercado no exterior, mantendo o foco na produ\u00e7\u00e3o sustent\u00e1vel e na origem do trigo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"