{"id":679392,"date":"2026-05-13T08:04:00","date_gmt":"2026-05-13T11:04:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/13\/dominios-de-amanha-no-domaine-jean-grivot-assinatura-que-atravessa-geracoes\/"},"modified":"2026-05-13T08:04:00","modified_gmt":"2026-05-13T11:04:00","slug":"dominios-de-amanha-no-domaine-jean-grivot-assinatura-que-atravessa-geracoes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/economia\/2026\/05\/13\/dominios-de-amanha-no-domaine-jean-grivot-assinatura-que-atravessa-geracoes\/","title":{"rendered":"Dom\u00ednios de amanh\u00e3 no Domaine Jean Grivot, assinatura que atravessa gera\u00e7\u00f5es"},"content":{"rendered":"<p>Desde 2010, Mathilde e Hubert Grivot seguem o legado da casa, sucedendo \u00c9tienne e Marielle. O dom\u00ednio abriga 15 hectares de vinhedos entre s\u00edmbolos da regi\u00e3o como Richebourg, \u00c9chezeaux e Clos de Vougeot. Local: Vosne-Roman\u00e9e, na Borgonha.<\/p>\n<p>Originalmente no Jura, Arcenant, Joseph Grivot cultivava as vinhas e vendeu-as no final do s\u00e9culo XVIII para se estabelecer na Borgonha. A casa mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o sem mudan\u00e7as radicais, buscando evolu\u00e7\u00e3o constante sob a 6\u00aa gera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Hoje, Mathilde coloca o terroir no centro do trabalho. Pr\u00e1ticas cuidadosas, respeito \u00e0 vinha e aus\u00eancia de fertilizantes qu\u00edmicos moldam os m\u00e9todos do domaine, com biodin\u00e2mica presente no cotidiano, mesmo sem certifica\u00e7\u00e3o formal.<\/p>\n<h3>Perfil do Domaine<\/h3>\n<p>A vinifica\u00e7\u00e3o privilegia vinhos vivos e vibrantes, n\u00e3o colados nem filtrados, com 100% desengace. A macera\u00e7\u00e3o pr\u00e9-fermento a frio, herdada de \u00c9tienne, confere frescor, eleg\u00e2ncia e textura suave aos vinhos Grivot.<\/p>\n<h3>Pr\u00e1ticas e climatologia<\/h3>\n<p>Desde os anos 2000, o clima imp\u00f5e desafios; a sele\u00e7\u00e3o massale ajuda a preservar diversidade gen\u00e9tica. A t\u00e9cnica permite manter adaptabilidade frente \u00e0s novas condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas e manter a identidade da casa.<\/p>\n<h3>Filosofia e experi\u00eancia<\/h3>\n<p>O objetivo \u00e9 transformar o vinho em conviv\u00eancia, preservando o legado de fazer com que a experi\u00eancia seja terap\u00eautica para quem o aprecia. A express\u00e3o Grivot permanece centrada no cuidado com o vinhedo e a qualidade das uvas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O dom\u00ednio Jean Grivot, em Vosne-Roman\u00e9e, soma 15 hectares de vinhedos, incluindo parcelas de prest\u00edgio como Richebourg, \u00c9chezeaux e Clos de Vougeot.<\/li>\n<li>Desde 2010, Mathilde e Hubert Grivot administram a casa, sucedendo \u00c9tienne e Marielle, na sexta gera\u00e7\u00e3o, mantendo a tradi\u00e7\u00e3o com evolu\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>As pr\u00e1ticas valorizam o terroir, com solos mais limpos e redu\u00e7\u00e3o de fertilizantes qu\u00edmicos; o dom\u00ednio trabalha com biodin\u00e2mica, sem certifica\u00e7\u00e3o formal.<\/li>\n<li>Na vinifica\u00e7\u00e3o, os cachos s\u00e3o 100% desenga\u00e7ados, n\u00e3o h\u00e1 vinifica\u00e7\u00e3o em vendange enti\u00e8re e a macera\u00e7\u00e3o pr\u00e9-fermentativa a frio confere frescura e eleg\u00e2ncia aos vinhos.<\/li>\n<li>Diante do desafio do c\u00e2mbio clim\u00e1tico, h\u00e1 uso de sele\u00e7\u00e3o massale para preservar diversidade gen\u00e9tica; o vinho \u00e9 visto como instrumento de conviv\u00eancia e identidade da casa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":679394,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Domaine Jean Grivot mant\u00e9m legado na Borgonha, evoluindo com biodin\u00e2mica, sele\u00e7\u00e3o massale e macera\u00e7\u00e3o a frio para vinhos mais frescos e elegantes","footnotes":""},"categories":[41,1],"tags":[209,26,134,89,101,71],"class_list":["post-679392","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia","category-noticias","tag-bebidas","tag-comida","tag-familia","tag-meio-ambiente","tag-pessoas","tag-viagens"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/679392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=679392"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/679392\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/679394"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=679392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=679392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=679392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}