Tortinha de ma\u00e7\u00e3 de fast-food, macarr\u00e3o coreano e empadinhas geladas aparecem como prazeres secretos de chefs ap\u00f3s jornadas longas na cozinha. A reportagem re\u00fane relatos sobre o que eles escolhem comer quando ningu\u00e9m est\u00e1 olhando, em busca de conforto ou simples sabor.<\/p>\n
A lista envolve profissionais de patisserie, confeitaria, culin\u00e1ria de restaurante e boulangerie. Entre eles est\u00e3o Vivianne Wakuda, Dayse Paparoto, Veronica Kim, Ana Soares, Carmem Virg\u00ednia, C\u00e9sar Yukio, Pablo Inca, Jo\u00e3o Frankenfeld, Lisiane Arouca e Rafa Brito Pereira. Cada um revela escolhas diferentes para recarregar a energia.<\/p>\n
A torta de ma\u00e7\u00e3 de fast-food aparece como um prazer antigo da chef da Vivianne Wakuda P\u00e2tisserie. Al\u00e9m disso, ela admite o gosto por um doce de coco conhecido. A combina\u00e7\u00e3o de sabor nost\u00e1lgico e conforto \u00e9 citada como recorrente, especialmente ap\u00f3s dias de trabalho intenso.<\/p>\n
Dayse Paparoto, chef do Paparoto Cucina, prefere n\u00e3o cozinhar ap\u00f3s o expediente. Em trajetos para casa, costuma optar por entregas ou por um podr\u00e3o com op\u00e7\u00f5es cl\u00e1ssicas, como cachorro-quente, hamb\u00farguer simples e churrasquinho no p\u00e3o com vinagrete de repolho.<\/p>\n
Veronica Kim, chef-confeiteira da By Kim, confessa admira\u00e7\u00e3o por macarr\u00e3o instant\u00e2neo coreano bem apimentado. Acompanhamento t\u00edpico \u00e9 ovo estalado com gema mole e cebolinha, valorizando a textura e o contraste de sabores.<\/p>\n
Ana Soares, do Mesa III Pastif\u00edcio, afirma que empadinhas s\u00e3o sua terapia de sabor. Ela prefere de camar\u00e3o com palmito, mas aprecia qualquer variedade gelada, destacando a pr\u00f3pria pr\u00e1tica de comer sem calor excessivo.<\/p>\n
Carmem Virg\u00ednia, dona do Altar, descreve uma farofa bol\u00e3o com farinha, manteiga, coentro, cebola e \u00e1gua morna, criando um bolo que recebe charque frito na manteiga de garrafa. Em outras vezes, prepara o capit\u00e3o, uma mistura de feij\u00e3o com farinha e charque.<\/p>\n
C\u00e9sar Yukio, vencedor do Masterchef Confeitaria, gosta de arroz tanto salgado quanto doce. Em preparos salgados, ele menciona arroz com tsukemono, enquanto na vers\u00e3o doce utiliza leite condensado como base, com varia\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Pablo Inca, chef do Cora, segue uma rotina equilibrada: alimenta\u00e7\u00e3o leve, atividades f\u00edsicas e controle de picos de a\u00e7\u00facar. Em ocasi\u00f5es, ele admite pedir pizza entre colegas, desde que mantenha o foco em bem-estar.<\/p>\n
Jo\u00e3o Frankenfeld, chef estrelado do Casa 201, prefere preparo simples em casa. Em casa, ele busca massa r\u00e1pida e carne grelhada, mantendo o pensamento de que cozinhar \u00e9 atividade do dia a dia, n\u00e3o hobby.<\/p>\n
Lisiane Arouca, p\u00e2tissi\u00e8re do Origem, aposta em refei\u00e7\u00f5es caseiras. Ela destaca salada, legumes, arroz bem temperado e ensopados como fontes de conforto e tranquilidade.<\/p>\n
Rafa Brito Pereira, da The Slow Bakery, afirma que p\u00e3o em excesso \u00e9 bem-vindo. Em casa, ele prefere sandu\u00edches simples e r\u00e1pidos, adequados para o fim de dia e para manter a leveza.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"