{"id":68087,"date":"2025-09-02T07:30:14","date_gmt":"2025-09-02T10:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/09\/02\/queijo-brasileiro-e-reconhecido-entre-os-100-melhores-do-mundo-no-taste-atlas\/"},"modified":"2025-09-02T07:30:14","modified_gmt":"2025-09-02T10:30:14","slug":"queijo-brasileiro-e-reconhecido-entre-os-100-melhores-do-mundo-no-taste-atlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2025\/09\/02\/queijo-brasileiro-e-reconhecido-entre-os-100-melhores-do-mundo-no-taste-atlas\/","title":{"rendered":"Queijo brasileiro \u00e9 reconhecido entre os 100 melhores do mundo no Taste Atlas"},"content":{"rendered":"<p>O <strong>Hudson Flower<\/strong>, queijo artesanal do Vale do Hudson, em Nova York, foi eleito o <strong>melhor queijo do mundo<\/strong> pelo Taste Atlas, uma renomada enciclop\u00e9dia da gastronomia. O ranking destaca a diversidade de queijos globais, com o Hudson Flower se destacando por sua cremosidade e notas adocicadas, frequentemente harmonizado com frutas e nozes.<\/p>\n<p>O Brasil tamb\u00e9m teve sua representa\u00e7\u00e3o no ranking, com o queijo <strong>Morro Azul<\/strong>, produzido em Santa Catarina, que conquistou o <strong>68\u00ba lugar<\/strong>. Este queijo, feito com leite de vaca e mofo branco, \u00e9 conhecido por sua textura suave e cremosidade, al\u00e9m de notas amanteigadas e l\u00e1cteas. Juliano Mendes, s\u00f3cio da Queijos Pomerode, expressou sua alegria com a inclus\u00e3o do Morro Azul na lista, ressaltando que \u00e9 um reconhecimento importante para a identidade do queijo brasileiro.<\/p>\n<h3>Processo de Produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>Durante a produ\u00e7\u00e3o do Morro Azul, a reten\u00e7\u00e3o de umidade \u00e9 crucial para alcan\u00e7ar a textura apreciada pelos consumidores. Ap\u00f3s esse processo, o queijo \u00e9 salgado e envolto em uma cinta de madeira, o que contribui para o desenvolvimento de seu aroma e sabor caracter\u00edsticos. Mendes destacou que a premia\u00e7\u00e3o \u00e9 um sinal de que a empresa est\u00e1 no caminho certo, criando queijos com caracter\u00edsticas \u00fanicas.<\/p>\n<p>A lista do Taste Atlas reflete a rica diversidade da produ\u00e7\u00e3o queijeira mundial, com a maioria dos queijos premiados origin\u00e1rios da Fran\u00e7a, Su\u00ed\u00e7a e It\u00e1lia. O reconhecimento do Morro Azul \u00e9 um marco para a gastronomia brasileira, mostrando que o pa\u00eds possui produtos de alta qualidade no cen\u00e1rio internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O queijo Hudson Flower, do Vale do Hudson, em Nova York, foi eleito o melhor queijo do mundo pelo Taste Atlas.<\/li>\n<li>O Hudson Flower se destaca pela cremosidade e notas adocicadas, sendo frequentemente harmonizado com frutas e nozes.<\/li>\n<li>O queijo brasileiro Morro Azul, produzido em Santa Catarina, ficou em 68\u00ba lugar na lista.<\/li>\n<li>O Morro Azul \u00e9 feito com leite de vaca e mofo branco, apresentando textura suave e notas amanteigadas.<\/li>\n<li>A inclus\u00e3o do Morro Azul no ranking \u00e9 vista como um reconhecimento importante para a gastronomia brasileira.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":68138,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"O queijo Hudson Flower \u00e9 eleito o melhor do mundo, enquanto o brasileiro Morro Azul conquista o 68\u00ba lugar no ranking do Taste Atlas","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[140,227,141,159,125],"class_list":["post-68087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentacao","tag-alimentaco","tag-congresso","tag-doencas","tag-relacoes-internacionais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/68087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=68087"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/68087\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/68138"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=68087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=68087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=68087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}