{"id":685952,"date":"2026-05-13T14:19:44","date_gmt":"2026-05-13T17:19:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/13\/ovos-vermelhos-e-brancos-o-que-poucos-sabem\/"},"modified":"2026-05-13T14:19:44","modified_gmt":"2026-05-13T17:19:44","slug":"ovos-vermelhos-e-brancos-o-que-poucos-sabem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/05\/13\/ovos-vermelhos-e-brancos-o-que-poucos-sabem\/","title":{"rendered":"Ovos vermelhos e brancos: o que poucos sabem"},"content":{"rendered":"<p>O ovo, alimento b\u00e1sico e acess\u00edvel, \u00e9 rico em prote\u00ednas, vitaminas A, D, E e B, al\u00e9m de ferro e f\u00f3sforo. Uma unidade possui em m\u00e9dia 64 kcal e a cor da casca n\u00e3o altera seu valor nutricional. A diferen\u00e7a est\u00e1 na gen\u00e9tica das galinhas.<\/p>\n<p>Apesar da cren\u00e7a comum, n\u00e3o existem apenas ovos brancos e vermelhos. Galinhas de penas brancas produzem ovos claros, enquanto aves com penas escuras geram ovos com casca vermelha ou marrom. O custo pode variar conforme a alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>O que muda mesmo \u00e9 o sistema de cria\u00e7\u00e3o e a qualidade de vida das aves. Esses fatores influenciam o perfil nutricional de forma discreta. Principais modelos: granja, caipira, org\u00e2nico, sem gaiola e varia\u00e7\u00f5es de tamanho.<\/p>\n<h3>Sistema de cria\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<ul>\n<li>Ovo de granja: criado em gaiolas, modelo mais comum e barato.<\/li>\n<li>Caipira: aves com acesso ao ar livre, alimenta\u00e7\u00e3o vegetal.<\/li>\n<li>Org\u00e2nico: galinhas soltas, dieta org\u00e2nica, sem agrot\u00f3xicos ou transg\u00eanicos, sem antibi\u00f3ticos.<\/li>\n<li>Sem gaiola: cages-free, galinhas soltas em galp\u00f5es, bem-estar animal em foco.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Nova classifica\u00e7\u00e3o de peso MAPA 2024\/2025<\/h3>\n<p>O Minist\u00e9rio da Agricultura atualizou as categorias por peso unit\u00e1rio. Mudan\u00e7as aparecem nas embalagens.<\/p>\n<p>Jumbo: m\u00ednimo de 68 g; Extra: 58 g a 67,99 g; Grande: 48 g a 57,99 g; M\u00e9dio: 38 g a 47,99 g.<\/p>\n<h3>Mercado e tend\u00eancias<\/h3>\n<p>O Brasil figura entre os maiores produtores globais, com previs\u00e3o de consumo de 307 ovos por habitante em 2026. O setor aposta em transpar\u00eancia e sustentabilidade, atendendo \u00e0 demanda por origem e produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1veis.<\/p>\n<p>Independentemente da classifica\u00e7\u00e3o, o ovo permanece uma fonte nutricional robusta, com prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, sel\u00eanio e vitaminas essenciais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O ovo \u00e9 rico em prote\u00ednas e vitaminas, e a cor da casca n\u00e3o muda o valor nutricional; a diferen\u00e7a se deve \u00e0 gen\u00e9tica da galinha.<\/li>\n<li>Ovos brancos v\u00eam de galinhas com penas brancas; ovos vermelhos ou marrons v\u00eam de aves de penas escuras, e o pre\u00e7o pode ser maior por maior consumo de alimenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Modelos de cria\u00e7\u00e3o: granja (convencional, em gaiolas), caipira (acesso ao ar livre), org\u00e2nico (alimenta\u00e7\u00e3o 100% org\u00e2nica), sem gaiola ( Cage-free) e classifica\u00e7\u00f5es por tamanho.<\/li>\n<li>Nova classifica\u00e7\u00e3o de peso pelo Minist\u00e9rio da Agricultura (Portaria SDA n\u00ba 1.179\/2024): jumbo \u2265 68 g, extra 58 g a 67,99 g, grande 48 g a 57,99 g e m\u00e9dio 38 g a 47,99 g.<\/li>\n<li>Brasil \u00e9 um dos maiores produtores de ovos, com proje\u00e7\u00e3o de consumo de 307 unidades por habitante em 2026, com foco em transpar\u00eancia e origem do alimento.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":686005,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Nova classifica\u00e7\u00e3o de peso dos ovos, conforme Portaria SDA n\u00ba 1.179\/2024, pode alterar r\u00f3tulos e refletir mudan\u00e7as de tamanho nas embalagens","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[258,140,208,26],"class_list":["post-685952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-agronegocio","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/685952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=685952"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/685952\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/686005"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=685952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=685952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=685952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}