O S\u00e3o Paulo Innovation Week discutiu o papel da curadoria na gastronomia e como a volta da credibilidade se tornou essencial em meio ao volume de informa\u00e7\u00f5es. O painel A Comunica\u00e7\u00e3o Como Forma de Fomento ao Setor e Informa\u00e7\u00e3o ao Leitor reuniu Patricia Ferraz, Deni Block e a media\u00e7\u00e3o de Danielle Nagase. O debate ocorreu no evento promovido pelo Estad\u00e3o em parceria com a Base Eventos, no Mercado Livre Arena Pacaembu e na Faap.<\/p>\n
Ferraz ressaltou que as redes ampliaram vozes e transformaram a comida em conte\u00fado para telas, o que aumenta a necessidade de curadoria. Segundo ela, a multiplicidade de opini\u00f5es exige crit\u00e9rios de apura\u00e7\u00e3o e independ\u00eancia para manter a credibilidade jornal\u00edstica. A fala destacou ainda o ritmo acelerado de tend\u00eancias nas redes.<\/p>\n
Block defendeu que a comunica\u00e7\u00e3o impulsiona a gastronomia brasileira. Ela citou que chefs e estabelecimentos passaram a criar canais diretos com o p\u00fablico, fortalecendo consumidores mais informados. O debate apontou que a comunica\u00e7\u00e3o educa o p\u00fablico, fortalece pequenos neg\u00f3cios e constr\u00f3i reputa\u00e7\u00f5es duradouras.<\/p>\n
Nagase refor\u00e7ou que a cr\u00edtica gastron\u00f4mica continua a cumprir fun\u00e7\u00e3o de servi\u00e7o p\u00fablico, indo al\u00e9m do entretenimento. Ela explicou que a presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7o envolve recomendar restaurantes com responsabilidade, apurando dados e experi\u00eancias. A mediadora enfatizou a import\u00e2ncia de olhar quem financia o ve\u00edculo, n\u00e3o apenas a rela\u00e7\u00e3o com o restaurante.<\/p>\n
Block disse que a comunica\u00e7\u00e3o deve preceder inaugura\u00e7\u00f5es. A executiva afirmou que o investimento em divulga\u00e7\u00e3o \u00e9 t\u00e3o essencial quanto a opera\u00e7\u00e3o, para que o p\u00fablico conhe\u00e7a o conceito e o card\u00e1pio. Ferraz concordou, destacando que assessorias atuam como consultorias estrat\u00e9gicas.<\/p>\n
O painel teve como objetivo esclarecer como o setor pode continuar se reinventando, mantendo transpar\u00eancia e foco no leitor. A discuss\u00e3o refor\u00e7ou que a comunica\u00e7\u00e3o \u00e9 parte integral da gastronomia contempor\u00e2nea e do relacionamento com o p\u00fablico, segundo os participantes. Fonte: Estad\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"