{"id":687314,"date":"2026-05-13T18:00:33","date_gmt":"2026-05-13T21:00:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/13\/entranha-com-chimichurri-e-pure-de-abobora-japonesa\/"},"modified":"2026-05-13T18:00:33","modified_gmt":"2026-05-13T21:00:33","slug":"entranha-com-chimichurri-e-pure-de-abobora-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/entretenimento\/lazer\/2026\/05\/13\/entranha-com-chimichurri-e-pure-de-abobora-japonesa\/","title":{"rendered":"Entranha com chimichurri e pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa"},"content":{"rendered":"<p>Chico Mancuso, chef argentino, desafiou Felipe Bronze no programa No Fogo com Bronze a criar um piment\u00e3o recheado superior ao dele. Al\u00e9m disso, o cozinheiro apresentou uma entrada de provoleta com figo e presunto de Parma. O prato principal ficou por conta da entranha com chimichurri e pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa, servido aos convidados.<\/p>\n<p>A ideia foi explorar sabores intensos e t\u00e9cnicas da culin\u00e1ria sul-americana, com foco em harmoniza\u00e7\u00e3o entre carne, molho herb\u00e1ceo e pur\u00ea cremoso. O epis\u00f3dio mostrou o passo a passo para quem quer reproduzir em casa.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<p>Entranha<\/p>\n<ul>\n<li>1,2 quilos de entranha (diafragma ou Skirt Steak)<\/li>\n<li>sal a gosto<\/li>\n<li>pimenta-do-reino a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Chimichurri<\/p>\n<ul>\n<li>4 colheres de sopa de salsinha de folha lisa picada<\/li>\n<li>1 colher de alho picado<\/li>\n<li>meia cebola picada<\/li>\n<li>meia colher de piment\u00e3o vermelho picado<\/li>\n<li>meia colher de tomilho fresco picado<\/li>\n<li>meia colher de or\u00e9gano fresco picado<\/li>\n<li>1\/4 colher de p\u00e1prica doce<\/li>\n<li>1\/4 colher de cominho<\/li>\n<li>3 pitadas de sal<\/li>\n<li>50 ml de \u00f3leo de girassol<\/li>\n<li>15 ml de vinagre de \u00e1lcool<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa<\/p>\n<ul>\n<li>600 a 800 g de ab\u00f3bora-japonesa<\/li>\n<li>1 colher de sopa de manteiga<\/li>\n<li>250 g de creme de leite fresco<\/li>\n<li>150 g de queijo gorgonzola dulce (ou tradicional)<\/li>\n<li>50 g de parmes\u00e3o ralado<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de Preparo<\/h3>\n<p>Entranha<\/p>\n<ul>\n<li>Grelhe a entranha a fogo alto por 5 minutos, tempere com sal e pimenta.<\/li>\n<li>Vire o corte e cozinhe por mais 4 minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Chimichurri<\/p>\n<ul>\n<li>Misture salsinha, alho, cebola, piment\u00e3o, tomilho e or\u00e9gano.<\/li>\n<li>Acrescente p\u00e1prica e cominho; ent\u00e3o \u00f3leo e vinagre.<\/li>\n<li>Finalize com sal e reserve na geladeira.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa<\/p>\n<ul>\n<li>Grelhe a ab\u00f3bora com o cabo para baixo por ~40 minutos, at\u00e9 amolecer.<\/li>\n<li>Grelhe mais 30 minutos do outro lado.<\/li>\n<li>Abra a ab\u00f3bora pela parte do cabo, retire sementes e miolo, mantendo a tampa.<\/li>\n<li>Recheie com creme de leite, manteiga, gorgonzola e parmes\u00e3o.<\/li>\n<li>Recoloque a tampa e leve ao fogo por mais 10 minutos, at\u00e9 ficar cremoso por dentro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>No programa No Fogo com Bronze, o argentino Chico Mancuso desafiou o chef Felipe Bronze a preparar um piment\u00e3o recheado melhor que o dele.<\/li>\n<li>Al\u00e9m do prato principal, Mancuso fez uma provoleta com figo e presunto de Parma como entrada.<\/li>\n<li>Para acompanhar o piment\u00e3o, foram servidos entranha com chimichurri e pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa aos convidados.<\/li>\n<li>O chimichurri leva salsinha picada, alho, cebola, piment\u00e3o vermelho, tomilho, or\u00e9gano, p\u00e1prica doce, cominho, sal, \u00f3leo de girassol e vinagre.<\/li>\n<li>O pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa combina ab\u00f3bora, manteiga, creme de leite fresco, queijo gorgonzola dulce ou tradicional e parmes\u00e3o, com preparo que envolve assar e finalizar no fogo.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":687335,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"No desafio entre Chico Mancuso e Felipe Bronze, entranha com chimichurri e pur\u00ea de ab\u00f3bora japonesa promete sabor intenso aos convidados","footnotes":""},"categories":[12,13],"tags":[208,27,26,269],"class_list":["post-687314","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-lazer","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida","tag-internacionais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/687314","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=687314"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/687314\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/687335"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=687314"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=687314"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=687314"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}