{"id":688226,"date":"2026-05-13T22:07:22","date_gmt":"2026-05-14T01:07:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/13\/sorvetes-de-tapioca-e-acai-entram-para-a-lista-dos-100-melhores-do-mundo\/"},"modified":"2026-05-13T22:07:22","modified_gmt":"2026-05-14T01:07:22","slug":"sorvetes-de-tapioca-e-acai-entram-para-a-lista-dos-100-melhores-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2026\/05\/13\/sorvetes-de-tapioca-e-acai-entram-para-a-lista-dos-100-melhores-do-mundo\/","title":{"rendered":"Sorvetes de tapioca e a\u00e7a\u00ed entram para a lista dos 100 melhores do mundo"},"content":{"rendered":"<p>Entre sorvetes brasileiros entre os 100 melhores do mundo, duas casas tradicionais aparecem no ranking do TasteAtlas. O levantamento destaca sabores que representam a diversidade cultural do pa\u00eds, com foco em produtos locais e receitas centen\u00e1rias.<\/p>\n<p>A representa\u00e7\u00e3o do Norte fica com a Sorveteria Cairu, fundada em 1964 em Bel\u00e9m. Reconhecida como s\u00edmbolo da culin\u00e1ria paraense, a casa ganhou destaque com o sorvete de a\u00e7a\u00ed, considerado o sabor mais emblem\u00e1tico da marca pelo TasteAtlas, pelo equil\u00edbrio entre do\u00e7ura e acidez da fruta. Cairu atua como ponte entre a biodiversidade amaz\u00f4nica e o paladar de moradores e turistas.<\/p>\n<p>No Nordeste, a Sorveteria da Ribeira, fundada em 1931 em Salvador, integra a lista entre as mais antigas da regi\u00e3o. A casa \u00e9 famosa pela criatividade no uso de ingredientes brasileiros e por mesclar receitas cl\u00e1ssicas com escolhas regionais. O sabor mais ic\u00f4nico, segundo a plataforma, \u00e9 o de tapioca, preparado com farinha de tapioca aut\u00eantica e gelato cremoso.<\/p>\n<h3>Sobre o ranking<\/h3>\n<p>O Taste Atlas foi criado em 2018 pelo jornalista e empres\u00e1rio Matija Babic. A sele\u00e7\u00e3o \u00e9 baseada nas avalia\u00e7\u00f5es de usu\u00e1rios cadastrados, que atribuem notas entre 0,5 e 5,0 a pratos, restaurantes e especialidades gastron\u00f4micas j\u00e1 experimentados. O conjunto de crit\u00e9rios abrange sabor, apresenta\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia do consumidor.<\/p>\n<p>Os resultados apontam como as sorveterias brasileiras dialogam com a identidade regional. Cairu e Ribeira aparecem entre os 100 melhores do mundo, ilustrando como sabores locais podem ganhar reconhecimento internacional sem perder a tradi\u00e7\u00e3o. O guia refor\u00e7a a import\u00e2ncia de ingredientes regionais na constru\u00e7\u00e3o de uma culin\u00e1ria diversificada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>A Cairu, em Bel\u00e9m (fundada em 1964), e a Sorveteria da Ribeira, em Salvador (fundada em 1931), aparecem entre as 100 melhores sorveterias do mundo no ranking do TasteAtlas.<\/li>\n<li>A Cairu \u00e9 reconhecida pelo sabor de a\u00e7a\u00ed, eleito o mais emblem\u00e1tico da casa, com equil\u00edbrio entre doce e acidez da fruta.<\/li>\n<li>A Cairu tamb\u00e9m ajudou a popularizar sabores regionais da Amaz\u00f4nia, como cupua\u00e7u, bacuri e tapereb\u00e1, fortalecendo a identidade paraense.<\/li>\n<li>A Sorveteria da Ribeira \u00e9 conhecida pela criatividade no uso de ingredientes brasileiros, mesclando receitas cl\u00e1ssicas e regionais.<\/li>\n<li>O sabor mais ic\u00f4nico da Ribeira \u00e9 o de tapioca, feito com farinha de tapioca e gelato cremoso, segundo a descri\u00e7\u00e3o oficial.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":688246,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"TasteAtlas inclui Cairu (Bel\u00e9m) com a\u00e7a\u00ed e Sorveteria da Ribeira (Salvador) com tapioca entre os 100 melhores do mundo","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[208,26,269,101,59,283],"class_list":["post-688226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-alimentos","tag-comida","tag-internacionais","tag-pessoas","tag-restaurantes","tag-salvador"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/688226","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=688226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/688226\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/688246"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=688226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=688226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=688226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}