A Dengo mant\u00e9m seu foco em cacau de alta qualidade e n\u00e3o abre m\u00e3o da receita, mesmo diante da alta hist\u00f3rica do pre\u00e7o da am\u00eandoa. A decis\u00e3o foi dada pela CEO C\u00edntia Moreira, em entrevista \u00e0 Bloomberg L\u00ednea, refor\u00e7ando a estrat\u00e9gia da empresa.<\/p>\n
A companhia diz que busca maior valor por meio de efici\u00eancia operacional, sem reduzir o teor de cacau nem o valor pago aos produtores. A estrat\u00e9gia prioriza qualidade, origem transparente e premia\u00e7\u00e3o aos produtores.<\/p>\n
A Anvisa aprovou uma resolu\u00e7\u00e3o que exige descri\u00e7\u00e3o de alimentos com menos de 35% de s\u00f3lidos de cacau como sabor chocolate. A medida chamou aten\u00e7\u00e3o de consumidores, atentos a composi\u00e7\u00f5es e substitui\u00e7\u00f5es do setor.<\/p>\n
A Dengo afirma n\u00e3o ter aumentado o conte\u00fado de recheios ou adi\u00e7\u00f5es para enfrentar a alta do cacau. Em vez disso, a empresa investe em opera\u00e7\u00f5es e processos para melhorar produtividade e efici\u00eancia.<\/p>\n
A base da estrat\u00e9gia contempla tr\u00eas pilares: aumentar o impacto positivo na cadeia do cacau, manter a sustentabilidade e fortalecer o produto premium. A empresa assegura pagamento acima do valor de mercado.<\/p>\n
A empresa compra cerca de 490 toneladas de am\u00eandoas por ano, vindas de Bahia e regi\u00f5es da Amaz\u00f4nia, com alto controle de qualidade, incluindo apenas at\u00e9 2% de defeitos.<\/p>\n
Os produtores precisam receber acompanhamento t\u00e9cnico para elevar padr\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o e atender aos crit\u00e9rios da Dengo, que inclui o chamado crit\u00e9rio Dengo de qualidade. A origem \u00e9 parte central da proposta.<\/p>\n
A Dengo trabalha com o modelo bean-to-bar, que cobre desde a compra da am\u00eandoa at\u00e9 torra e formula\u00e7\u00e3o, buscando controle de sabor e padroniza\u00e7\u00e3o. O processo preserva notas sensoriais do cacau com torra mais baixa.<\/p>\n
O teor de cacau nas pe\u00e7as varia entre 38% e 50%, conforme a categoria. A empresa tamb\u00e9m prioriza manteiga de cacau pura, sem aromatizantes ou substitutos.<\/p>\n
A rede atual soma 57 lojas, com 19 franquias, incluindo cinco inaugura\u00e7\u00f5es no \u00faltimo ano. No exterior, h\u00e1 duas lojas pr\u00f3prias em Paris, mantendo expans\u00e3o controlada.<\/p>\n
As vendas em lojas compar\u00e1veis cresceram 22%, com desempenho beneficiado por datas sazonais, como a P\u00e1scoa. A cafeteria representa cerca de 17% do mix de lojas.<\/p>\n
A CEO destaca que o crescimento pode vir mais de produtividade do que de expans\u00e3o f\u00edsica, mantendo o modelo de neg\u00f3cios sem abrir m\u00e3o da qualidade. A empresa refor\u00e7a o compromisso de rentabilidade e sustentabilidade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"