Gramado, na Serra Ga\u00facha, vai muito al\u00e9m de parques tem\u00e1ticos. A cidade abriga mem\u00f3ria de imigrantes europeus que moldam 70% das atra\u00e7\u00f5es. Do chocolate ao fondue, da culin\u00e1ria \u00e0 cultura, o passado ancora o presente do destino.<\/p>\n
A imigra\u00e7\u00e3o italiana, alem\u00e3 e portuguesa abriu caminho no s\u00e9culo XIX. Terras doadas pelo governo imperial deram in\u00edcio ao povoamento, com vinhedos, agricultura e turismo nascente. Estradas de ferro entre Porto Alegre aceleraram o processo na d\u00e9cada de 1920.<\/p>\n
Hoje, a ess\u00eancia hist\u00f3rica aparece na arquitetura enxaimel, na culin\u00e1ria t\u00edpica e nas atra\u00e7\u00f5es. Sobrando orgulho nas fam\u00edlias descendentes que conduzem restaurantes, lojas e espa\u00e7os culturais, conectando passado e turismo.<\/p>\n
A marca tur\u00edstica recente, Gramado. Feita de hist\u00f3rias, refor\u00e7a esse elo. O secret\u00e1rio de Turismo, Ricardo Bertolucci, afirma que as ra\u00edzes ajudam o fluxo anual de visitantes, mas o foco \u00e9 ampliar perman\u00eancia e reduzir sazonalidade.<\/p>\n
Anualmente, Gramado recebe cerca de 8 milh\u00f5es de visitantes. A cidade abriga 200 hot\u00e9is e 27 mil leitos, com 300 restaurantes, sem aeroporto pr\u00f3prio; o aeroporto regional da Serra Ga\u00facha est\u00e1 em estudo para 2028.<\/p>\n
A economia local \u00e9 amplamente baseada no turismo, respondendo por aproximadamente 86% da atividade econ\u00f4mica. Com planos para 15 anos, a administra\u00e7\u00e3o busca manter o turismo como pilar, fortalecendo atra\u00e7\u00f5es ao longo do ano.<\/p>\n
A seguir, sete lugares que dialogam com a hist\u00f3ria da cidade e a imigra\u00e7\u00e3o europeia, visitados por quem quer entender Gramado al\u00e9m dos parques.<\/p>\n
Situada ao lado da rodovi\u00e1ria, celebra a cultura imigrante com p\u00e3es, cucas e produtos artesanais feitos no forno a lenha. O carro-chefe \u00e9 p\u00e3o com lingui\u00e7a assado, produzido na regi\u00e3o.<\/p>\n
Entrada pela Casa do Colono, com inscri\u00e7\u00f5es que homenageiam alem\u00e3es, italianos e portugueses. No entorno, lojas de artesanato e uma grande padaria; aos s\u00e1bados, feiras de produtos coloniais e org\u00e2nicos.<\/p>\n
Institu\u00eddo h\u00e1 poucos anos, ocupa uma casa centen\u00e1ria ao lado da Rua Torta. Entrada \u00e9 gratuita, com salas que contemplam fauna, povos origin\u00e1rios, tropeiros e imigrantes da regi\u00e3o.<\/p>\n
Realizada desde fins de abril at\u00e9 meados de maio, a festa celebra as origens rurais e a heran\u00e7a imigrante. Gastronomia, dan\u00e7as, shows e stands com produtos da regi\u00e3o, com edi\u00e7\u00e3o prevista para 2027 com dura\u00e7\u00e3o ampliada.<\/p>\n
Localizado no Hotel Ritta H\u00f6ppner, \u00e9 refer\u00eancia em culin\u00e1ria alem\u00e3. Entre os destaques, o menu degusta\u00e7\u00e3o Sabores da Baviera e o prato eisbein. O espa\u00e7o integra o patrim\u00f4nio gastron\u00f4mico da serra.<\/p>\n
Espa\u00e7o que mescla restaurante, sala de frios, bar e caf\u00e9, administrado por descendentes de imigrantes italianos. Oferece card\u00e1pio criativo com op\u00e7\u00f5es tradicionais e ambiente acolhedor.<\/p>\n
Desde 1985, o galeto domina o card\u00e1pio, com sequ\u00eancia que inclui sopa de capeletti, massas artesanais e polenta frita. Hoje, a marca soma franquias no sul do Brasil.<\/p>\n
Caf\u00e9 colonial ic\u00f4nico, com mais de 80 pratos doces e salgados. Servi\u00e7o \u00e0 vontade, bebidas quentes, vinhos e fondue; inspira\u00e7\u00e3o na rotina dos imigrantes que trabalhavam pela manh\u00e3.<\/p>\n
Projeto da Chocolat Gramadense, com loja tem\u00e1tica aberta em 2025. Espa\u00e7o de 3 mil m\u00b2 oferece experi\u00eancia intergal\u00e1ctica, com \u00e1rea infantil, cafeteria e oficina de chocolate, mediante pagamento.<\/p>\n
Restaurante na Rua Coberta, famoso pela sequ\u00eancia de fondue. Inaugurou a \u201cjanela do vinho\u201d \u2014 compras de ta\u00e7a com vinho, inspirado em pr\u00e1ticas italianas. Pertence ao grupo Jolimont, ligado \u00e0 imigra\u00e7\u00e3o europeia.<\/p>\n
A cidade mant\u00e9m perspectiva de desenvolvimento sustent\u00e1vel, com economia criativa e turismo como alicerces. O objetivo n\u00e3o \u00e9 apenas atrair mais pessoas, mas faz\u00ea-las permanecer mais tempo, fortalecendo Gramado o ano inteiro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"