{"id":695514,"date":"2026-05-14T15:00:19","date_gmt":"2026-05-14T18:00:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/14\/como-fazer-pao-frances-igual-ao-da-padaria-dicas-da-receita\/"},"modified":"2026-05-14T15:00:19","modified_gmt":"2026-05-14T18:00:19","slug":"como-fazer-pao-frances-igual-ao-da-padaria-dicas-da-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/14\/como-fazer-pao-frances-igual-ao-da-padaria-dicas-da-receita\/","title":{"rendered":"Como fazer p\u00e3o franc\u00eas igual ao da padaria: dicas da receita"},"content":{"rendered":"<p>Foi publicada uma receita que promete reproduzir o p\u00e3o franc\u00eas t\u00edpico de padarias, com casquinha crocante, miolo macio e aroma marcante. O texto aponta que segredo est\u00e1 na fermenta\u00e7\u00e3o, na modelagem e na umidade do forno.<\/p>\n<p>O guia destaca que o p\u00e3o franc\u00eas tradicional leva poucos ingredientes, mas exige aten\u00e7\u00e3o aos detalhes. Fontes sugerem qualidade da farinha, respeito ao tempo de fermenta\u00e7\u00e3o e cortes superficiais antes de assar.<\/p>\n<p>A mat\u00e9ria tamb\u00e9m orienta sobre a import\u00e2ncia do vapor no forno para formar a casca dourada e crocante por fora, mantendo o interior macio. O preparo completo envolve etapas de sova e descanso da massa.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>500 g de farinha de trigo<\/li>\n<li>10 g de fermento biol\u00f3gico seco<\/li>\n<li>10 g de sal<\/li>\n<li>1 colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>300 ml de \u00e1gua morna<\/li>\n<li>1 colher de sopa de manteiga ou \u00f3leo<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de preparo<\/h3>\n<p>1. Em uma tigela, combine fermento, a\u00e7\u00facar e parte da \u00e1gua morna.<\/p>\n<p>2. Adicione a farinha aos poucos e junte o sal.<\/p>\n<p>3. Acrescente manteiga e o restante da \u00e1gua, at\u00e9 formar uma massa uniforme.<\/p>\n<p>4. Sove por 10 a 15 minutos at\u00e9 ficar lisa e el\u00e1stica.<\/p>\n<p>5. Cubra e deixe descansar at\u00e9 dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.<\/p>\n<p>6. Divida a massa e modele no formato tradicional.<\/p>\n<p>7. Distribua na assadeira, fa\u00e7a cortes superficiais e espere 30 minutos.<\/p>\n<p>8. Preaque\u00e7a o forno a 220\u00b0C.<\/p>\n<h3>Truques para a casquinha<\/h3>\n<p>Antes de levar ao forno, coloque uma assadeira com \u00e1gua quente na parte inferior para gerar vapor. Asse por 20 a 30 minutos at\u00e9 dourar.<\/p>\n<h3>Dicas adicionais<\/h3>\n<p>Evite excessos de farinha para n\u00e3o deixar a massa pesada. N\u00e3o negligencie a fermenta\u00e7\u00e3o e fa\u00e7a os cortes na superf\u00edcie para facilitar o crescimento. Consuma o p\u00e3o ainda morno, para melhor textura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita simples de p\u00e3o franc\u00eas caseiro com farinha de trigo, fermento biol\u00f3gico seco, sal, a\u00e7\u00facar, \u00e1gua morna e manteiga ou \u00f3leo.<\/li>\n<li>Fermenta\u00e7\u00e3o essencial: descanso de aproximadamente 1 hora at\u00e9 a massa dobrar de volume antes de dividir e modelar.<\/li>\n<li>Sova de 10 a 15 minutos, at\u00e9 a massa ficar lisa, el\u00e1stica e levemente macia; n\u00e3o exagerar na quantidade de farinha.<\/li>\n<li>Para casquinha crocante, usar vapor no forno: colocar uma assadeira com \u00e1gua quente na base durante o assamento, em forno a 220\u00b0C, por 20 a 30 minutos.<\/li>\n<li>Cortes superficiais no topo antes de levar ao forno e consumir o p\u00e3o morno, logo ap\u00f3s sair.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":695561,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Guia pr\u00e1tico revela segredos para p\u00e3o franc\u00eas caseiro com casca crocante e miolo macio, incluindo vapor no forno e tempo de fermenta\u00e7\u00e3o","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,211],"class_list":["post-695514","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/695514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=695514"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/695514\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/695561"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=695514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=695514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=695514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}