{"id":69603,"date":"2025-07-31T00:25:00","date_gmt":"2025-07-31T03:25:00","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/31\/escritora-canaria-resgata-5000-receitas-historicas-para-valorizar-mulheres-do-passado\/"},"modified":"2025-07-31T00:25:00","modified_gmt":"2025-07-31T03:25:00","slug":"escritora-canaria-resgata-5000-receitas-historicas-para-valorizar-mulheres-do-passado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2025\/07\/31\/escritora-canaria-resgata-5000-receitas-historicas-para-valorizar-mulheres-do-passado\/","title":{"rendered":"Escritora can\u00e1ria resgata 5.000 receitas hist\u00f3ricas para valorizar mulheres do passado"},"content":{"rendered":"<p>Yanet Acosta, escritora e professora da Universidade Rey Juan Carlos, lan\u00e7ou um projeto inovador para <strong>coletar recet\u00e1rios can\u00e1rios escritos por mulheres<\/strong>, destacando a import\u00e2ncia desses documentos como patrim\u00f4nio cultural. Com mais de <strong>5.000 receitas catalogadas<\/strong>, a iniciativa busca resgatar a hist\u00f3ria da gastronomia can\u00e1ria sob uma nova perspectiva, valorizando a contribui\u00e7\u00e3o feminina.<\/p>\n<p>A ideia surgiu ap\u00f3s Acosta descobrir um recet\u00e1rio em um arquivo local, que pertenceu a uma fam\u00edlia nobre. Este documento, que cont\u00e9m receitas de pratos tradicionais, inspirou a pesquisadora a explorar outros arquivos, como os da Universidade de La Laguna e do Museu de Gran Canaria. O projeto ganhou apoio do Governo de Canarias e resultou na cria\u00e7\u00e3o da <strong>web Recetarios dom\u00e9sticos hist\u00f3ricos de Canarias<\/strong>, lan\u00e7ada em 2022.<\/p>\n<p>Acosta enfatiza que esses recet\u00e1rios s\u00e3o <strong>patrim\u00f4nio material e imaterial<\/strong>, pois refletem a hist\u00f3ria de muitas mulheres e suas pr\u00e1ticas culin\u00e1rias. A pesquisadora observa que, embora muitos recet\u00e1rios antigos sejam conhecidos, poucos sabem de suas origens e contextos. A web criada por Acosta visa organizar essas informa\u00e7\u00f5es, facilitando a pesquisa e a preserva\u00e7\u00e3o da mem\u00f3ria gastron\u00f4mica.<\/p>\n<p>Al\u00e9m disso, Acosta destaca a relev\u00e2ncia de recet\u00e1rios do s\u00e9culo XVIII, que mostram a influ\u00eancia de diversas culturas na culin\u00e1ria can\u00e1ria. Ela menciona que muitos pratos tradicionais foram adaptados ao longo do tempo, refletindo mudan\u00e7as sociais e econ\u00f4micas. O projeto j\u00e1 atraiu a aten\u00e7\u00e3o de chefs contempor\u00e2neos, que se interessam por receitas hist\u00f3ricas e suas adapta\u00e7\u00f5es na cozinha moderna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Yanet Acosta lan\u00e7ou um projeto para coletar recet\u00e1rios can\u00e1rios escritos por mulheres.<\/li>\n<li>A iniciativa j\u00e1 catalogou mais de cinco mil receitas, destacando a import\u00e2ncia desses documentos como patrim\u00f4nio cultural.<\/li>\n<li>O projeto come\u00e7ou ap\u00f3s Acosta encontrar um recet\u00e1rio em um arquivo local e recebeu apoio do Governo de Canarias.<\/li>\n<li>A web &#8220;Recetarios dom\u00e9sticos hist\u00f3ricos de Canarias&#8221; foi criada em 2022 para organizar e preservar essas informa\u00e7\u00f5es.<\/li>\n<li>Acosta ressalta que os recet\u00e1rios refletem a hist\u00f3ria e a influ\u00eancia de diversas culturas na culin\u00e1ria can\u00e1ria, atraindo o interesse de chefs contempor\u00e2neos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":69637,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Yanet Acosta coleta recet\u00e1rios can\u00e1rios de mulheres, revelando a riqueza cultural e hist\u00f3rica da gastronomia das Ilhas Can\u00e1rias.","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,214,196,98,182,99],"class_list":["post-69603","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-beisebol","tag-literatura","tag-pesquisa","tag-professores","tag-universidades"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/69603","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=69603"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/69603\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/69637"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=69603"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=69603"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=69603"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}