{"id":696912,"date":"2026-05-14T18:00:11","date_gmt":"2026-05-14T21:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/14\/cafe-com-gema-de-ovo-vira-febre-na-web-bebida-cremosa\/"},"modified":"2026-05-14T18:00:11","modified_gmt":"2026-05-14T21:00:11","slug":"cafe-com-gema-de-ovo-vira-febre-na-web-bebida-cremosa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/05\/14\/cafe-com-gema-de-ovo-vira-febre-na-web-bebida-cremosa\/","title":{"rendered":"Caf\u00e9 com gema de ovo vira febre na web, bebida cremosa"},"content":{"rendered":"<p>O egg coffee, bebida cremosa de origem vietnamita, ganhou popularidade nas redes sociais ap\u00f3s sair do Vietn\u00e3 para o uso global. A prepara\u00e7\u00e3o envolve caf\u00e9 quente com um creme de gemas e leite condensado que forma uma camada aerada por cima, lembrando uma sobremesa.<\/p>\n<p>Especialistas em seguran\u00e7a alimentar alertam para o risco associado ao uso de gema crua. A contamina\u00e7\u00e3o por Salmonella pode causar intoxica\u00e7\u00e3o com febre, v\u00f4mitos e fortes dores abdominais, sobretudo em grupos de maior vulnerabilidade.<\/p>\n<p>Al\u00e9m do aspecto sanit\u00e1rio, a bebida tem alto teor de a\u00e7\u00facar e gordura saturada devido ao leite condensado e \u00e0s gemas. Recomenda-se modera\u00e7\u00e3o e aten\u00e7\u00e3o a idosos, crian\u00e7as, gestantes e pessoas com imunidade debilitada.<\/p>\n<h3>Riscos \u00e0 sa\u00fade<\/h3>\n<p>O principal alerta \u00e9 o uso de gema crua, que pode transmitir Salmonella. A ingest\u00e3o de ovos mal cozidos est\u00e1 associada a quadros gastrointestinais mais graves em algumas pessoas.<\/p>\n<h3>Prepara\u00e7\u00e3o segura e adapta\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>Para reduzir riscos, utiliza-se ovos pasteurizados ou d\u00e1-se um aquecimento suave da mistura. Outra op\u00e7\u00e3o \u00e9 cozinhar levemente o creme em banho-maria antes de acrescentar ao caf\u00e9.<\/p>\n<h3>Como fazer em casa com cuidado<\/h3>\n<p>Bata uma gema com duas colheres de leite condensado e uma de a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter creme volumoso. Despeje sobre caf\u00e9 bem forte e quente, finalizando com canela ou cacau em p\u00f3. Mantenha o fogo baixo para evitar superaquecimento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O egg coffee \u00e9 uma bebida criada no Vietn\u00e3, que mistura caf\u00e9 quente com um creme feito de gemas e leite condensado, resultando em camada espumosa semelhante a uma sobremesa.<\/li>\n<li>O formato ganhou notoriedade nas redes sociais, tornando-se uma tend\u00eancia mundial de consumo.<\/li>\n<li>Especialistas alertam para o risco de contamina\u00e7\u00e3o por Salmonella ao usar gema crua, com sintomas como febre, v\u00f4mitos e dores abdominais intensas.<\/li>\n<li>Al\u00e9m do aspecto de seguran\u00e7a, a bebida tem alto teor de a\u00e7\u00facar e gordura saturada por conta do leite condensado, exigindo modera\u00e7\u00e3o, especialmente para idosos, crian\u00e7as, gestantes e pessoas com imunidade comprometida.<\/li>\n<li>Para reduzir riscos, recomenda-se usar ovos pasteurizados ou aquecer o creme em banho-maria; a prepara\u00e7\u00e3o envolve bater gema com leite condensado e a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter creme claro, que \u00e9 colocado sobre caf\u00e9 bem forte.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":696940,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Caf\u00e9 com ovo vira febre nas redes, mas gema crua traz risco de Salmonella, exigindo cuidados de seguran\u00e7a alimentar","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[140,208,209,26,166,29],"class_list":["post-696912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida","tag-prevencao","tag-saude"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/696912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=696912"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/696912\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/696940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=696912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=696912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=696912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}