{"id":699172,"date":"2026-05-15T04:36:16","date_gmt":"2026-05-15T07:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/15\/como-fazer-pao-frances-igual-ao-da-padaria-em-casa\/"},"modified":"2026-05-15T04:36:16","modified_gmt":"2026-05-15T07:36:16","slug":"como-fazer-pao-frances-igual-ao-da-padaria-em-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/15\/como-fazer-pao-frances-igual-ao-da-padaria-em-casa\/","title":{"rendered":"Como fazer p\u00e3o franc\u00eas igual ao da padaria em casa"},"content":{"rendered":"<p>O Portal Terra apresenta um guia para fazer p\u00e3o franc\u00eas igual ao de padaria em casa. O conte\u00fado, elaborado pelo Guia da Cozinha, mostra que \u00e9 poss\u00edvel obter casca crocante, interior leve e sabor usando poucos ingredientes. A publica\u00e7\u00e3o foi veiculada em 15 de maio de 2026.<\/p>\n<p>Segundo o material, o segredo est\u00e1 no tempo de descanso da massa e em alguns cuidados durante o preparo. A fermenta\u00e7\u00e3o adequada, forno bem quente e umidade durante o processo ajudam a alcan\u00e7ar a textura desejada. Os cortes na superf\u00edcie tamb\u00e9m colaboram para o crescimento correto.<\/p>\n<p>O guia destaca que a qualidade da farinha e o controle do vapor no forno s\u00e3o determinantes para chegar ao visual tradicional. Anota-se a import\u00e2ncia de n\u00e3o interromper a fermenta\u00e7\u00e3o e de realizar os cortes com rapidez, logo antes de assar.<\/p>\n<h3>Receita de p\u00e3o franc\u00eas caseiro<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes:<\/li>\n<li>4 x\u00edcaras de ch\u00e1 de farinha de trigo<\/li>\n<li>1 colher de sopa de margarina<\/li>\n<li>5 g de fermento biol\u00f3gico fresco<\/li>\n<li>1 colher de sopa de sal<\/li>\n<li>1 copo americano de \u00e1gua<\/li>\n<li>Modo de preparo:<\/li>\n<\/ul>\n<p>1. Bata os secos na batedeira, depois incorpore a gordura e, por fim, o fermento.<\/p>\n<p>2. Abra a massa com o rolo at\u00e9 ficar lisa.<\/p>\n<p>3. Descanse por 30 a 40 minutos.<\/p>\n<p>4. Divida em bolinhas de ~70 g e modele os p\u00e3es.<\/p>\n<p>5. Deixe crescer em assadeira por 90 a 120 minutos, at\u00e9 dobrarem de tamanho.<\/p>\n<p>6. Fa\u00e7a um corte inclinado na superf\u00edcie.<\/p>\n<p>7. Leve ao forno preaquecido a 220 \u00b0C por cerca de 15 minutos.<\/p>\n<h3>Dicas para chegar ao p\u00e3o da padaria<\/h3>\n<ul>\n<li>Colocar uma assadeira com \u00e1gua no forno para gerar vapor.<\/li>\n<li>N\u00e3o pular a fermenta\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Usar farinha de boa qualidade.<\/li>\n<li>Realizar os cortes rapidamente antes de assar.<\/li>\n<li>Evitar abrir o forno durante o preparo.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Armazenamento<\/h3>\n<p>Para conservar a croc\u00e2ncia, o ideal \u00e9 consumir no mesmo dia. Se houver sobra, guarde em saco bem fechado em temperatura ambiente por at\u00e9 dois dias. P\u00e3es tamb\u00e9m podem ser congelados e reaquecidos no forno antes de servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O guia mostra como fazer p\u00e3o franc\u00eas igual ao da padaria em casa, com casca crocante e interior leve.<\/li>\n<li>O segredo est\u00e1 no tempo de descanso da massa, fermenta\u00e7\u00e3o correta, forno bem quente e umidade durante o preparo.<\/li>\n<li>Receita envolve farinha de trigo, margarina, fermento biol\u00f3gico fresco, sal e \u00e1gua; preparo: misturar secos, incorporar gordura e fermento, abrir a massa, descansar 30 a 40 minutos, dividir em bolinhas de 70 gramas, crescer 90 a 120 minutos, fazer corte inclinado e levar ao forno a 220 \u00b0C por cerca de 15 minutos.<\/li>\n<li>Dicas para o resultado da padaria: usar vapor no forno (assadeira com \u00e1gua), n\u00e3o pular a fermenta\u00e7\u00e3o, usar farinha de boa qualidade, fazer cortes r\u00e1pidos e n\u00e3o abrir o forno durante o preparo.<\/li>\n<li>Armazenamento: ideal \u00e9 consumo no mesmo dia; guardar em saco fechado por at\u00e9 dois dias; p\u00e3es j\u00e1 assados podem ser congelados e reaquidos no forno.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":699192,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Fermenta\u00e7\u00e3o adequada, forno bem quente e vapor no preparo garantem croc\u00e2ncia, cortes caracter\u00edsticos e o visual de p\u00e3o franc\u00eas de padaria","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[140,208,26,211],"class_list":["post-699172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-dicas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/699172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=699172"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/699172\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/699192"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=699172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=699172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=699172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}