{"id":702479,"date":"2026-05-15T10:22:28","date_gmt":"2026-05-15T13:22:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/15\/chef-espanhol-revela-truques-para-deixar-o-arroz-branco-mais-saboroso\/"},"modified":"2026-05-15T10:22:28","modified_gmt":"2026-05-15T13:22:28","slug":"chef-espanhol-revela-truques-para-deixar-o-arroz-branco-mais-saboroso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/15\/chef-espanhol-revela-truques-para-deixar-o-arroz-branco-mais-saboroso\/","title":{"rendered":"Chef espanhol revela truques para deixar o arroz branco mais saboroso"},"content":{"rendered":"<p>O chef espanhol Juanjo L\u00f3pez, dono do restaurante La Tasquita de Enfrente, revela truques para transformar o arroz branco em um acompanhamento mais arom\u00e1tico. As dicas foram apresentadas ao jornal La Naci\u00f3n e replicadas pela imprensa brasileira. A ideia central \u00e9 abandonar a \u00e1gua e usar caldo quente no preparo.<\/p>\n<p>Segundo L\u00f3pez, o segredo est\u00e1 em escolher um caldo adequado (frango, carne, legumes ou peixe) e adicion\u00e1-lo ainda quente \u00e0 panela. Assim, os gr\u00e3os cozinham de maneira uniforme e absorvem melhor os sabores. O refogado tamb\u00e9m \u00e9 essencial para o aroma.<\/p>\n<p>O chef ressalta ainda que o tempo de cozimento \u00e9 curto e que n\u00e3o se deve mexer durante o processo. O descanso com a panela tampada, ap\u00f3s levantar fervura, ajuda a deixar o arroz soltinho. Caldo caseiro \u00e9 prefer\u00edvel sempre que poss\u00edvel.<\/p>\n<h3>Ingredientes do arroz branco perfeito<\/h3>\n<ul>\n<li>1 x\u00edcara de arroz branco<\/li>\n<li>2 x\u00edcaras de caldo quente<\/li>\n<li>3 dentes de alho<\/li>\n<li>2 folhas de louro<\/li>\n<li>50 g de cebola picada<\/li>\n<li>1 colher (sopa) de azeite<\/li>\n<li>Sal a gosto<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ap\u00f3s ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 13 minutos, sem mexer. Em seguida, mantenha a panela tampada por 5 minutos para o descanso final.<\/p>\n<p>Al\u00e9m da troca da \u00e1gua pelo caldo, L\u00f3pez recomenda evitar mexer durante o cozimento, respeitar o tempo de descanso e, sempre que poss\u00edvel, usar caldo caseiro para obter mais sabor e uma textura mais soltinha.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O chef espanhol Juanjo L\u00f3pez afirma que usar caldo quente em vez de \u00e1gua no preparo transforma o arroz branco em um acompanhamento mais saboroso.<\/li>\n<li>Deve-se escolher caldo de frango, carne, legumes ou peixe e adicion\u00e1-lo ainda quente \u00e0 panela para cozimento uniforme.<\/li>\n<li>O refogado de cebola, alho e folhas de louro, antes de colocar o arroz, ajuda a criar camadas de sabor e aroma.<\/li>\n<li>Ap\u00f3s dourar, refogue os gr\u00e3os rapidamente e cozinhe com o caldo quente em fogo baixo, por cerca de 13 minutos.<\/li>\n<li>O arroz deve descansar tampado por cinco minutos antes de servir; sempre que poss\u00edvel, use caldo caseiro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":702501,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef espanhol recomenda usar caldo no preparo do arroz branco para aroma e cozimento uniforme, com refogado de cebola, alho e louro e descanso final","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,227,208,27,26],"class_list":["post-702479","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentaco","tag-alimentos","tag-chef","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/702479","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=702479"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/702479\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/702501"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=702479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=702479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=702479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}