Em Chicago, nos Estados Unidos, o CEO da CraveWorthy Brands apresenta uma vis\u00e3o incomum para o food service: cultura organizada como diferencial competitivo. A empresa j\u00e1 movimenta cerca de US$ 400 milh\u00f5es por ano.<\/p>\n
Majewski sustentou que, em um setor com jornadas intensas e alta rotatividade, a reten\u00e7\u00e3o de pessoas \u00e9 o principal ativo. O conceito foi exposto em um encontro promovido pela consultoria Galunion, na v\u00e9spera da NRA Show.<\/p>\n
A CraveWorthy Brands nasceu em 2023 com uma estrat\u00e9gia diferente da consolida\u00e7\u00e3o tradicional de restaurantes. Em vez de padronizar tudo sob uma \u00fanica bandeira, atua como plataforma para marcas emergentes.<\/p>\n
O grupo agrega 23 marcas de alimenta\u00e7\u00e3o, de frango frito a caf\u00e9s, incluindo Big Chicken, Fat Kitty Ramen e Gregory\u2019s Coffee. A gest\u00e3o centralizada oferece tecnologia, cadeia de suprimentos e escala de compra.<\/p>\n
Segundo Majewski, o objetivo \u00e9 manter a mesma cultura, mesmo com cozinhas distintas e diferentes clientes. O portf\u00f3lio j\u00e1 soma mais de 300 unidades e projeta superar US$ 650 milh\u00f5es em vendas anuais at\u00e9 o final do ano.<\/p>\n
O executivo enfatiza que a lideran\u00e7a precisa estar presente no dia a dia das lojas. O tempo inicial do expediente deve ser dedicado ao ch\u00e3o de f\u00e1brica, n\u00e3o apenas a m\u00e9tricas financeiras.<\/p>\n
Ele refor\u00e7a que l\u00edderes surgem entre funcion\u00e1rios que costumam ficar \u00e0 margem das decis\u00f5es. Oferecer oportunidades a esses colaboradores pode gerar maior dedica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Majewski defende abrir m\u00e3o de parte da margem no curto prazo para fortalecer a reten\u00e7\u00e3o. Quando os funcion\u00e1rios recebem bem, a empresa constr\u00f3i um motor de longo prazo.<\/p>\n
A estrat\u00e9gia inclui programas de bolsas de estudo para funcion\u00e1rios em hotelaria e gastronomia. A iniciativa atraiu apoio de parceiros, como Shaquille O\u2019Neal, relacionado \u00e0 marca Big Chicken.<\/p>\n
A vis\u00e3o \u00e9 que a capacidade de reter equipes est\u00e1veis se torne uma vantagem competitiva em um mercado onde produto, pre\u00e7o e tecnologia costumam se tornar commodities. A reportagem \u00e9 baseada em material promovido pela Galunion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"