A doen\u00e7a cel\u00edaca, condi\u00e7\u00e3o autoimune que atinge cerca de 1% da popula\u00e7\u00e3o mundial, ganha destaque neste 16 de maio, Dia Mundial de Conscientiza\u00e7\u00e3o. O foco \u00e9 entender a rela\u00e7\u00e3o entre gl\u00faten e inflama\u00e7\u00e3o intestinal, bem como promover diagn\u00f3sticos precoces e tratamentos adequados.<\/p>\n
Desencadeada pela ingest\u00e3o de gl\u00faten, presente em trigo, cevada e centeio, a doen\u00e7a provoca rea\u00e7\u00e3o inflamat\u00f3ria no intestino delgado. Isso dificulta a absor\u00e7\u00e3o de ferro, c\u00e1lcio e vitaminas, segundo a m\u00e9dica Dra. Daniela Antenuzi.<\/p>\n
Ela explica que a doen\u00e7a ocorre em pessoas geneticamente predispostas e n\u00e3o deve ser confundida com alergia ao trigo ou com sensibilidade ao gl\u00faten. Os mecanismos e progn\u00f3sticos s\u00e3o distintos, mesmo quando alguns sintomas se assemelham.<\/p>\n
Os sinais nem sempre aparecem de forma cl\u00e1ssica. O intestino \u00e9 o principal \u00f3rg\u00e3o afetado, mas muitos pacientes n\u00e3o apresentam sintomas digestivos evidentes. Diarreia, dor abdominal e flatul\u00eancia s\u00e3o comuns, mas erros de absor\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m podem ocorrer.<\/p>\n
Manifesta\u00e7\u00f5es menos frequentes incluem dermatite herpetiforme, altera\u00e7\u00f5es menstruais, abortos de repeti\u00e7\u00e3o, problemas neurol\u00f3gicos, dist\u00farbios hep\u00e1ticos e altera\u00e7\u00f5es no esmalte dos dentes.<\/p>\n
Para controlar a doen\u00e7a e recuperar a mucosa intestinal, a dieta precisa ser totalmente livre de gl\u00faten, associada a acompanhamento m\u00e9dico e nutricional. N\u00e3o existe exclus\u00e3o parcial recomendada.<\/p>\n
A aveia pode ser consumida apenas se certificada como sem gl\u00faten e sob orienta\u00e7\u00e3o profissional. O gl\u00faten pode estar oculto em molhos, temperos, embutidos, chocolates, bebidas e em processos de contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Ler r\u00f3tulos \u00e9 essencial.<\/p>\n
A substitui\u00e7\u00e3o por farinhas sem gl\u00faten costuma exigir aten\u00e7\u00e3o \u00e0 qualidade nutricional. Feitos com amidos e farinhas refinadas, eles podem reduzir fibras e micronutrientes. Ferro, folato, vitaminas do complexo B, vitamina D, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio e zinco requerem monitoramento.<\/p>\n
Pacientes que n\u00e3o seguem a dieta t\u00eam maior risco de osteoporose, defici\u00eancias nutricionais, dist\u00farbios hormonais e, em casos graves, linfoma intestinal ou outros c\u00e2nceres. A retirada total do gl\u00faten costuma melhorar sintomas e qualidade de vida, mas n\u00e3o h\u00e1 cura.<\/p>\n
1. Escolha alimentos in natura ou minimamente processados.<\/p>\n
2. Leia os r\u00f3tulos com aten\u00e7\u00e3o, buscando termos que indiquem presen\u00e7a ou aus\u00eancia de gl\u00faten.<\/p>\n
3. N\u00e3o confunda sem trigo com sem gl\u00faten; outros cereais podem conter gl\u00faten.<\/p>\n
4. Evite produtos a granel para reduzir contamina\u00e7\u00e3o cruzada.<\/p>\n
5. Separe utens\u00edlios e alimentos em casa para evitar migalhas.<\/p>\n
6. Cuidado com \u00f3leos de fritura compartilhados.<\/p>\n
7. Pergunte sobre preparo em restaurantes para evitar contamina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
8. Inclua fibras diariamente: frutas, verduras, leguminosas e gr\u00e3os sem gl\u00faten.<\/p>\n
9. Evite ultraprocessados sem gl\u00faten de alto teor de a\u00e7\u00facar, gordura ou sal.<\/p>\n
10. Mantenha acompanhamento m\u00e9dico e nutricional regular.<\/p>\n
A orienta\u00e7\u00e3o de profissionais, como nutricionistas e m\u00e9dicos, \u00e9 fundamental para diagn\u00f3stico, planejamento diet\u00e9tico e monitoramento de defici\u00eancias. O objetivo \u00e9 reduzir desconfortos e prevenir complica\u00e7\u00f5es, mantendo a sa\u00fade intestinal est\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"