O Mundial do Queijo, em S\u00e3o Paulo, recebeu uma delega\u00e7\u00e3o da \u00cdndia que mostrou que o pa\u00eds est\u00e1 ampliando sua produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais e maturados. Entre as op\u00e7\u00f5es apresentadas estavam o leite de camela, iaque e b\u00fafala, al\u00e9m de derivados como ghee. A participa\u00e7\u00e3o foi incentivada pelo governo indiano e contou com apoio institucional.<\/p>\n
A proposta indiana destacou a diversidade de latic\u00ednios do pa\u00eds e o interesse em ampliar o uso de t\u00e9cnicas europeias na produ\u00e7\u00e3o local. Ao lado de queijos tradicionais, produtores apresentaram vers\u00f5es artesanais com t\u00e9cnicas importadas, gerando curiosidade entre organizadores e p\u00fablico.<\/p>\n
A comitiva brasileira reuniu cerca de 20 queijos feitos com leite de zebu, carne que ainda domina o cen\u00e1rio pecu\u00e1rio local. Entre os itens, o Yak Churpi ganhou aten\u00e7\u00e3o pela textura incomum e pela explica\u00e7\u00e3o de preparo com leite de iaque.<\/p>\n
A degusta\u00e7\u00e3o contou com queijos produzidos pela Eleftheria, de Mumbai, que venceu medalhas no concurso. Industri\u00e1rios locais destacaram o impacto positivo da premia\u00e7\u00e3o na percep\u00e7\u00e3o sobre o potencial da ind\u00fastria l\u00e1tica indiana.<\/p>\n
Regina Sugayama, diretora de rela\u00e7\u00f5es internacionais do evento, explicou que a ideia inclu\u00eda uma carta sobre o interc\u00e2mbio agropecu\u00e1rio entre Brasil e \u00cdndia. O texto mostrou a influ\u00eancia de itens trazidos durante o per\u00edodo colonial no desenvolvimento agr\u00edcola brasileiro.<\/p>\n
O primeiro-ministro indiano expressou interesse em manter a participa\u00e7\u00e3o no Mundial e refor\u00e7ou a valoriza\u00e7\u00e3o do setor l\u00e1cteo. Autoridades brasileiras viram a entrada india como possibilidade de futuros interc\u00e2mbios t\u00e9cnicos e comerciais.<\/p>\n
Apesar de ainda faltar excedente para exporta\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00f5es indianas sinalizam horizonte de cinco a dez anos para ampliar as exporta\u00e7\u00f5es de queijos maturados. Produtores e autoridades promovem profissionaliza\u00e7\u00e3o cont\u00ednua para atender mercados internacionais.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"