{"id":711717,"date":"2026-05-16T22:47:41","date_gmt":"2026-05-17T01:47:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/16\/sul-do-brasil-alcanca-lideranca-no-mercado-mundial-de-queijos\/"},"modified":"2026-05-16T22:47:41","modified_gmt":"2026-05-17T01:47:41","slug":"sul-do-brasil-alcanca-lideranca-no-mercado-mundial-de-queijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/ciencia\/2026\/05\/16\/sul-do-brasil-alcanca-lideranca-no-mercado-mundial-de-queijos\/","title":{"rendered":"Sul do Brasil alcan\u00e7a lideran\u00e7a no mercado mundial de queijos"},"content":{"rendered":"<p>O sul do Brasil garantiu destaque no cen\u00e1rio internacional de queijos, com o campe\u00e3o mundial sendo o Reserva do Vale. Produzido pela Queijos Possamai, de Pouso Redondo (SC), ele fica 12 meses maturando e utiliza apenas leite da pr\u00f3pria fazenda, ordenhado ao amanhecer. O sabor traz notas de am\u00eandoas e caramelo.<\/p>\n<p>O clima frio e \u00famido da regi\u00e3o atua como aliado natural da produ\u00e7\u00e3o. A cura ocorre de forma mais controlada, evitando defeitos e sabores indesejados. Esse conjunto de fatores, junto ao solo e ao manejo humano, caracteriza o terroir regional.<\/p>\n<h3>Destaques do Paran\u00e1 na competi\u00e7\u00e3o<\/h3>\n<p>Paran\u00e1 teve quatro ouros na categoria, o n\u00edvel m\u00e1ximo. Entre os premiados est\u00e3o o Maturado Abaporu (Toledo), o gouda da Cooperativa Witmarsum (Palmeira) e os queijos Frescal Deleite e Vale do Heimtal (Londrina). O estado ainda ficou em segundo e terceiro lugares no ranking Campe\u00e3o dos Campe\u00f5es.<\/p>\n<p>A qualidade do leite \u00e9 resultado de tradi\u00e7\u00e3o e tecnologia. Em Santa Catarina, a altitude favorece a estabilidade microbiol\u00f3gica, enquanto no Paran\u00e1 h\u00e1 suporte t\u00e9cnico, com parcerias entre Biopark e IDR para capacitar fam\u00edlias rurais. Esses esfor\u00e7os elevam o valor agregado dos queijos.<\/p>\n<h3>Import\u00e2ncia para pequenos neg\u00f3cios e mercados<\/h3>\n<p>Premia\u00e7\u00f5es internacionais demonstram que agroind\u00fastrias familiares podem alcan\u00e7ar padr\u00f5es globais. Certifica\u00e7\u00f5es como Sisbi-POA ajudam na venda em todo o Brasil, fortalecendo a estrutura de neg\u00f3cios, garantindo seguran\u00e7a alimentar e atraindo consumidores interessados em produtos com hist\u00f3ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O grande campe\u00e3o mundial foi o Reserva do Vale, queijo da Queijos Possamai, de Pouso Redondo, Santa Catarina, maturado por doze meses e feito apenas com leite da fazenda, com notas de am\u00eandoas e caramelo.<\/li>\n<li>O clima frio e \u00famido do Sul favorece a cura, oferecendo um terroir que confere caracter\u00edsticas \u00fanicas aos queijos.<\/li>\n<li>O Paran\u00e1 conquistou quatro selos Super Ouro, incluindo Maturado Abaporu (Toledo), gouda da Cooperativa Witmarsum (Palmeira) e os queijos Frescal Deleite e Vale do Heimtal (ambos de Londrina); o estado ainda ficou em segundo e terceiro lugares no Campe\u00e3o dos Campe\u00f5es.<\/li>\n<li>A qualidade do leite recebe explica\u00e7\u00e3o pela heran\u00e7a de manejo da produ\u00e7\u00e3o na regi\u00e3o; em Santa Catarina, a altitude ajuda na estabilidade microbiol\u00f3gica, enquanto no Paran\u00e1 h\u00e1 apoio t\u00e9cnico de parcerias entre Biopark e IDR para produzir queijos finos com alto valor agregado, que podem custar at\u00e9 tr\u00eas vezes mais que um queijo comum.<\/li>\n<li>Premia\u00e7\u00f5es internacionais mostram que pequenas agroind\u00fastrias familiares podem alcan\u00e7ar padr\u00f5es globais; certifica\u00e7\u00f5es como o Sisbi-POA permitem vender para todo o Brasil, estruturando o neg\u00f3cio, garantindo seguran\u00e7a alimentar e atraindo consumidores que buscam produtos com hist\u00f3ria.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":711728,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Reserva do Vale, queijo premiado de Pouso Redondo, Santa Catarina, maturado em 12 meses com leite da fazenda, destaca terroir sulista no mundial","footnotes":""},"categories":[296,1],"tags":[258,140,208,26,284,439],"class_list":["post-711717","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ciencia","category-noticias","tag-agronegocio","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-curitiba","tag-londrina"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/711717","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=711717"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/711717\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/711728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=711717"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=711717"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=711717"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}