{"id":712851,"date":"2026-05-17T04:00:41","date_gmt":"2026-05-17T07:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/17\/pudim-de-abobora-cabotia-conquista-espaco-na-cozinha-brasileira\/"},"modified":"2026-05-17T04:00:41","modified_gmt":"2026-05-17T07:00:41","slug":"pudim-de-abobora-cabotia-conquista-espaco-na-cozinha-brasileira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/17\/pudim-de-abobora-cabotia-conquista-espaco-na-cozinha-brasileira\/","title":{"rendered":"Pudim de ab\u00f3bora caboti\u00e1 conquista espa\u00e7o na cozinha brasileira"},"content":{"rendered":"<p>A receita de pudim de ab\u00f3bora caboti\u00e1 chega ao portal como uma op\u00e7\u00e3o cremosa e pr\u00e1tica para quem busca uma sobremesa suave. A prepara\u00e7\u00e3o combina a textura aveludada da ab\u00f3bora assada com o creme de leite, resultando em um pudim levemente doce e com calda de caramelo.<\/p>\n<p>Desenvolvida pela equipe do portal, a receita foca na simplicidade do preparo sem abrir m\u00e3o do sabor. O pudim pode servir como op\u00e7\u00e3o para festas, encontros ou um \u00f3timo complemento para o caf\u00e9 da tarde. O objetivo \u00e9 oferecer uma alternativa diferente sem perder o toque caseiro.<\/p>\n<p>A ideia \u00e9 apresentar um prato de f\u00e1cil execu\u00e7\u00e3o, com etapas claras e sequ\u00eancia l\u00f3gica. O tempo de forno em banho-maria \u00e9 indicado para garantir textura uniforme e cremosa ao pudim. A dica de peneirar a massa antes de levar ao forno ajuda a obter acabamento mais liso.<\/p>\n<h3>Ingredientes<\/h3>\n<ul>\n<li>395 gramas de leite condensado<\/li>\n<li>8 gemas de ovos<\/li>\n<li>2 claras<\/li>\n<li>200 gramas de creme de leite<\/li>\n<li>200 mililitros de leite<\/li>\n<li>300 gramas de ab\u00f3bora caboti\u00e1<\/li>\n<li>1 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/li>\n<li>Meia x\u00edcara de \u00e1gua<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Modo de Preparo<\/h3>\n<p>Em primeiro passo, retire as sementes e o miolo da ab\u00f3bora. Leve ao forno at\u00e9 a polpa ficar macia. Retire a polpa da casca com uma colher e reserve. Em seguida, misture a polpa assada com o leite.<\/p>\n<p>Transfira para o liquidificador e bata at\u00e9 obter creme liso. Reserve o creme. Em outra tigela, combine o leite condensado com as gemas e as claras peneiradas para evitar cheiro forte. Adicione o creme de leite e incorpore a mistura de ab\u00f3bora.<\/p>\n<p>Misture delicadamente at\u00e9 ficar uniforme. Em panela separada, derreta o a\u00e7\u00facar em fogo baixo at\u00e9 dourar. Acrescente a \u00e1gua aos poucos, mexendo at\u00e9 formar calda lisa. Despeje o caramelo na forma de alum\u00ednio, cobrindo as paredes.<\/p>\n<p>Passe a massa do pudim por peneira antes de levar \u00e0 forma para obter textura aveludada. Cubra com papel-alum\u00ednio e asse em banho-m Maria a 100\u00b0C por cerca de 90 minutos. Fa\u00e7a o teste do palito para confirmar o ponto.<\/p>\n<p>Deixe esfriar completamente e leve \u00e0 geladeira por no m\u00ednimo cinco horas antes de desenformar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de pudim de ab\u00f3bora caboti\u00e1, uma sobremesa cremosa com o sabor suave da ab\u00f3bora assada.<\/li>\n<li>Principais ingredientes: ab\u00f3bora caboti\u00e1, leite condensado, creme de leite, gemas, claras, leite, a\u00e7\u00facar e \u00e1gua.<\/li>\n<li>O modo de preparo inclui assar a ab\u00f3bora, formar um creme com a polpa, misturar aos latic\u00ednios e aos ovos, e preparar uma calda de caramelo para untar a forma.<\/li>\n<li>A massa \u00e9 coada antes de ir ao forno em banho-maria a cem graus Celsius por cerca de noventa minutos, at\u00e9 o palito sair limpo.<\/li>\n<li>Ap\u00f3s esfriar, o pudim deve ser refrigerado por no m\u00ednimo cinco horas antes de desenformar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":712857,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Pudim de ab\u00f3bora caboti\u00e1 une textura cremosa a calda de caramelo, com preparo lento em banho-maria e firmeza alcan\u00e7ada na geladeira","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,144],"class_list":["post-712851","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-festivais"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/712851","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=712851"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/712851\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/712857"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=712851"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=712851"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=712851"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}