Mike Keen, chef e explorador brit\u00e2nico, vai passar um m\u00eas na Groenl\u00e2ndia seguindo uma dieta baseada exclusivamente em carne de foca fermentada. O objetivo \u00e9 testar condi\u00e7\u00f5es alimentares enfrentadas por comunidades inu\u00edtes em ambientes gelados.<\/p>\n
A expedi\u00e7\u00e3o ocorre durante o inverno e envolve percorrer cerca de 320 quil\u00f4metros sobre o gelo, a p\u00e9 com esqui e ao lado de um c\u00e3o de tren\u00f3. A pr\u00e1tica busca recriar h\u00e1bitos nutricionais tradicionais de povos do \u00c1rtico.<\/p>\n
A iniciativa faz parte de um experimento cient\u00edfico para entender como uma alimenta\u00e7\u00e3o fortemente animal influencia o metabolismo e a microbiota intestinal. Amostras de fezes ser\u00e3o coletadas ao longo da jornada para an\u00e1lises posteriores.<\/p>\n
Pesquisadores citados pela Science News enfatizam que a dieta inu\u00edte tradicional era quase exclusivamente de origem animal, sem indicar problemas de sa\u00fade comuns em diets com alta ingest\u00e3o de carne. A prepara\u00e7\u00e3o dos alimentos aparece como fator relevante.<\/p>\n
Especialistas sugerem que m\u00e9todos de conserva\u00e7\u00e3o, como a fermenta\u00e7\u00e3o de carnes por semanas ou meses, podem favorecer microrganismos ben\u00e9ficos e contribuir para a sa\u00fade intestinal em ambientes in\u00f3spitos.<\/p>\n
A agenda de Keen j\u00e1 inclui viagens anteriores na Groenl\u00e2ndia, onde ele realizou uma expedi\u00e7\u00e3o de caiaque de 12 semanas sem frutas ou vegetais. O novo projeto refor\u00e7a o interesse dele por cozinhar e observar impactos de dietas extremas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"