{"id":716780,"date":"2025-05-12T18:21:00","date_gmt":"2025-05-12T21:21:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2025\/05\/12\/como-e-comer-em-restaurantes-brasileiros-com-estrelas-michelin\/"},"modified":"2025-05-12T18:21:00","modified_gmt":"2025-05-12T21:21:00","slug":"como-e-comer-em-restaurantes-brasileiros-com-estrelas-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/geral\/2025\/05\/12\/como-e-comer-em-restaurantes-brasileiros-com-estrelas-michelin\/","title":{"rendered":"Como \u00e9 comer em restaurantes brasileiros com estrelas Michelin"},"content":{"rendered":"<p>O guia Michelin anunciou a sele\u00e7\u00e3o de restaurantes brasileiros com estrelas nesta edi\u00e7\u00e3o, reunindo 25 endere\u00e7os em S\u00e3o Paulo e no Rio de Janeiro. A cerim\u00f4nia de entrega ocorreu em S\u00e3o Paulo, no hotel Rosewood, nesta segunda-feira, ap\u00f3s seis anos sem retorno \u00e0 capital.<\/p>\n<p>A lista traz cinco casas com duas estrelas e 20 com uma, refor\u00e7ando o turismo gastron\u00f4mico nacional. O Brasil continua sem representante com tr\u00eas estrelas, cota\u00e7\u00e3o m\u00e1xima do guia. Al\u00e9m disso, h\u00e1 uma se\u00e7\u00e3o Bib Gourmand com boa rela\u00e7\u00e3o entre qualidade e pre\u00e7o.<\/p>\n<p>Entre os crit\u00e9rios, inspetores visitam os restaurantes de forma an\u00f4nima, avaliando a qualidade, servi\u00e7o e consist\u00eancia. A sele\u00e7\u00e3o est\u00e1 dispon\u00edvel no site e no aplicativo do Michelin. A edi\u00e7\u00e3o anterior foi publicada no ano passado, ap\u00f3s a retomada da periodicidade.<\/p>\n<h3>Duas estrelas<\/h3>\n<p>D.O.M. (S\u00e3o Paulo) mant\u00e9m-se entre os dois degraus da avalia\u00e7\u00e3o. O menu-degusta\u00e7\u00e3o foca em ingredientes brasileiros, com pre\u00e7o a partir de 850 reais. O chef Alex Atala comanda o espa\u00e7o h\u00e1 26 anos.<\/p>\n<p>Oro (Rio de Janeiro) oferece dois menus com foco na brasa e sazonalidade. Um deles sai por 790 reais, o outro, por 690 reais. O restaurante fica no Leblon.<\/p>\n<p>Tuju (S\u00e3o Paulo) apresenta menu-degusta\u00e7\u00e3o que valoriza insumos locais e a sazonalidade. O custo \u00e9 de 1.250 reais por pessoa, com in\u00edcio no t\u00e9rreo e t\u00e9rmino no terra\u00e7o.<\/p>\n<p>Evvai (S\u00e3o Paulo) revisita cozinhas italiana e brasileira em propostas autorais. Pre\u00e7os ficam em torno de 995 reais, com pratos como tartelette de a\u00e7a\u00ed e rigatoni de pupunha.<\/p>\n<p>Lasai (Rio de Janeiro) combina t\u00e9cnicas modernas a hortas pr\u00f3prias. O menu, com foco em legumes, custa 1.250 reais e \u00e9 servido apenas sob reserva.<\/p>\n<h3>Uma estrela<\/h3>\n<p>Fame Osteria (S\u00e3o Paulo) oferece menu de 11 etapas por 740 reais, com varia\u00e7\u00f5es di\u00e1rias sob comando de Marco Renzetti.<\/p>\n<p>Huto (S\u00e3o Paulo) tem omakass\u00ea com seis pratos, oito sushis e sobremesa, por 490 reais, com atendimento apenas no jantar.<\/p>\n<p>Jun Sakamoto (S\u00e3o Paulo) oferece tr\u00eas experi\u00eancias de omakass\u00ea, com valores entre 450 e 800 reais, mediante reserva.<\/p>\n<p>Kan Suke (S\u00e3o Paulo) opera por delivery no momento, mantendo o foco na qualidade de peixes frescos. Pre\u00e7os variam conforme o card\u00e1pio.<\/p>\n<p>Kazuo (S\u00e3o Paulo) apresenta omakass\u00ea com 5 entradas frias, 12 a 16 niguiris e uma sobremesa, por 590 reais, com op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte.<\/p>\n<p>Kinoshita (S\u00e3o Paulo) oferece oito op\u00e7\u00f5es de omakass\u00eas, com valores que podem chegar a mais de 5 mil reais no harmonizado, conforme o conjunto escolhido.<\/p>\n<p>Kuro (S\u00e3o Paulo) serve omakass\u00ea de receitas autorais ao balc\u00e3o, por 460 reais.<\/p>\n<p>Man\u00ed (S\u00e3o Paulo) permite menu-degusta\u00e7\u00e3o e op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte, com sobremesas ic\u00f4nicas e pratos sazonais.<\/p>\n<p>Murakami (S\u00e3o Paulo) disponibiliza dois menus, 10 ou 12 etapas, com pre\u00e7os de 680 a 980 reais.<\/p>\n<p>Oizumi Sushi (S\u00e3o Paulo) destaca omakass\u00ea com reserva, centrado em pescados maturados.<\/p>\n<p>Oteque (Rio de Janeiro) oferece oito passos com peixes e mariscos, por 995 reais, em espa\u00e7o reservado.<\/p>\n<p>Picchi (S\u00e3o Paulo) apresenta tr\u00eas menus de inspira\u00e7\u00e3o italiana, com op\u00e7\u00f5es a partir de 487 reais.<\/p>\n<p>Tangar\u00e1 Jean-Georges (S\u00e3o Paulo) traz tr\u00eas menus de seis etapas, de 640 a 1.040 reais, com op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte.<\/p>\n<p>Cipriani (Rio de Janeiro) fica no Copacabana Palace, com 11 ou 14 etapas inspiradas na It\u00e1lia, a partir de 640 reais.<\/p>\n<p>Mee (Rio de Janeiro) serve omakass\u00ea a 750 reais, com op\u00e7\u00e3o vegana a 650 reais.<\/p>\n<p>San Omakase (Rio de Janeiro) recebe apenas oito clientes por noite, com omakass\u00ea de 15 etapas por 680 reais.<\/p>\n<p>Ryo Gastronomia (S\u00e3o Paulo) reabriu no Itaim Bibi, com omakass\u00ea de 10 etapas por 1.290 reais.<\/p>\n<p>Oseille (Rio de Janeiro) oferece menu-degusta\u00e7\u00e3o de 490 a 650 reais, com foco em pratos de inspira\u00e7\u00e3o francesa.<\/p>\n<p>Casa 201 (Rio de Janeiro) apresenta oito etapas por 590 reais, com releituras de cl\u00e1ssicos franceses.<\/p>\n<p>Kanoe (S\u00e3o Paulo) funciona com apenas nove lugares no balc\u00e3o, oferecendo omakass\u00ea criado pelo chef Tadashi Shiraishi.<\/p>\n<p>Fonte: Michelin, com base na edi\u00e7\u00e3o deste ano, dispon\u00edvel no site e no aplicativo. Os dados descrevem op\u00e7\u00f5es de SP e RJ e n\u00e3o devem ser interpretados como rankings.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Michelin anunciou 25 restaurantes brasileiros estrelados nesta edi\u00e7\u00e3o: cinco com duas estrelas e 20 com uma estrela, ainda sem representantes com tr\u00eas estrelas no Brasil.<\/li>\n<li>A cerim\u00f4nia ocorreu em S\u00e3o Paulo, no hotel Rosewood, e marcou o retorno da cerim\u00f4nia \u00e0 capital paulista ap\u00f3s seis anos, realizada na segunda-feira, 12.<\/li>\n<li>Al\u00e9m das estrelas, h\u00e1 36 endere\u00e7os na categoria Bib Gourmand, com novidades como A Casa do Porco, Cepa, Clandestina, Jac\u00f3 e Manioca da Mata.<\/li>\n<li>Tamb\u00e9m h\u00e1 uma sele\u00e7\u00e3o de restaurantes recomendados sem estrelas, incluindo novidades em S\u00e3o Paulo e no Rio de Janeiro, como Marena Cucina, Cala del Tanit, Sal Gastronomia, Trattoria Evvai, Babbo Osteria e Quinta da Henriqueta.<\/li>\n<li>Inspetores do guia visitam os restaurantes de forma an\u00f4nima; a lista fica dispon\u00edvel no site e no aplicativo do Michelin, com retorno da publica\u00e7\u00e3o no Brasil ap\u00f3s pausa de tr\u00eas anos.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":716782,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Guia Michelin aponta 25 restaurantes premiados em S\u00e3o Paulo e Rio de Janeiro, com cinco recebendo duas estrelas e nenhum com tr\u00eas estrelas at\u00e9 o momento","footnotes":""},"categories":[298,1],"tags":[140,26,59,77,51,70],"class_list":["post-716780","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geral","category-noticias","tag-alimentacao","tag-comida","tag-restaurantes","tag-rio-de-janeiro","tag-sao-paulo","tag-turismo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/716780","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=716780"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/716780\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/716782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=716780"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=716780"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=716780"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}