{"id":718165,"date":"2026-05-18T08:47:26","date_gmt":"2026-05-18T11:47:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/18\/salep-bebida-quente-turca-amplamente-consumida-no-inverno\/"},"modified":"2026-05-18T08:47:26","modified_gmt":"2026-05-18T11:47:26","slug":"salep-bebida-quente-turca-amplamente-consumida-no-inverno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/18\/salep-bebida-quente-turca-amplamente-consumida-no-inverno\/","title":{"rendered":"Salep: bebida quente turca amplamente consumida no inverno"},"content":{"rendered":"<p>O salep \u00e9 uma bebida quente t\u00edpica da Turquia, especialmente apreciada no inverno. O termo tamb\u00e9m designa o ingrediente principal da prepara\u00e7\u00e3o, feito de tub\u00e9rculos secos de certas orqu\u00eddeas. Sua textura cremosa vem do amido presente no p\u00f3.<\/p>\n<p>Historicamente, o salep teve papel importante na culin\u00e1ria otomana e em regi\u00f5es \u00e1rabes, onde era usado em sobremesas e sorvetes. Na Turquia, o sorvete Mara\u015f carrega o nome da cidade Kahramanmara\u015f e tem rela\u00e7\u00e3o com esse ingrediente.<\/p>\n<p>Para preparo, bastam leite quente, a\u00e7\u00facar e o p\u00f3 de salep. O l\u00edquido \u00e9 aquecido lentamente at\u00e9 engrossar. A bebida pode ficar mais l\u00edquida ou cremosa, conforme o gosto. Em volta, costuma-se polvilhar canela.<\/p>\n<h3>O que \u00e9 e como \u00e9 feito<\/h3>\n<p>O ingrediente principal, extra\u00eddo de orqu\u00edneas, \u00e9 de dif\u00edcil obten\u00e7\u00e3o e, por isso, a exporta\u00e7\u00e3o do p\u00f3 \u00e9 proibida pela Turquia. O resultado \u00e9 uma bebida que privilegia uma textura densa e suave.<\/p>\n<h3>Disponibilidade e consumo<\/h3>\n<p>Antigamente vendida por ambulantes nas manh\u00e3s frias, hoje o salep aparece em cafeterias turcas e em algumas fam\u00edlias ao redor do mundo. Modernamente, h\u00e1 sach\u00eas instant\u00e2neos para preparo r\u00e1pido em casa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>O salep \u00e9 uma bebida quente turca muito consumida no inverno, feita com p\u00f3 extra\u00eddo de tub\u00e9rculos de certas orqu\u00eddeas.<\/li>\n<li>O p\u00f3 de salep engrossa l\u00edquidos quentes e cria uma textura cremosa, sendo o ingrediente-chave da prepara\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<li>Historicamente, o salep teve import\u00e2ncia na culin\u00e1ria do Imp\u00e9rio Otomano e tamb\u00e9m era usado em sobremesas; em algumas regi\u00f5es \u00e1rabes \u00e9 usado para fazer sorvete conhecido como Mara\u015f.<\/li>\n<li>A receita leva leite quente, a\u00e7\u00facar e o p\u00f3 de salep, aquecidos lentamente at\u00e9 ficar mais espesso; a exporta\u00e7\u00e3o do p\u00f3 \u00e9 proibida.<\/li>\n<li>Em Turquia, pode haver salep mais l\u00edquido ou mais cremoso, normalmente finalizado com canela em p\u00f3; hoje aparece em cafeterias e em sach\u00eas prontos para preparo em casa.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":718181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Salep, bebida turca de leite com p\u00f3 de orqu\u00eddeas, ganha espa\u00e7o em cafeterias mundiais; a exporta\u00e7\u00e3o do ingrediente \u00e9 proibida, conectando-a \u00e0 tradi\u00e7\u00e3o otomana","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[84,208,209,26],"class_list":["post-718165","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-acontecimentos-internacionais","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-comida"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/718165","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=718165"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/718165\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/718181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=718165"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=718165"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=718165"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}