O Brasil registrou gasto de 9,7 bilh\u00f5es de reais com coxinhas entre abril de 2025 e mar\u00e7o de 2026, segundo estudo da Crest em parceria com o IFB. O levantamento mostra mais de 597 milh\u00f5es de transa\u00e7\u00f5es no pa\u00eds, mesmo com queda de 13% ante o per\u00edodo anterior.<\/p>\n
O estudo, divulgado no Dia Nacional da Coxinha, aponta que o salgado segue como o mais consumido no foodservice. A maior parte das compras ocorre durante o dia, principalmente no lanche da tarde, com mais de 36% das transa\u00e7\u00f5es nesse per\u00edodo. A maior parte dos consumidores \u00e9 adulta, entre 25 e 44 anos, representando quase metade do total.<\/p>\n
A pesquisa destaca que padarias concentram 22% do consumo, seguidas por hiper e supermercados (19%) e lanchonetes (18%). A conveni\u00eancia \u00e9 citada como grande motiva\u00e7\u00e3o, apesar de haver queda nessa fun\u00e7\u00e3o frente ao ano anterior. Ingrid Devisate, IFB, refor\u00e7a a relev\u00e2ncia da coxinha em diversos canais.<\/p>\n
No estado, o volume financeiro atingiu cerca de 2,7 bilh\u00f5es de reais, com queda de 5% em rela\u00e7\u00e3o ao per\u00edodo anterior. O total de transa\u00e7\u00f5es cresceu 1%, chegando a mais de 162,9 milh\u00f5es. O perfil paulista \u00e9 mais maduro, com 54% dos consumidores na faixa de 35 a 59 anos e leve predom\u00ednio masculino, em torno de 54%.<\/p>\n
Os canais em S\u00e3o Paulo seguem a mesma l\u00f3gica nacional, com padarias respondendo por 20% das vendas, hiper e supermercados por 18% e lanchonetes por 17%. A ocasi\u00e3o de consumo tamb\u00e9m se concentra no lanche da tarde, com pouco mais de 34% das transa\u00e7\u00f5es. A conveni\u00eancia teve alta de 10% nos 12 meses, enquanto o h\u00e1bito caiu 17%, indicando mudan\u00e7a no comportamento de compra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"