{"id":725713,"date":"2026-05-18T18:00:35","date_gmt":"2026-05-18T21:00:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/18\/rojao-caipira-com-vinagrete-e-destaque-em-festival-gastronomico\/"},"modified":"2026-05-18T18:00:35","modified_gmt":"2026-05-18T21:00:35","slug":"rojao-caipira-com-vinagrete-e-destaque-em-festival-gastronomico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/18\/rojao-caipira-com-vinagrete-e-destaque-em-festival-gastronomico\/","title":{"rendered":"Roj\u00e3o caipira com vinagrete \u00e9 destaque em festival gastron\u00f4mico"},"content":{"rendered":"<p>No programa No Fogo com Bronze, a chef Angelita Gon\u00e7alves desafiou o chef Felipe Bronze a preparar um tradicional roj\u00e3o caipira. A brincadeira culin\u00e1ria aconteceu em formato de desafio ao vivo, deixando claro o objetivo de mostrar uma receita regional.<\/p>\n<p>Segundo Angelita, o roj\u00e3o \u00e9 patrim\u00f4nio cultural da cidade de Ribeir\u00e3o Grande, com mais de 160 anos de hist\u00f3ria. O prato mistura carnes su\u00ednas e recebeu o nome pelo formato que lembra um roj\u00e3o.<\/p>\n<p>A receita apresentada utiliza pernil e lombo su\u00edno, ovos, farinha de milho, alho, cebola, vinagre, pimenta, cheiro-verde e sal, acompanhados de vinagrete com ab\u00f3bora seca, abacaxi grelhado, pimentas-de-cheiro, dill e lim\u00e3o.<\/p>\n<p>O modo de preparo prev\u00ea batida dos ingredientes, refrigera\u00e7\u00e3o, modelagem em bolas de aproximadamente 500 g, amarra\u00e7\u00e3o e cozimento. O vinagrete \u00e9 preparado separadamente e servido junto ao roj\u00e3o.<\/p>\n<p>As imagens dos pratos s\u00e3o creditadas ao GNT, com registro de Adalberto de Melo Pygmeu, destacando o visual do roj\u00e3o caipira com vinagrete.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Angelita Gon\u00e7alves desafiou o chef Felipe Bronze a preparar um tradicional roj\u00e3o caipira no programa No Fogo com Bronze.<\/li>\n<li>O roj\u00e3o caipira \u00e9 apresentado como patrim\u00f4nio cultural de Ribeir\u00e3o Grande, com mais de 160 anos de hist\u00f3ria.<\/li>\n<li>A receita leva dois quilos de pernil su\u00edno, dois quilos de lombo su\u00edno, quatro ovos, farinha de milho, alho, cebola, vinagre, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.<\/li>\n<li>O vinagrete inclui ab\u00f3bora seca, meio abacaxi grelhado, seis pimentas-de-cheiro, dill, lim\u00e3o e sal.<\/li>\n<li>No modo de preparo, mistura-se os ingredientes, forma-se bolas de cerca de 500 gramas, amarra-se a carne, e o conjunto \u00e9 servido com vinagrete, ab\u00f3bora e pimenta-de-cheiro.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":725727,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Angelita desafia Felipe Bronze ao roj\u00e3o caipira, prato tradicional de Ribeir\u00e3o Grande com mais de 160 anos, servido com vinagrete","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[208,26,59],"class_list":["post-725713","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alimentos","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/725713","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=725713"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/725713\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/725727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=725713"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=725713"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=725713"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}