Angelita Gon\u00e7alves desafiou o chef Felipe Bronze para preparar um roj\u00e3o caipira no programa No Fogo com Bronze, desta semana. A dupla tamb\u00e9m teve que criar uma entrada para os convidados, que avaliam, mas sem definir o vencedor.<\/p>\n
A desafiante escolheu mexilh\u00f5es de lingui\u00e7a caipira como entrada, servidos com p\u00e3o integral. A combina\u00e7\u00e3o, segundo Angelita, \u00e9 uma especialidade da casa e visa surpreender o paladar dos jurados presentes no epis\u00f3dio.<\/p>\n
A receita dos mexilh\u00f5es envolve 2 quilos de mexilh\u00e3o e 1,5 quilo de lingui\u00e7a caipira, com manteiga da terra, azeite, cebola, alho, tomate, pimentas-de-cheiro, vinho branco, coentro, dill, sal e p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural.<\/p>\n
O modo de preparo ocorre em panela de ferro de boca larga na churrasqueira. A lingui\u00e7a \u00e9 frita, seguida da cebola e do alho. Em seguida, entram os mexilh\u00f5es e o vinho, que s\u00e3o abafados at\u00e9 abrir as conchas.<\/p>\n
Conclui-se com a adi\u00e7\u00e3o de ervas, sal a gosto e o prato \u00e9 servido acompanhado do p\u00e3o. A din\u00e2mica da prova funciona como term\u00f4metro da disputa, sem impactar a decis\u00e3o final dos jurados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"