A pesquisa, publicada no Journal of Agricultural and Food Chemistry, avaliou 65 cervejas diferentes e revelou que a bebida pode ser uma fonte consider\u00e1vel de vitamina B6, incluindo as vers\u00f5es sem \u00e1lcool. O estudo foi conduzido por pesquisadores da Universidade de Munique.<\/p>\n
Um vidro de 500 mL de cerveja blondinha recebe aproximadamente 16% da ingest\u00e3o di\u00e1ria recomendada de B6 para homens, e 9,2% para mulheres, com base em uma por\u00e7\u00e3o de 250 mL para refer\u00eancia. A vitamina B6 desempenha papel na redu\u00e7\u00e3o da fadiga, regula\u00e7\u00e3o hormonal e fortalecimento do sistema imune.<\/p>\n
A presen\u00e7a de B6 na bebida permanece est\u00e1vel durante a fabrica\u00e7\u00e3o, variando conforme as cegadas utilizadas, como cevada, trigo ou arroz. A cevada aparece como a fonte mais rica, enquanto cervejas de arroz apresentam teores menores do que as blondas tradicionais.<\/p>\n
Entre os destaques, a cerveja tipo Bock apresenta os teores mais elevados, com m\u00e9dia de 808,2 g\/L, reflexo do maior uso de malte. N\u00e3o houve diferen\u00e7a significativa no total de B6 entre cervejas comuns e sem \u00e1lcool, que tendem a ter mais pyridoxina-5\u2019–glucoside, forma com menor biodisponibilidade.<\/p>\n
A pesquisa reconhece a contribui\u00e7\u00e3o da bebida para a ingest\u00e3o de B6, mas aponta que nenhuma amostra chegou ao limiar que permitiria uma alega\u00e7\u00e3o de benef\u00edcio \u00e0 sa\u00fade na etiqueta.<\/p>\n
A jornalista Bridget Benelam, da British Nutrition Foundation, lembra que n\u00e3o se deve encarar a cerveja como principal fonte de nutrientes; alimentos continuam sendo a base da dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"