{"id":730408,"date":"2026-05-19T12:18:36","date_gmt":"2026-05-19T15:18:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/19\/costelas-ao-mel-com-marinada-de-whisky\/"},"modified":"2026-05-19T12:18:36","modified_gmt":"2026-05-19T15:18:36","slug":"costelas-ao-mel-com-marinada-de-whisky","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/curiosidades\/2026\/05\/19\/costelas-ao-mel-com-marinada-de-whisky\/","title":{"rendered":"Costelas ao mel com marinada de whisky"},"content":{"rendered":"<p>Chef Andy Ricker divulga uma receita de costelas suculentas e defumadas, utilizadas no restaurante Pok Pok, em Portland, Oregon. O prato combina sabores tailandeses com molho de mel, no leve toque de u\u00edsque.<\/p>\n<p>No preparo, a lista de ingredientes inclui costelas de parre de rib, u\u00edsque, molho de soja, molho de peixe, mel, suco de lim\u00e3o, gengibre ralado, alho, pimenta branca e pimenta-do-reino, al\u00e9m de sal.<\/p>\n<p>O modo de preparo come\u00e7a com o forno a 150\u00b0C. Retira-se a membrana das costelas, e a carne \u00e9 marinada por pelo menos 2 horas, ou de prefer\u00eancia durante a noite.<\/p>\n<p>As costelas v\u00e3o ao forno por aproximadamente 2,5 horas, at\u00e9 ficarem macias, s\u00e3o pinceladas com a mistura de marinada e mel, e tostadas sob grill por 5\u20137 minutos para caramelizar.<\/p>\n<p>Sirva ainda quente com o restante da marinada ao lado. Dicas adicionais sugerem usar chips de madeira para um sabor ainda mais defumado, ou ajustar a do\u00e7ura com mais mel, conforme o paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Receita de costelinhas Honey-Glazed com marinada de whisky, criada pelo chef Andy Ricker para o Pok Pok, em Portland, com sabores tailandeses na marinada e no glac\u00ea.<\/li>\n<li>Ingredientes principais: costelinhas de porca; \u00bc de x\u00edcara de whisky; \u00bc de x\u00edcara de molho de soja; \u00bc de x\u00edcara de molho de peixe; \u00bc de x\u00edcara de mel; 2 colheres de sopa de suco de lim\u00e3o; 2 colheres de sopa de gengibre ralado; 4 dentes de alho; pimenta branca; pimenta do reino; sal.<\/li>\n<li>Preparo: aquecer o forno a 150\u00b0C; remover a membrana das costelas; misturar os l\u00edquidos, mel, gengibre, alho e temperos; marinar por no m\u00ednimo 2 horas, de prefer\u00eancia de um dia para o outro.<\/li>\n<li>Assar por cerca de 2,5 horas, at\u00e9 ficar macio; pincelar com a marinada e o mel; levar ao grill\/fora do forno por 5\u20137 minutos at\u00e9 caramelizar.<\/li>\n<li>Servir quente, com a marinada adicional ao lado; notas sugerem adicionar lascas de madeira para sabor defumado e ajustar a do\u00e7ura com mais mel.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":730534,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Chef Andy Ricker apresenta costelas assadas com marinada de whiskey e temperos tailandeses, resultando carne macia, defumada e cobertura caramelizada","footnotes":""},"categories":[15,17],"tags":[52,208,209,27,26,59],"class_list":["post-730408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-curiosidades","tag-alcool","tag-alimentos","tag-bebidas","tag-chef","tag-comida","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/730408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=730408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/730408\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/730534"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=730408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=730408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=730408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}