O navio de servi\u00e7o especial Hashidate, da For\u00e7a de Self-Defesa Mar\u00edtima do Jap\u00e3o, oferece curry naval como almo\u00e7o fixo \u00e0s sextas-feiras. A prepara\u00e7\u00e3o, liderada pelo chefe Yosuke Oyama, envolve temperos, batatas, cenouras e carne, com redu\u00e7\u00e3o de vinho tinto e mel para um sabor umami.<\/p>\n
A receita de curry \u00e9 mantida h\u00e1 d\u00e9cadas a bordo, acompanhada de salada, picles e leite. Em Yokosuka, base naval ao sul de T\u00f3quio, os 10 tripulantes do Hashidate participam da tradi\u00e7\u00e3o semanal, que serve tamb\u00e9m como teste de sazonalidade e variedade gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Oyama, com 30 anos na marinha, busca mudan\u00e7as semanais no prato, incluindo keema, curry de frutos do mar e uso de sobras com noodles udon. A ideia \u00e9 manter o prato interessante para o grupo de militares e visitantes VIPs.<\/p>\n
O curry, embora com ra\u00edzes sul-asi\u00e1ticas, tornou-se prato amplamente associado ao Jap\u00e3o. A defesa mar\u00edtima mant\u00e9m a pr\u00e1tica de servir kaigun kare para promover nutri\u00e7\u00e3o e moral entre as tropas, especialmente em viagens longas.<\/p>\n
A ado\u00e7\u00e3o inicial est\u00e1 ligada a relatos de oficiais anglo-indianos na Marinha Real durante o s\u00e9culo XIX, que teriam apresentado o curry ao Jap\u00e3o ap\u00f3s contatos com o Ocidente. O molho espesso com carne e legumes ajudou a prevenir berib\u00e9ri entre os soldados.<\/p>\n
O curry chegou aos lares japoneses pouco tempo depois, com a primeira receita publicada em 1872 e restaurantes servindo o prato em seguida. A Marinha de 1954 consolidou a tradi\u00e7\u00e3o, incentivando bases rivais a criarem seus pr\u00f3prios curries.<\/p>\n
Segundo dados da For\u00e7a de Self-Defesa Mar\u00edtima, a frota consome cerca de 45 toneladas de curry por ano, o equivalente a 2,25 milh\u00f5es de refei\u00e7\u00f5es. Yokosuka reivindica o t\u00edtulo de capital do kaigun kare, embora bases como Maizuru e Kure tamb\u00e9m disputem.<\/p>\n
Yokosuka celebra seu curry com festivais anuais, lojas que vendem vers\u00f5es prontas e uma mascote local que carrega a imagem do prato. Em Maizuru e Kure, as disputas entre bases continuam, alimentando rivalidades hist\u00f3ricas.<\/p>\n
Em 2022 houve suspens\u00e3o de seis marinheiros por consumirem curry sem pagamento em uma base da SDF, pr\u00e1tica associada a visitantes militares. Em 2021, o prato tamb\u00e9m ficou no centro de tens\u00f5es diplom\u00e1ticas envolvendo disputas territoriais no Pac\u00edfico.<\/p>\n
A bordo do Hashidate, o capit\u00e3o da tripula\u00e7\u00e3o e o chefe de opera\u00e7\u00f5es destacam que o curry de sexta-feira ajuda a manter o ritmo das viagens e a prontid\u00e3o dos membros da equipe. O prato permanece, para muitos, s\u00edmbolo de identidade naval e de coopera\u00e7\u00e3o internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"