{"id":741858,"date":"2026-05-20T10:00:09","date_gmt":"2026-05-20T13:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.portaltela.com\/noticias\/2026\/05\/20\/cinco-receitas-de-carne-de-panela-para-almocos-saudaveis-em-dias-frios\/"},"modified":"2026-05-20T10:00:09","modified_gmt":"2026-05-20T13:00:09","slug":"cinco-receitas-de-carne-de-panela-para-almocos-saudaveis-em-dias-frios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2026\/05\/20\/cinco-receitas-de-carne-de-panela-para-almocos-saudaveis-em-dias-frios\/","title":{"rendered":"Cinco receitas de carne de panela para almo\u00e7os saud\u00e1veis em dias frios"},"content":{"rendered":"<p>Poucas prepara\u00e7\u00f5es combinam tanto com temperaturas frias quanto pratos que mergulham em caldos densos. A carne de panela, quando bem preparada, perfuma a casa e entrega refei\u00e7\u00f5es reconfortantes. As receitas aqui reunidas ganham releituras mais leves sem perder maciez nem sabor.<\/p>\n<p>Os pratos seguem a linha de cozimento lento, com carne de ac\u00e9m, m\u00fasculo e cox\u00f5es diversos. Encontram-se op\u00e7\u00f5es com batata, cenoura, inhame, quiabo, gr\u00e3o-de-bico, lentilha, abobrinha, repolho e feij\u00e3o-branco. Todas mant\u00eam foco na praticidade.<\/p>\n<p>Cada receita pode ser preparada em uma panela comum ou de press\u00e3o, conforme o tempo dispon\u00edvel. O objetivo \u00e9 oferecer almo\u00e7os substanciosos para dias frios, com textura macia e caldo suave, pronto para servir ainda quente.<\/p>\n<h3>Carne de panela com batata e cenoura<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 1 kg de ac\u00e9m em cubos, 3 batatas, 2 cenouras, 1 tomate, 1 cebola, 4 dentes de alho, 2 colheres de extrato de tomate, azeite, p\u00e1prica (doce e picante), cominho, sal, pimenta, louro, caldo de carne, salsa.<\/li>\n<li>Modo de preparo: selar a carne, refogar cebola e alho, acrescentar tomate e temperos. Voltar a carne, adicionar louro e caldo, cozinhar em fogo baixo por 1h20. Acrescentar batatas, cenouras e reduzir o caldo. Finalizar com salsa e servir.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Carne de panela desfiada com inhame e cebola caramelizada<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 1 kg de m\u00fasculo, 500 g de inhame, 2 cebolas, 4 dentes de alho, azeite, vinagre de ma\u00e7\u00e3, p\u00e1prica defumada, sal, pimenta, caldo de carne.<\/li>\n<li>Modo de preparo: dourar o m\u00fasculo na press\u00e3o, caramelizar cebola, adicionar alho, p\u00e1prica, sal, pimenta e vinagre. Despejar caldo, cozinhar 50 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o. Desfiar, juntar inhame e reduzir o caldo at\u00e9 engrossar.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Carne de panela com quiabo e gr\u00e3o-de-bico<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 1 kg de ac\u00e9m, quiabo, gr\u00e3o-de-bico cozido, tomates, cebola, alho, azeite, extrato de tomate, p\u00e1prica, cominho, sal, pimenta, louro, caldo de carne.<\/li>\n<li>Modo de preparo: selar a carne, refogar alho e cebola, acrescentar tomates, extrato e temperos. Retornar a carne, adicionar louro e caldo. Cozinhar 1h20. Grelhar quiabo rapidamente e acrescentar ao guisado com gr\u00e3o-de-bico nos \u00faltimos minutos.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Carne de panela com lentilha e abobrinha<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 1 kg de cox\u00e3o duro, lentilha cozida, abobrinhas em meia-lua, cebola, alho, azeite, tomates, or\u00e9gano, sal, p\u00e1prica, caldo de carne.<\/li>\n<li>Modo de preparo: dourar a carne, caramelizar cebola, juntar alho e tomates. Temperar com or\u00e9gano, sal e p\u00e1prica. Adicionar caldo e cozinhar 1h20. Acrescentar lentilha e abobrinha nos minutos finais para manter textura.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Carne de panela com repolho e feij\u00e3o-branco<\/h3>\n<ul>\n<li>Ingredientes: 1 kg de cox\u00e3o mole, feij\u00e3o-branco cozido, repolho fatiado, cebola, alho, azeite, p\u00e1prica, sal, pimenta, tomate, caldo de carne.<\/li>\n<li>Modo de preparo: selar a carne, acrescentar cebola, alho e tomate para formar molho. Temperar e acrescentar caldo, cozinhar 1h15. Incorporar feij\u00e3o-branco, cozinhar 10 minutos e, por fim, o repolho at\u00e9 ficar macio.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Observa\u00e7\u00f5es finais: as receitas utilizam cortes comuns e caldos caseiros para sabor mais profundo. A montagem pode ser adaptada conforme disponibilidade de ingredientes. Todos os preparos pedem servir ainda quentes para preservar a textura e o aroma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li>Cinco receitas de carne de panela para dias frios, com op\u00e7\u00f5es que v\u00e3o de batata e cenoura a lentilha, abobrinha, quiabo, gr\u00e3o-de-bico, repolho e feij\u00e3o-branco.<\/li>\n<li>Carne de panela com batata e cenoura usa ac\u00e9m em cubos e caldo de carne, cozimento de cerca de 1 hora e 20 minutos, finalizando com salsa.<\/li>\n<li>Carne de panela desfiada com inhame e cebola caramelizada leva m\u00fasculo, inhame, cebolas caramelizadas e vinagre, cerca de 50 minutos ap\u00f3s pegar press\u00e3o; o caldo reduz ao final.<\/li>\n<li>Carne de panela com quiabo e gr\u00e3o-de-bico combina ac\u00e9m, quiabo e gr\u00e3o-de-bico, cozinha em aproximadamente 1 hora e 20 minutos, finalizando com o quiabo grelhado.<\/li>\n<li>Carne de panela com lentilha e abobrinha inclui cox\u00e3o duro, lentilha, abobrinha, tempo de preparo em torno de 1 hora e 20 minutos.<\/li>\n<li>Carne de panela com repolho e feij\u00e3o-branco traz cox\u00e3o mole, repolho, feij\u00e3o-branco e tomate, cozimento por cerca de 1 hora e 15 minutos, com 10 minutos adicionais para o repolho.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":741901,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Cinco receitas de carne de panela oferecem op\u00e7\u00f5es quentes e pr\u00e1ticas para dias frios, com carne macia e caldos encorpados","footnotes":""},"categories":[15,28],"tags":[140,208,26,6779],"class_list":["post-741858","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cotidiano","category-saude-cotidiano","tag-alimentacao","tag-alimentos","tag-comida","tag-feijao-branco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/741858","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=741858"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/741858\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/741901"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=741858"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=741858"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=741858"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}