{"id":7431,"date":"2025-07-08T21:06:10","date_gmt":"2025-07-09T00:06:10","guid":{"rendered":"https:\/\/production.portaltela.com\/noticias\/2025\/07\/08\/ostras-contaminadas-com-bacterias-e-metais-pesados-sao-vendidas-no-brasil\/"},"modified":"2025-07-08T21:06:10","modified_gmt":"2025-07-09T00:06:10","slug":"ostras-contaminadas-com-bacterias-e-metais-pesados-sao-vendidas-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.portaltela.com\/cotidiano\/saude-cotidiano\/2025\/07\/08\/ostras-contaminadas-com-bacterias-e-metais-pesados-sao-vendidas-no-brasil\/","title":{"rendered":"Ostras brasileiras cont\u00eam bact\u00e9rias multirresistentes e metais pesados t\u00f3xicos"},"content":{"rendered":"

Cientistas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) identificaram bact\u00e9rias multirresistentes<\/strong> e altos n\u00edveis de ars\u00eanio<\/strong> em ostras cruas comercializadas no Brasil. A pesquisa, publicada na revista *Food Research International*, analisou 108 ostras das esp\u00e9cies *Crassostrea gigas* e *Crassostrea brasiliana* entre setembro de 2022 e mar\u00e7o de 2023 em mercados de cinco cidades: Santos, Canan\u00e9ia, Peru\u00edbe, S\u00e3o Paulo e Florian\u00f3polis.<\/p>\n

As ostras, por serem filtradoras, acumulam contaminantes, incluindo metais pesados e microrganismos patog\u00eanicos<\/strong>. O estudo revelou a presen\u00e7a de pelo menos cinco tipos de bact\u00e9rias resistentes a antibi\u00f3ticos, como *Klebsiella pneumoniae* e *Escherichia coli*, que representam riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica, especialmente para indiv\u00edduos com sistema imunol\u00f3gico comprometido. O bi\u00f3logo Felipe V\u00e1squez Ponce, autor da pesquisa, destacou que mesmo pessoas saud\u00e1veis podem disseminar essas bact\u00e9rias sem apresentar sintomas.<\/p>\n

N\u00edveis de Ars\u00eanio Preocupantes<\/h3>\n

Al\u00e9m das bact\u00e9rias, os pesquisadores encontraram n\u00edveis de ars\u00eanio superiores ao limite permitido pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa)<\/strong>, que \u00e9 de 1 mg\/kg. Em um dos casos, o n\u00edvel alcan\u00e7ou 1,95 mg\/kg<\/strong>. O ars\u00eanio \u00e9 um composto carcinog\u00eanico, aumentando o risco de tumores, especialmente de pele, bexiga e pulm\u00e3o. Ponce alertou que o consumo frequente de ostras com altos n\u00edveis de ars\u00eanio pode elevar o risco de c\u00e2ncer.<\/p>\n

Para minimizar os riscos, o cientista recomenda evitar o consumo de ostras cruas, optando por prepara\u00e7\u00f5es cozidas, grelhadas ou assadas. Ele tamb\u00e9m sugere que os consumidores verifiquem a proced\u00eancia das ostras, evitando compras em locais informais e sem fiscaliza\u00e7\u00e3o. Os autores do estudo pedem uma vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria mais rigorosa e monitoramento constante dos n\u00edveis de ars\u00eanio nos produtos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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  • Cientistas da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP) encontraram bact\u00e9rias multirresistentes e altos n\u00edveis de ars\u00eanio em ostras cruas vendidas no Brasil.<\/li>\n
  • A pesquisa analisou 108 ostras das esp\u00e9cies Crassostrea gigas e Crassostrea brasiliana entre setembro de 2022 e mar\u00e7o de 2023 em cinco cidades: Santos, Canan\u00e9ia, Peru\u00edbe, S\u00e3o Paulo e Florian\u00f3polis.<\/li>\n
  • Foram identificados pelo menos cinco tipos de bact\u00e9rias resistentes a antibi\u00f3ticos, como Klebsiella pneumoniae e Escherichia coli, que podem representar riscos \u00e0 sa\u00fade, especialmente para pessoas com sistema imunol\u00f3gico comprometido.<\/li>\n
  • Os n\u00edveis de ars\u00eanio encontrados superaram o limite permitido pela Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa), com um caso atingindo 1,95 mg\/kg. O ars\u00eanio \u00e9 carcinog\u00eanico e pode aumentar o risco de c\u00e2ncer.<\/li>\n
  • Os pesquisadores recomendam evitar o consumo de ostras cruas e sugerem que os consumidores verifiquem a proced\u00eancia dos produtos, al\u00e9m de pedirem maior fiscaliza\u00e7\u00e3o e monitoramento dos n\u00edveis de ars\u00eanio.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":7439,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"summary":"Estudo revela bact\u00e9rias multirresistentes e ars\u00eanio acima do permitido em ostras cruas no Brasil, alertando para riscos \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica.","footnotes":""},"categories":[12,28],"tags":[100],"class_list":["post-7431","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimento","category-saude-cotidiano","tag-noticia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/7431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/comments?post=7431"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/posts\/7431\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media\/7439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/media?parent=7431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/categories?post=7431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.portaltela.com\/api\/wp\/v2\/tags?post=7431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}